臭豆腐在大街小巷很常見，但在台北市有一家臭豆腐，可是讓濤哥愛不釋口，常常請人幫忙外帶回來讓他打牙祭，原因是這家臭豆腐，原料天天從南部現送，再經過老闆保持一定的油鍋溫度，讓每一塊臭豆腐都是外酥內軟，每一口都吃的到豆腐香。
就是對這股味道難以抗拒，只是在街頭處處可見的臭豆腐，位在東區巷子的這一家，憑什麼會讓人愛不釋口？顧客：「很香很好吃呀，滿酥脆的，臭豆腐都很好吃。」記者：「這一次專程從高雄來台北吃？」顧客：「對對。」
沒有一般濃烈的味道，彭老闆可是好不容易在南部，找到這種只有初期發酵的臭豆腐，天天低溫現送，經過老闆發明的搖晃式清洗，讓發酵汁液淡去，卻可以完全保留表層些許菌類，接下來的現炸功夫，就是好吃的關鍵。老闆彭年福：「因為它有時豆腐來，它會一下子浮起來，我全部把它壓在底下的話，它的酥度會更漂亮。」
均勻地受熱，讓每塊臭豆腐都是金黃酥脆，起鍋時刻意這一掐，再淋上蒜蓉醬，咬下去第一口，先是卡滋卡滋的口感，緊接著是已經入味的嫩豆腐衝出，脆中帶軟，脆皮臭豆腐果然非浪得虛名。顧客：「我覺得醬汁很入味，蒜味剛剛好，酸酸脆脆味很夠，別家的泡菜，你可以聞到菜的腥味，這家比較不會。」
好吃的臭豆腐真的少不了泡菜，每天老闆娘都得準備2、30斤的高麗菜，細心地將較粗的部份，剪成口感較好細長狀，先以鹽巴脫水，再加上胡蘿蔔、糖、醋、薑、辣椒醃製，除了這4個，還有一個祕密配方。老闆娘彭太太：「除了這4個，還有一個祕密配方，我們的特殊配方，就不便那個了。」
吃臭豆腐，有些人喜歡再配上一碗蚵仔麵線，其實現在以臭豆腐打出名號的彭老闆，可是先從賣了十幾年的蚵仔麵線起家。彭年福：「裡面有大腸小腸，我們的麵線滿有名的，但現在臭豆腐有超過它的趨勢。」
通通都是平易近人的銅板價，脆皮臭豆腐配上一碗蚵仔麵，這股傳統滋味，讓人不禁感動地說，吃在台灣真好。
