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每天吃6顆蛋！60歲婦健檢亮紅燈 醫揭「1吃法」發炎指數飆
一位60歲女性長期茹素、不碰紅肉，健康飲食看似無懈可擊，代謝體檢測卻顯示發炎風險訊號偏高，這個結果令人費解。基因醫師張家銘深入追查後發現，問題竟出在她每天吃6顆蛋的習慣上。
大腸癌「不是紅肉的錯」！ 醫揭1關鍵：罹癌風險暴增
台北榮總遺傳優生科主任張家銘日前發文，指出罹患大腸癌並非完全是紅肉的錯，而是腸道菌把紅肉代謝成「壞東西」。張家銘醫師表示，真正決定健康風險的，往往不是肉本身，而是身體裡的代謝環境，尤其腸道菌相和基因型態，還會增加癌症風險，「這才是紅肉的風險，因人而異的關鍵所在」。
曾罹大腸癌！73歲名導朱延平曝「5年康復祕訣」 酒精要少碰
73歲名導朱延平驚爆曾罹患大腸癌！朱延平近日參加紅心字會舉辦的第七屆「紅心獎微電影大賽」頒獎典禮，自曝曾檢查出大腸癌，後續經過5年追蹤後，他親自透露健康狀況。5年追蹤後完全康復！朱延平透露心態祕訣名導朱延平在活動中表示，當時檢查出的是大腸原位癌，經過5年的追蹤檢查後，已經完全康復，並強調目前身體狀況良好。朱延平也指出，自己定期接受健康檢查，飲食上並不特別忌口，保持輕鬆心態，讓健康維持得很好。除了分享健康近況，朱延平也特別回憶了自己曾導演的經典作品《狗蛋大兵》，該片捧紅了郝劭文與楊小黎，而聽到郝劭文的妻子懷孕後，朱延平表達了由衷的喜悅，並提到自己曾與李立群一同前往杭州參加郝劭文的婚禮，顯示出他們之間的深厚友誼。沒有症狀也該注意！大腸癌零期最幸運的發現所幸朱延平的大腸癌當初檢查出的是原位癌，什麼是原位癌？北投健康管理醫院副院長梁程超說明，大腸癌的分期，主要是以腫瘤侵犯腸黏膜的深度、淋巴結侵犯有無或遠端轉移來做分期。目前大腸癌在臨床治療上，最幸運的無非就是大腸癌零期，也就是原位癌，被發現時只需用大腸鏡切除腫瘤即可，但如腫瘤過大或切除後邊緣不乾淨，有腫瘤細胞殘留，則須接受手術切除。由於大腸癌在早期發展時幾乎無明顯症狀，等到有症狀時大多為晚期；梁程超指出，大腸癌原位癌的症狀表現就是幾乎無症狀，會被發現大多都因為健康檢查意外發現，這也是為何總是呼籲高危險族群，務必主動提早並定期篩檢的原因。大腸癌高發：哪些食物會增加大腸癌風險？我國大腸癌發生率居高不下，根據衛福部最新癌症登記報告顯示，在男性新發生癌症排名第一，女性癌症則排名第三位。哪些飲食習慣會增加罹患大腸癌的風險？營養師許睿涵指出，像是加工肉品、紅肉、高油脂食物及過量飲酒，都是會提高大腸癌風險的飲食因素。許睿涵說明，加工肉品會增加大腸癌風險，主要是因為其中的亞硝酸鹽、高溫烹調產生的致癌物、血紅素鐵引發的氧化壓力、高鹽及添加的抗氧化劑等因素，會破壞細胞並促進癌症發生。常見的加工肉品包括香腸、熱狗、培根、火腿、臘肉等。而紅肉中則存在大量的膽鹼和左旋肉鹼，攝取過量時，會在腸道被細菌代謝產生三甲胺（TMA），再經肝臟轉化為氧化三甲胺（TMAO），與大腸癌細胞的增殖有密切關係。不過紅肉目前被判定為2A級「可能性較高」的致癌物，其致癌作用在人體尚不明確。世界癌症基金會指出，每周吃不超過500克的紅肉，並不會增加大腸癌的危險。炸雞、燒烤、烘焙食品、過量飲酒也要當心許睿涵進一步說明，高脂飲食會促進膽汁酸在腸道被細菌分解成有害的次級膽酸，增加癌細胞誘發反應、破壞菌叢平衡。高脂食物也較容易含有反式脂肪酸，對身體產生氧化壓力。常見的高脂、油炸食物包括肥肉、炸雞、薯條、甜甜圈、燒烤及烘焙食品等。過量飲酒則會對腸胃黏膜造成直接刺激，酒精主要成分乙醇在體內會轉化為乙醛，若代謝能力不佳，乙醛累積會傷害身體器官功能。代謝酒精也會消耗葉酸、維生素B2等營養素，降低身體細胞修復能力。防腸癌營養素：纖維、Omega-3脂肪酸、維生素D、葉酸如何透過吃對食物預防大腸癌？許睿涵建議，「纖維」是預防大腸癌最重要的營養素之一，能促進腸道蠕動，減少食物殘渣與糞便毒素在腸道中滯留的時間。纖維經益生菌分解後產生的短鏈脂肪酸，也有助維持腸道酸鹼平衡，使腸道功能更強健。富含纖維的食物包括各式蔬菜、水果。此外，Omega-3脂肪酸具有強大的抗發炎作用，能穩定身體免疫系統，減少腸道細胞損傷發生癌變的機會，可多攝取鮭魚、鯖魚、草飼牛等食材。維生素D則有助調節細胞生長和分泌，抑制癌細胞增殖，可多曬太陽或食用曬過的菇類。維生素C、E和β-胡蘿蔔素等抗氧化營養素，能減少對細胞的損傷並保護細胞，建議多攝取綠色深葉菜、色彩鮮豔的蔬果、堅果類等。葉酸則參與DNA的合成與修復，調節基因表達，降低正常細胞突變成癌細胞的機率，深綠色蔬菜、黑豆都是很好的葉酸來源。有大腸癌家族史 應調整4個習慣若有大腸癌家族史的人，許睿涵提醒，除了以上的飲食建議外，還要進行4個額外的調整：
新檢測方式治心血管病 台大研究成果登國際期刊
人體內氧化三甲胺（TMAO）濃度，被認為與心血管疾病有關。台大的研究團隊發現檢測人體腸道內氧化三甲胺的方式，成果刊登於國際期刊，目前已經投入臨床測試，未來也可望用於預防醫學。
愛吃紅肉注意！每日一份恐增罹心臟病風險 元兇藏在腸道
心血管疾病——包括心臟病發作和中風——是全世界死亡率最高的疾病。為了預防心臟病，醫生常常叮嚀大眾不能吃太多紅肉！但是紅肉和心臟病究竟有什麼關係呢？根據外媒American Heart Association News的報導，最新研究找出了紅肉與心臟病之間的聯繫：吃完豬肉、牛肉等紅肉，消化道中的微生物會產生一種化學物質，會導致心臟病的風險增加。塔夫茨大學營養學專家指出，目前學界關於「紅肉對健康之影響」的相關研究，大多圍繞著飲食中的飽和脂肪、和血液中的膽固醇水平來討論，本次最新的研究更加關注紅肉與腸道微生物之間的相互作用，研究成果已發表在美國心臟協會雜志《動脈硬化、血栓形成和血管生物學》上。