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LDL顆粒
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每天吃酪梨能減肥？研究顯示：不會變瘦 血管1指標卻改善了
酪梨富含優質油脂與多種營養素，被譽為「超級食物」，成為許多人健康飲食的首選，更有不少人期待透過食用酪梨達到減重效果；然而，美國一項為期半年的研究發現，每天吃1顆酪梨對體重與腰圍並無明顯影響，但血液中一項與心血管健康密切相關的指標卻出現正向改善，研究人員認為這項變化可能有助降低未來心血管疾病風險。
長庚研究曝亞洲人「1關鍵數值」 超標恐釀腦中風、心梗風險增
心血管疾病長年位居國人十大死因前幾名，早辨識高風險族群，一直是臨床醫學的重要課題。林口長庚醫院心臟內科研究團隊分析超過5萬筆台灣本土資料進行長期追蹤後發現，一項關鍵血脂指標—脂蛋白(a)（Lipoprotein(a)）具有明顯種族差異，亞洲族群在更低濃度的30mg/dL，心血管疾病風險即開始出現，顯示過去沿用歐美族群的風險標準可能低估亞洲族群的實際狀況，其風險門檻應重新定義。
酪梨品種功效不一樣！熱量差1倍↑ 營養師：減肥要吃「它」
酪梨富含單元不飽和脂肪酸、膳食纖維及多種維生素，能護心、降膽固醇、穩血糖。不過，營養師林雨薇表示，不同品種酪梨的膳食纖維與脂肪比例不同，本地的酪梨品種膳食纖維較高，適合想減重的人；進口品種則脂肪比例高，適合以保護心血管為重點的人。
不只肥胖！吃多「1成分」恐會慢性中毒 WHO喊話：應全面消除
反式脂肪分為天然和人工兩種，天然反式脂肪來自草食動物腸道菌的代謝，對健康並無害處；不過人工反式脂肪就危險了！醫師表示，人工反式脂肪是為了延長保存期限而經過氫化處理的產物，長期攝取將帶來嚴重的健康風險。
低溫來襲「心血管風險↑」 營養師曝1關鍵：4種食物護心
隨著冷空氣的接連報到，全台明顯轉涼、也終於算是有了點冬天該有的樣子，不過也同樣隨著低溫來襲，心血管相關的疾病問題也同樣引起關注，劉馥萱營養師便提醒指出，控制心血管問題最好的方法就是透過飲食跟規律生活型態。
天冷易心肌梗塞！營養師曝4食物可護心 「這蔬菜」還能防血栓
天氣忽冷忽熱，最怕心血管疾病發作！營養師劉馥萱表示，民眾常以為心血管問題只與飲食、運動有關，其實腹部肥胖、血管功能異常、血糖控制不佳、免疫發炎反應，甚至荷爾蒙失調、重金屬累積等都有可能促使動脈粥狀硬化，增加心血管疾病風險，建議民眾不妨攝取4種保護心血管的食物，護心、護健康！「心血管風險高低與低密度膽固醇LDL有關」。劉馥萱指出，近期研究顯示，比起膽固醇數值高低，更應該重視的是膽固醇的顆粒大小、血管內皮彈性、血管通透性等；而造成血管內皮失衡的原因可能是體內發炎、氧化壓力太高、缺乏精胺酸、胰島素阻抗、肥胖等。4大護心血管飲食
吃蛋增加膽固醇？ 研究破迷思：降低心血管疾病風險
