2016年WBS世界咖啡師大賽冠軍吳則霖創立「興波咖啡 Simple Kaffa」，最初在東區小店，2019年到華山文創園區旁，開了兩層樓的咖啡店，2022年又在榕錦時光生活園區打造兩座分店，甚至有單杯咖啡要價2萬2000元的精品咖啡價格。不過創辦人吳則霖透漏，位於金華間的這兩間咖啡店，將在11月30日熄燈。
咖啡迷注意！世界冠軍咖啡「興波咖啡」開新店了，全新旗艦店「天空興波」進駐台北101的88樓，主打讓咖啡愛好者在品嚐冠軍咖啡的同時，還能俯瞰台北美景與群山，預計1月17日開幕試營運，成為春節年假新去處。
