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辣條不健康
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橄欖油怎麼挑？網曝4重點「條碼有玄機」 專家：選錯恐致癌
「蒙特樂橄欖油 100% PURE（2L）」被查獲混充低價芥花油並涉嫌標示不實，讓民眾憂心，橄欖油到底該怎麼挑選才安全，有不少專業民眾幫忙解答，表示要看「四個重點」，就連「條碼」都藏有玄機！另外，也有食品業者點出，「選錯橄欖油可能還含有致癌物」。
Top10「中國美食」曝光！1美食奪冠 網掀兩派論戰：太膩
從抖音、小紅書到台灣開賣的中國美食
蔬食控衝了！「米其林一星」南洋麵開團 限時送點心還免運
熱愛蔬食料理、南洋風味美食的吃貨通通注意！這次《食尚玩家》限時開團，帶來擁有「蔬食界米其林」一星認證的超強美食！「熱浪島」推出純素口味的南洋風叻沙湯麵、肉骨茶湯麵，以多種香料層層堆疊，還原南洋特色風味，現在團購還有免費送零嘴點心、滿1,200元免運等限時優惠，即日起～7/2限時開搶，快來看看不可錯過的好料有哪些！
專訪／過年爆吃沒在怕！李多慧親授「高效瘦身法」 浴室神物治敏感肌
中職味全龍啦啦隊「Dragon Beauties」韓籍女神李多慧，擁有天使臉蛋和曼妙身材，親民個性讓她擁大票粉絲愛戴。年假將至，李多慧準備返韓大吃大喝，行前受《TVBS新聞網》邀約一同到健身房塑身，連續做了5組動作，特別鍛鍊臀部、腹部和小腿肌，體態始終苗條的她，也大方公開瘦身秘訣。
牙口差擾圍爐心情！「軟炸」秒解套 4年菜作法大公開
高齡長輩因咀嚼功能退化，往往進食量少、營養攝取不足，長期吃不好可能肌少、衰弱症。台北榮民總醫院營養部積極開發軟菜和醬汁，利用烹調方式調整食材軟硬度，即使吃不多仍有高營養，讓長者不必只喝粥、吃麵條。改善烹調技術讓長輩吃得下 營養跟著來北榮營養部主任楊妹鳳表示，該院住院病人平均70歲以上，而且年紀逐年增加，對於質地改良飲食需求越來越大，因此從去年起開發長者飲食。她強調，長輩們希望的飲食質地，軟還要更軟，但又不願意直接換為細碎或泥餐，最好要能看到熟悉的食物、有食物原型，但吃起來是軟的，因此該院透過烹調技術積極克服。只要長輩「吃得下」，營養就會跟著來。軟炸可改變食物質地，軟炸是什麼？臨床營養科營養師舒宜芳表示，讓食物變軟的烹調技術，包括「軟炸」，也就是溫度較低、時間拉長的炸，這種方式能讓食物熟透、質地也不會乾澀。雖然透過油炸可能較不健康，但對容易營養不良的長者來說，要先求有再求好，吃得下更重要。台灣2025年將邁入超高齡社會，老人普遍有牙口不好、味覺變鈍、食量變小等問題，針對牙口不好，國際上有「IDDSI吞嚥困難食物分級」，年長者通常落在第六級「牙齦碎軟質食」和第五級「舌頭壓碎飲食」，因此食物處理上盡量煮軟。味覺變鈍則可用不同醬汁改善，食量小則要設計小體積、高營養飲食。更多新聞：高齡者年菜口感軟嫩 用牙齦就能壓碎 小孩也愛吃膳食管理科周秋燕營養師也特別設計高齡者能吃的應景年菜，透過當季、在地食材的挑選與運用、改變切割及烹煮的技巧，做出適合高齡長輩牙口「軟硬度」的團圓飯。