發現京都百年老店的祖傳祕技

百年來，老舖成功經營的祕訣與轉型經驗是什麼？很多人喜歡「不變的滋味」、「京都的滋味」，事實上，不走在時代尖端卻又被承繼下來的物品，並不只是默默被守護著，而是經常鑽研並且下創意的工夫，順應時代潮流地持續變革下去。這才是所謂的固守傳統，才是觸及「老舖之心」。