紅色食物≠含鐵！動物性來源最好 醫曝補鐵需留意這3點
你可能聽說過喝紅酒和葡萄酒、吃櫻桃、用鐵鍋煮菜可以補鐵補血的說法，到底這些被譽為補鐵聖品的紫、紅色食物，真的可以補鐵嗎？營養師釐清，其實紅色食物並不等於含鐵食物，因此也不能補血；只有攝取動物性食物才能補到足夠的鐵質。紅色食物≠含鐵食物台大醫學院生理學研究所的營養師Ruby廖敏涵在IG粉專指出，「植物性」來源食物如櫻桃、葡萄、由紅葡萄釀造的紅酒等，所呈現的紅色是來自植化素，而植化素不含鐵所以並不能補血；「動物性」來源食物如肉類、豬血等，所呈現的紅色是來自肌紅素，而肌紅素含鐵，才能有效補血。
2023/03/02｜健康