她表示，符合「牙齦碎軟質食」的食物，口感軟嫩，用牙齦就能輕易的壓碎，像是蒸蛋、蘿蔔糕等，都是屬於這類食物。以下列舉3道菜、1甜品的製作方式。長者年菜推薦1－歸屬（6人份）以鮭魚及馬鈴薯製作而成的異國風情雙層軟心料理。鮭魚擁有優質蛋白質、具Omega-3不飽和脂肪酸，讓長輩大腦及身心更健康。食材：鮭魚90克、馬鈴薯280克、洋蔥末20克、蒜末3克、無鹽奶油18克、起司絲10克、美乃滋20克、花椰菜10克、黑胡椒粒3克。作法：1.馬鈴薯蒸熟，去皮後打成泥，拌上美乃滋及鹽。鮭魚烤熟去皮去刺剝碎，花椰菜燙熟取頂端花備用。2.洋蔥末、蒜末以無鹽奶油炒香，拌入鮭魚碎，撒上黑胡椒粒與起司絲。3.取調味好的薯泥，包入鮭魚餡料捏成形，點綴上花椰菜，最後可搭配黃芥末醬與蕃茄醬，即可盛盤。更多新聞：長者年菜推薦2－芋香大蹄膀（20人份）蹄膀是過年時節餐桌上很常見到的年菜；蹄膀是豬腳的上半段大腿部位，料理後會呈現「團狀」，有「團圓」的意思，同時也有「大富大貴」的吉祥含義。豬腳和芋頭結合天然辛香料，讓食材吸飽醬汁香氣十足，口感綿密入口即化，長輩使用牙齦即可壓碎。食材：蹄膀1個（1000克）、芋頭1顆（300克）、洋蔥150克、蒜仁60克、青蔥60克、辣椒20克、老薑20克、醬油150毫升、冰糖30克、米酒60毫升、八角、桂皮、甘草適量。作法：1.蹄膀洗淨後汆燙，撈起備用。2.芋頭切塊以180℃熱油炸1分鐘，再放入蒜頭、洋蔥及青蔥炸15秒後撈起瀝乾，蹄膀亦先油炸過，先炸再滷、皮Q肉嫩。3.滷鍋中放入蹄膀及已炸好的蒜頭、洋蔥、青蔥等，再加辣椒，冰糖、醬油、米酒等調味，添加水淹過食材，以大火煮滾，改中小火燉煮40分鐘，再蒸1小時。最後再放入芋頭，小火燜煮10分鐘，即可點綴蔥絲上桌。Tips：周秋燕營養師表示，這道菜可以提前做好放冷凍，年夜飯當天再復熱，當天回蒸軟度和口感會更好。長者年菜推薦3－蒜香飛龍菜（15人份）冬季盛產的菠菜，含豐富纖維質及營養素。台語又稱「菠薐仔」，取其諧音「飛龍」菜，非常適合龍年喜慶宴客。食材：菠菜800克、蒜末20克、薑油30克、枸杞30克。作法：1.菠菜葉洗淨切段，將菜葉與菜梗分開。2.將水煮滾，轉小火，呈現微滾不滾的狀態，放入菜葉汆燙20秒，撈起備用。3.同鍋熱水，轉中火，讓水稍稍滾起，再放入菜梗汆燙30秒左右，撈起備用。4.炒鍋內放薑油，加入蒜末、枸杞、鹽及菠菜快速拌炒，即可盛盤。Tips：「先汆燙、再料理」的小技巧，讓菠菜吃起來鮮嫩可口，不再有澀澀的口感。長者甜點推薦－黑糖蜜鮮奶酪濃郁的黑糖蜜與滑順的鮮奶酪，口感濃厚、入口可輕鬆化開，是一道製作步驟簡單的高蛋白甜品，適合長輩及全家人一起食用。食材：鮮奶360毫升、鮮奶油240毫升、黑糖蜜50毫升、砂糖30克、吉利丁片3片。作法：1.將吉利丁片放入冰水泡軟後備用。2.將鮮奶、鮮奶油，放入鍋中小火煮稍微起泡（不能煮滾）。3.依個人口味，可添加少許砂糖，增加甜味。4.再將吉利丁片擰去水分，撕成小片狀，放入鮮奶、鮮奶油鍋中，繼續拌攪均勻。5.成品倒入杯中，於室溫中放涼，再置入冰箱。6.等待奶酪凝結完成，滴上些許黑糖蜜，即成老少咸宜的甜品。
傳中小學生瘋魔芋爽！過來人憶：以前都吃「1國民零食」
