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納含量過低
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鼻夾買了嗎？戲水隱憂食腦變形蟲 美男童亡
許多人知道生肉、洗不乾淨的蔬果、泳池或水上樂園的水、甚至海浪中，都有多種導致疾病或感染的細菌或寄生蟲。但湖泊河流等淡水水域，看似清澈也潛藏危機！美國南卡羅來納州七月初發生一起「食腦變形蟲」致死案，一名12歲男童在人工湖中戲水後，遭食腦變形蟲攻擊腦部，不幸離世，引發公共水域安全爭議。儘管此類感染相對罕見，但致死率高達97%，家屬與律師質疑州政府與湖泊擁有者，沒有做水質檢測，事後也沒有調查與慰問。
「植物肉」比傳統素肉還健康？專家曝真相 2族群恐不適合吃
植物肉又稱未來肉，植物肉製作過程能有效轉換資源，降低碳足跡，成為兼顧健康與環保的飲食趨勢。有民眾納悶，植物肉和傳統素肉哪裡不同？植物肉真的是更健康的選擇嗎？以下專家教你挑選。傳統畜牧業是溫室氣體排放的主因奇美醫院營養科小組長王逸婷表示，傳統畜牧業，特別是牛隻飼養，是主要的溫室氣體排放源之一。牲畜在消化過程中會產生大量的甲烷，這種氣體的溫室效應比二氧化碳更為強烈，加劇了全球暖化的問題。相比之下，植物肉的生產過程不涉及牲畜，從而有效地減少溫室氣體的排放。植物肉和傳統素肉 成分差別在哪？植物肉的製作過程能夠高效轉換資源，具有較短的能源使用周期，有助於降低碳足跡，從而緩解全球暖化。與傳統素肉相比，植物肉的主要成分有所不同，王逸婷說明，台灣傳統素肉主要由黃豆豆粕萃取的大豆蛋白製成，豆味較重，不如真正的肉類；而在歐美，素肉的蛋白質來源改為豌豆蛋白、小麥蛋白等，並加入馬鈴薯澱粉及植物油以增添口感，甚至添加甜菜根調整顏色，不僅外觀接近真實肉類，讓消費者更容易接受，也增加植化素及礦物質等營養補充。植物肉最健康？要留意「鈉含量」王逸婷提到，植物肉是否絕對健康，取決於其製作過程中添加的調味料和賦形劑。市面上的植物肉為了增添風味吸引消費者，往往會添加過多調味料和食品添加劑（甲基纖維素、二氧化矽等）。雖然挑選植物性食材保留了較多的營養素，但某些產品可能含有過多的鹽分（鈉含量），高鈉飲食將導致血壓升高，不利於高血壓及腎臟病病友。因此，選擇植物肉時應仔細閱讀營養標示，選擇鈉含量較低的產品。隨著外食文化的普及，國人的健康狀況也受到影響。根據106～109年國民營養健康狀況變遷調查，國人的營養概念不足，飲食型態偏離國家飲食指南，導致肥胖問題日益嚴重，營養素攝取不足如鈣質、維生素D、膳食纖維，且飲食中蔬菜、水果、乳品攝取量遠低於建議，而主食過於精製，飽和脂肪和鈉攝取過高，膳食纖維攝取量過低。植物肉健康祕密：膳食纖維與植化素王逸婷說，植物肉的健康優勢在於其富含膳食纖維和植化素，為了滿足素食者對維生素B1和B12的需求，部分廠商還會額外添加微量營養素，進一步增強營養價值。相比動物性蛋白質，植物肉減少了飽和脂肪，集結了低脂、高蛋白、微量營養素強化及高纖維的優點，正是現今國人飲食型態所缺乏的，因此建議將其融入日常飲食中。營養師教你在家DIY植物肉排植物肉能夠減碳足跡、救地球，還低鈉高纖，不妨自己做做看美味的植物肉排，食材中特別利用了菇類，這是為肉排增添彈性和風味的祕訣。材料（20人份）：鷹嘴豆 200克、紅豆 200克、黃豆 200克、杏鮑菇 150克、香菇 150克、紅蘿蔔 150克、中筋麵粉 200克、植物油 50克、鹽 5克、調味料（依個人喜好添加）、水 100克。作法：
長壽秘訣大公開！ 全球最高齡人瑞家族揭露每日攝取「三寶食材 」
現代人注重養生之道，暢銷書作家布埃特納（Dan Buettner）長年專注研究「藍區」（Blue Zones，指長壽比例最高地區）居民的生活方式，觀察到這些地區的人口長壽率最高，近期他在社群媒體公布「全球最長壽家族」的日常膳食，一窺長壽秘訣。
喝水別太快！美男童為消暑「1小時狂喝6瓶」昏迷險喪命
近期炎熱的氣候讓人們口乾舌燥，不過縱使口渴也不要過度激烈地飲用，美國南卡羅萊納州（South Carolina）便傳出一名男孩在戶外嬉戲後，因為口渴而在1小時內「狂喝下6瓶水」，沒過多久他就感到四肢無力，所幸父母趕緊將其送醫治療才無大礙。
冰箱用錯食物易攜細菌 吃下肚恐致腸胃疾病
冰箱已經成為日常生活中不可少的家用電器之一。炎熱的夏季，大多數人習慣直接食用冰箱中的冷凍食物，但冰箱使用不當，很容易導致冷凍的食物攜帶大量病菌，一旦這些致病菌隨著食物進入胃內，就會引起胃腸疾病。
2小時喝水4千C.C. 水中毒昏迷！
如果一口氣喝了太多的水，有可能出現「水中毒」！就有一名男子，懷疑自己喝的飲料有毒，在2小時內喝了4千CC的水，結果導致身體鈉離子含量過低，出現意識不清，甚至是抽筋的情況，也就是「水中毒」！
【FOCUS新聞】「嬰兒」 智慧型穿戴裝置 新手父母隨時掌握
「穿戴運算裝置」這個詞今年以來你肯定常常聽到，除了智慧型眼鏡、手錶，現在最普遍的是應用在生理偵測領域的手環，而最近最多話題的，就是「嬰兒」 用的智慧型穿戴裝置，各式各樣的科技新品，像是尿布、手環、腳環、衣服、鞋子、床墊，都能夠偵測心跳、血壓、氧氣含量，並且能夠連結到手機APP，讓父母可以隨時掌握寶寶的狀況，相關概念的產品，有如雨後春筍般出現。</p>