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  • 29
  • Oct
  • 2019

全台話題夜市六合奪冠 海產粥、炒青蛙必吃

記者 黃筱淇 / 攝影 徐記宏 方志成 報導

2019/10/29 18:45

曾拿下最有魅力夜市頭銜的六合夜市,一度因為陸客驟減影響到觀光人次,但老字號夜市,能夠走過一甲子屹立不搖,還是有它獨特之處,現點現煮的海產粥,有海鮮五虎將,天天從漁港採買,煮粥湯頭鮮甜,鹽蒸也有另一番風味,還有比較少見的炒青蛙,田雞不管是清炒或紅燒,香味十足肉質媲美雞肉,也難怪2019年全台10大話題夜市,六合夜市奪下冠軍。

圖/TVBS

記者黃筱淇:「今年十大話題夜市,高雄六合夜市奪冠,把台北的士林,還有台中逢甲甩在後頭,而到底魅力在哪裡,跟我著我走就對了。

來來來,一踏進六合夜市,就要帶大家暖暖胃。

業者:「吃的再叫一份。」

業者vs.顧客:「來吃的時候攪拌一下。」

海產粥熱呼呼,端上桌熱湯先來一口。

顧客:「它湯是很清,有那種...海味在。」

圖/TVBS

滿滿的海味,有誰凍ㄟ條,滋味全來自碗裡頭,料好澎湃的五虎將,蟹腳蝦子蛤仔跟小卷,老闆天天到前鎮漁港採買,肥美的蚵仔,來自嘉義東石天天直送,海鮮食材跟白米飯一起煨,每一鍋現點現煮,飯粒吸飽海鮮鮮味,台北工作的屏東人,只要返鄉,一定得來這兒報到。

顧客:「花枝啦蚵仔啦還有蛤仔,這邊都蠻新鮮的,因為比較靠近海嘛。」

海產粥,清爽鮮甜,但為了滿足饕客挑剔的嘴,老闆還推出鹽蒸海鮮。

海產粥業者:「客人都討著要吃乾的東西,所以我們就研發五種(海鮮)都可以做乾的。」

超過43年老店,可以說是六合夜市的扛霸子,生意好,秘訣就是食材"有夠青",超過一甲子的六合夜市,將近170個攤位,美食琳瑯滿目,同質性低,也是遊客逛不膩的原因之一。

顧客:「東西重複不會多,如果逢甲跟士林夜市的東西,它是前面一攤賣水果,第四攤又水果。」

大火快炒,但可不能炒過頭,青蛙肉肉質就會太柴,這家鱔魚麵店,可是歌手林宗興家裡開的,鱔魚和花枝意麵都是必點,至於活跳跳的青蛙,要紅燒還是清炒九層塔,滋味都很讚。

圖/TVBS

顧客:「吃起來QQ的。」

顧客:「很嫩肉很嫩,然後可是皮又很脆。」

炒青蛙業者vs.記者:「不敢吃的你都怎麼推銷,推銷就紅燒的啊或清炒的啊。」

年輕人不太敢嚐試,老闆推薦用炒的,青蛙肉質可是媲美雞肉,下次來六合夜市,或許可以試試,老闆的炒田雞有多厲害。

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更新時間:2019/10/29 18:45

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