中國大陸食品在台灣也蔚為流行，一款名為「魔芋爽」的涮嘴零食就連中小學生都愛吃。不過專家們提醒，魔芋爽有一大堆添加物，是超高脂、超高鈉，且「極度不健康」的食品。對此，有民眾也好奇「現在學生吃魔芋爽，那以前都吃什麼呢？」
你是哪派！ 外送調查：不吃蔥人比香菜多2、3倍
很多人不管叫美食還是生鮮雜貨，喜歡用外送平台點單，平台業者調查也發現，消費者點餐習慣，不吃蔥的人竟比香菜還要多2、3倍，以及加小辣的人，是大辣和微辣的5倍，至於熱搜排行，則是以雞蛋和鮮奶最多人搜尋，也最新公布代言人，找來球星林書豪以及前資深主播沈春華助攻。
真的很「蝦」! 老牌國民零食洗腦神曲 2秒一個「蝦」字
台灣Z世代年輕人，近年來最常使用、最廣泛的社群，當屬抖音，老牌國民零食為了搶攻年輕世代族群，最近在抖音發布了一首30秒的廣告歌曲，上架不到3天已突破萬人點閱，雖然只有短短30秒，但當中就有17個「蝦」字，平均不到2秒就唱到一次「蝦」，網友聽完直呼真的很「蝦」，太洗腦了。
爆紅被盯上！陸零食超涮嘴 營養師提醒這件事
過年看劇、打牌少不了零食，近來一些大陸零食在台灣成為新寵，在台灣小學生間也風行，譬如「魔芋爽」、「風吃海帶」、「黃飛紅麻辣花生」等，評價都不錯，但近期大陸螺獅粉出現包裝爭議，經濟部表示，大陸的粉條本來就沒有准許進出口，現在進來的不是走私就是虛報，要求下架，此外，「黃飛紅麻辣花生」也被要求下架，「魔芋爽」則是有條件進口，引發討論。陸零食在台風靡已久，撇開其他因素，從營養角度分析，因為多數零食非常重口味，也讓家長擔心，營養提醒，這些零食多屬於高鈉食品，吃太多會對健康造成影響。
流感難防！營養師授6招提升免疫力 5種食物別再吃「恐發炎」
春節假期即將來臨，呼吸道傳染疾病的傳播率也大為增加，民眾若想預防流感上身，營養師提醒，務必保持充足睡眠、適當紓壓、少吃不健康食品、多吃健康食材、留意烹調方式、接種流感疫苗等方式，降低感染機率。營養師許育禎表示，流行性感冒是由流感病毒傳播，病毒有A－D型，不過僅有A型和B型會造成季節性流行，感染後的症狀主要有：發燒、肌肉痠痛、全身無力、流鼻水、喉嚨痛、咳嗽等。嚴重一點會噁心、嘔吐、甚至是肺炎、腦炎、心肌炎等合併症，若不稍加注意恐引發死亡。6招預防流感上身許育禎建議，民眾平時應建立好良好的生活和飲食作息，提升自我免疫力，降低感染機會。1.充足睡眠幼兒每天睡眠時間為10～14小時、學齡期兒童為8～10小時、成人為7～9小時。充足的睡眠可以修復受損的細胞、並讓疲累的身體與大腦思緒獲得緩解。好好睡上一覺，隔天不僅全身舒爽、頭腦也比較清晰、專注力也比較集中。
泡麵也能吃得健康！國宴主廚授創意3吃法 多1步驟更安全
泡麵是種很方便又能快速緩解飢餓的食物，但許多人也擔心吃太多泡麵會對身體造成不好的影響。對此，江坤俊醫師在網路節目《醫師的機智生活》中，帶大家了解泡麵真正的地雷，主廚雷議宗也帶來3種創意泡麵料理，幫助民眾吃泡麵吃得更健康。泡麵很多防腐劑？這3點才是真地雷！常聽坊間傳言「吃泡麵會變木乃伊」，因為加了很多防腐劑，其實不然。泡麵本身無防腐劑疑慮，真正的地雷在於飽和脂肪與鈉含量過高、以及營養不均衡，可能提升罹病率，增加三高心血管疾病、腎臟病風險。