原本那麼受人喜愛，荷包蛋、炒蛋、水煮蛋、魯蛋……很多年來，每天都會聽到這些問題：「我可以每天吃蛋嗎？」「我們可以吃多少蛋？」預防與營養醫學博士安娜．傅雷克指出，在的討論中，雞蛋是其中一個受害者，因為一個雞蛋裡就含有220毫克的膽固醇。幾十年來的官方建議警告，每天吃超過300毫克膽固醇就會提高罹患心臟病的風險。所以每星期最多只能吃3顆蛋，多吃就是拿健康開玩笑。「雞蛋不只有膽固醇。」安娜．傅雷克強調。雞蛋是營養炸彈，有最高品質的蛋白質，大量的微量營養素如鎂、鉀、鈣、銅、鐵、錳、鋅、碘和氟、膽鹼、Omega-3脂肪（如果是放山雞的話），還有大量的維生素B群，包括維生素B12、維生素A、E和K以及抗氧化劑如葉黃素。雞蛋所有的營養素都沒營養價值，甚至有害嗎？看一眼動物世界也能看出：一顆蛋能孵化出一個完整的生命體，這明白表示蛋具有更多價值，應該被拉下被告席，因為研究工作為雞蛋聲討回它該有的名譽。終止吃蛋禁令和實驗室表面文章膽固醇幾十年來一直被負面新聞纏身。現在應該停止散播謠言了，因為膽固醇是營養醫學炸彈的神話早已被拆除了引信。身為細胞膜的核心建材，膽固醇是我們迫切需要的物質。因為膽固醇對人體健康不可或缺，所以大自然讓我們不必倚賴食物來攝取膽固醇。安娜．傅雷克說明，在人身上，膽固醇只有一小部分是透過食物（內臟的肥肉、肝腸、蛋黃或是奶油）攝取，90％可以在肝臟裡自行合成。就算是食用純粹植物性、無膽固醇的食物，人體也會製造我們所需的膽固醇量，大部分人天生調節膽固醇的功能運作完美。食物中的膽固醇和血液中的膽固醇沒有太重要的關係。大部分人可以毫無顧忌地享用雞蛋，或是其他含膽固醇的食物。但是出現了一個原則性問題：我們應該不顧一切代價，來降低血液中過高的膽固醇嗎？幾十年來，人們簡略地區別「壞」膽固醇低密度脂蛋白（LDL-C）和「好」膽固醇高密度脂蛋白（HDL-C）。安娜．傅雷克認為，這種簡單的分類已經過時，因為現在要求將過去被稱為「壞的」低密度脂蛋白膽固醇和「好的」高密度脂蛋白膽固醇再做進一步觀察。較新的研究顯示，比如具有高高密度脂蛋白值並非一如人們所設想，理所當然會有低心血管疾病風險，也不能降低動脈硬化風險。而「壞」膽固醇也有不同的兩面。德國一直在追求的「理想值」是每分升血液中的總膽固醇200毫克，低密度脂蛋白膽固醇應該在每分升160毫克以下，高密度脂蛋白膽固醇在每分升40以上。先進的預防醫學不願意單單依賴實驗室美化過的膽固醇數值。因為大家早已經明白，不計代價打擊膽固醇數值沒有意義，必須針對每個人的風險、家族病史、運動習慣、內在壓力和飲食有一套整體觀察。光是數值高不是致命原因。女性蛋吃得越多 罹患心血管疾病風險越低哈佛大學的科學家在1999年帶來令人印象深刻的數據，研究發現，雞蛋的食用數量對心血管疾病罹患風險沒有一丁點影響，無論是不吃蛋還是把太陽蛋吃到飽為止。但是在女性身上發現一種奇特的趨勢：蛋吃得越多，罹患心血管疾病的風險越低。想不到吧！膳食纖維幫助排除多餘膽固醇安娜．傅雷克建議，人體多餘的膽固醇可以輕鬆地經由腸道「排除」，推薦可溶性的膳食纖維，如蘋果果膠，或是一天1~2湯匙的燕麥麩皮，膳食纖維像是對付多餘膽固醇顆粒的吸塵器。此外，膳食纖維也會促進腸道蠕動，抑制膽固醇再吸收，多吃含有大量膳食纖維的沙拉、綠葉蔬菜和燕麥麩皮，即使吃了高膽固醇食物也不用擔心膽固醇過高。植物固醇（Phytosterol）是動物性食物裡膽固醇在植物裡的對應物，植物固醇是植物油的天然成分，具有天然降低膽固醇的作用，因為這些物質都有類似的結構。特別是從胚芽榨取出來的油，如小麥胚芽油，富含植物固醇。◎ 本文摘自／《脂肪的療癒力——從預防到治療，全面對抗疾病、老化、情緒的革命性營養新知》安娜．傅雷克醫學博士Dr. med. Anne Fleck 著原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！】