飽和脂肪過高：普遍使用棕櫚油（飽和脂肪酸會使膽固醇增加）。鈉含量過高：調味包口味過重，麵體有調味。營養不均衡：蔬菜量少，蛋白質來源不多。健康吃泡麵有4招想吃泡麵吃得更健康，建議選蒸煮麵條、避開高油問題；吃麵之前先將麵過熱水，降低鈉含量及油脂；調味料減半再降鈉；可加入肉及配料，如蛋、豆腐、蔬菜，補足風味又提升營養。創意泡麵3吃雷議宗教大家3種泡麵的創意料理，讓簡單的泡麵變身料豐味美的炒麵、滑溜順口的麵線羹，以及清爽開胃的涼麵：肉片炒泡麵材料蒸煮麵、蔬菜（高麗菜絲、紅蘿蔔絲）、羊肉片、蛋、蒜頭、高湯、胡椒、橄欖油、芝麻香油、辣醬油。
泡麵調味包該丟嗎？網傳授多種「新用法」：留著超方便
疫情宅在家，許多人不想外食就會選擇煮一碗香噴噴的泡麵，來滿足自己的口腹之慾，而泡麵口味多元再加上料理快速，也是許多人宵夜的好夥伴。近日就有一名網友上臉書社團詢問，「有人也會把沒吃完的泡麵調味包，留起來下次煮麵嗎？」，文章一出也釣出許多「新奇吃法」，引起眾人熱議。
乾癬、濕疹能不藥而癒？ 避開「禁忌食物」輕鬆根治
濕疹、、乾癬常困擾你的生活嗎？根據調查，台灣乾癬患者超過20萬人，濕疹、異位性皮膚炎患者更是不計其數，許多人即使看遍中西醫，治好了卻又不斷復發！這次，「自然療法」權威帕加諾醫師提出「食療」對策，表示只要能重整腸道健康，就能擺脫惱人的皮膚疾病！皮膚疾病來自「腸漏症」帕加諾醫師表示，為什麼乾癬、濕疹一直治不好？其實真正原因不在皮膚本身，而是「腸漏症」！這是因為我們長期吃錯了食物，導致腸道不健康，無法有效代謝毒素，於是大量毒素滲透進血管中，才會引發各種皮膚疾病。帕加諾醫師經過35 年臨床研究發現，治療等皮膚病不需要用藥，只要避免攝取番茄、辣椒、馬鈴薯等「禁忌」食物，把握「80／20」食物酸鹼比例，透過「食療」來淨化腸道，就可以清除體內毒素，進而達到完全根治的效果。八比二的食物比例八成的日常食物攝取應從下列清單中選擇，這些食物大多是鹼性食物：水、大豆卵磷脂、水果、 蔬菜(三份長在地上的蔬菜、一份長在地下的蔬菜)、杏仁、蘋果醋（酌量使用，是唯一允許的醋類）。二成的日常食物攝取應從下列的品項中選擇，他們大多是酸性形成的食物：穀類、肉類、奶製品、雞蛋、油、茶。提醒：在著手進行此食療計畫或任何其他的食療法之前，務必先取得治療你的醫生的認可。避免任何會引發過敏的食物品項，即使該品項被列在允許的清單中。應避免的食物幾乎所有的飽和脂肪：紅肉（羊肉除外）如牛肉、豬肉、加工肉品、乳瑪琳及酥油。茄科類：茄、紅椒粉、椒類（除了黑胡椒以外所有的品種）、番茄（及番茄醬及其製品）、菸草（吸菸）、馬鈴薯。甲殼類海鮮：蛤蜊、螃蟹、龍蝦、蝦子以及以甲殼類海鮮所製作的醬汁。垃圾食物：糖果和油酥糕點、巧克力、薯條、洋芋片、汽水、以及甜點。這些垃圾食物是造成乾癬和濕疹的主要原因，大人和小孩都沒有差別。發酵粉：或者含大量發酵粉的產品，有念珠菌症傾向的人應避免。咖啡：若難擋口慾，則每天最多喝三杯無咖啡因的黑咖啡。記得，咖啡是一種利尿劑，若經常喝則容易消耗體內的鈣，尤其是上了四十歲的人。因此也可以在一天當中其他的時間喝一至兩杯脫脂牛奶或以其他的食物來補充鈣質。最好不要在咖啡中加牛奶或糖。麩質：若有過敏或患乳糜瀉的傾向者，則任何含麩質的食物，如大麥、燕麥、黑麥和小麥都應避免。雜項：所有油炸的食物、披薩、酒類、含糖的麥片、柑橘類果汁、醋、醃漬及煙燻食品、辛香料、肉汁、草莓、花生醬，以及過量的澱粉。注意：每一位乾癬性關節炎和濕疹病患都應避免柑橘類水果、柑橘類果汁、草莓，以及在食物裡添加鹽。無論如何都應避免另外再添加鹽，因為對大多數的人來說，日常飲食中天然的含鈉量都已足夠。該避免的食物組合某些特定食物雖可個別食用，但不該在同一餐中搭配食用。這是因為有些食物的組合會在體內造成破壞，早晚便會以消化不良，或身體無法利用與吸收重要營養素的方式，顯現出它們對身體的危害。當這種情況發生的時候，最終會出現腸道不適、營養不良以及排便不良。再加上過多的酸性形成食物，你的身體便成為全身毒素累積的溫床了。因此，以下的食物組合必須避免。當預備餐點時，正確的80%對20%的鹼性與酸性的食物比例務必謹記在心。1.勿將全麥產品如麥片、麵包等與柑橘類水果、柑橘類果汁或燉煮水果或乾燥的水果搭配食用。2.勿將柑橘類水果或它們的果汁與乳製品如乳酪、牛奶或優格搭配食用。3.勿將任何水果與白麵製品如麵包、蘇打餅乾、麥片、通心粉等搭配食用。4.勿將瓜類（包括所有的品種）、生的蘋果或香蕉與其他的食物搭配食用。5.勿將牛奶、鮮奶油或糖與咖啡或茶搭配食用。6.勿在同一餐中食用過多的酸性形成食物（蛋白質、澱粉、糖、脂肪與油）。《不「藥」而癒！完全根治乾癬、濕疹、異位性皮膚炎》「自然療法」權威帕加諾醫師經過35年臨床研究發現，治療乾癬等皮膚病不需要用藥，只要避開禁忌食物，重整腸道健康，就能讓你擺脫痛苦，重獲新生！本書便是帕加諾醫師獻給每位乾癬、、異位性皮膚炎患者的「自療聖經」，不但清楚羅列所有禁忌食材，更為你量身規劃一週七天的食療菜單與實用食譜，只要照著書中步驟循序漸進地實行，就能從此擺脫「癬」為人知的痛苦！原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！】點我下載！達人指點，讓妳美麗多一點
年賣402.5億包 大陸登泡麵銷量冠軍
幾年前受到外賣和冷凍食品、自煮火鍋競爭下，大陸泡麵市場一度低迷，不過根據世界泡麵協會數據，2018年大陸人泡麵消費量達到402.5億包，平均每人每年吃29包泡麵，居全球之冠。讓大陸泡麵市場回溫原因，包括各家推出創新口味，泡麵種類多達上百種；另外網紅吃播分享也是關鍵，泡麵有許多新吃法，例如熬番茄湯煮老乾媽醬，最新則是加汽水來拌麵。
反送中民調掉5% 柯：不喜歡辣台妹作法
台北市長柯文哲出席大學生的市政體驗營，有人挑戰柯文哲，要他表態香港反送中條例，但柯文哲不忘砲口對準蔡政府，強調不喜歡辣台妹的做法，只是學生們雖然支持柯文哲，卻有人喊出要他做好做滿，唯一支持蔡總統。
想吃還要看運氣！鹹酥雞最酷食材？鄉民狂推「這一味」
香氣撲鼻的鹽酥雞，可說是國民美食，各種炸物讓人光想就肚子超餓。就有網友在 PTT表示，鹽酥雞店裡往往不只一種食材，除了再熟悉不過的甜不辣、米血、薯條等。也有許多新奇食材，就有人好奇詢問網友們，吃過「最酷的食材」是什麼？意外引發熱烈討論。