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獨特菜名
結果共 24 筆
奇招！砂鍋魚頭用「沙茶鐵桶」裝 羊肉店賣「賀爾蒙燒」
嘉義知名的鍋燒魚頭業者，外帶包裝竟然使用「沙茶醬鐵桶」裝，環保包裝掀起熱議，不少顧客覺得新奇，但其實這是數十年前，前一代業者就想出的外帶方式，而在高雄則有一間專賣羊肉的名店，菜單上有「賀爾蒙燒」，葫蘆裡到底賣什麼藥？同樣也引起討論。
上海餐廳推「狗大便炒樹葉」！真面目曝光 網驚：被震撼到了
店家常會取獨特的菜名來吸引顧客，不過大陸上海一名網友在外送平台準備點餐時發現，某餐廳的菜單上竟有一道菜名為「狗大便炒樹葉」，雖後面有備註是沙茶炒牛肉，該網友仍表示被震撼到了。貼文一出，掀起討論。
3度心肌梗塞送醫！謝雷終身未娶近況曝 父親節陪在身邊的是他
出道滿60年的寶島天王謝雷，近年3度歷經心肌梗塞，歷經11小時的開刀才從鬼門關救回來，今（8）日是父親節，眾所皆知一直是過著獨樂樂生活，在情感上堅持潔身自愛從未鬧過緋聞，也因此與婚姻絕緣，過著財富自由卻無兒無女的日子，很多鐵粉都怕他，每逢佳節會見景傷情，殊不知，逢年過節才是他最愁煩的時刻。謝雷說：「大家都很愛我、關心我，每次過節從南到北、從東到西、從本島到外島甚至到國外，一堆老友、好友、親友都邀我去他們家過節，順了哥意否了嫂意很難抉擇，反而增添我的苦惱，所以我其實還蠻怕節慶假日的，因為苦於分身乏術啊。」
被騙了？他曝「溫州沒賣大餛飩」 內行人：台灣發明的
在台灣，很容易找到異國美食，像是溫州大餛飩，但是它真的來自於國外嗎？對此，就有網友在PTT上分享最近跟一個溫州的朋友聊天，才發現「溫州大餛飩」這個叫法台灣才有，之所以叫溫州大餛飩，是因為創始人是外省人，然後他祖籍溫州而已。
〈獨家〉揭密！美味宮保乾坤袋 青蛙「胃」做的
無菜單餐廳業者都要特別細心，注重服務，才能留住客源，有菜單的餐廳則是在菜名作文章，加深消費者印象，像是金瑤炒龍筋，用的是干貝和豬眉筋，宮保乾坤袋，更是用青蛙胃料理，餐飲集團統計，平均每一季就要因應時令，變換菜單，除了增加新鮮感、也能節省成本。</p>
【搶救地球‧紐西蘭取經】料理東西合璧 環太平洋料理餐
提到料理，您有聽過「環太平洋料理」嗎？在紐西蘭自成了一格特色菜系，融合了亞洲各國，包括中國菜、日本菜、泰國菜的料理精華，再加入西方的烹調技術，創造出「東西合璧」的獨特口味，帶您到紐西蘭一起去嚐嚐看。</p>
只賣山珍怪味！ 黑螞蟻煎蛋挑戰味蕾
現代人喜歡嚐鮮，但是黑螞蟻煎蛋、香酥毒蠍子，這些光聽菜名就讓人有點發麻的料理，真的有人敢嘗試嗎？在嘉義，就有只賣怪味料理的店家，而且一賣半個世紀！老老闆退休將棒子傳承給新一代的老闆，他還特地鑽研，除了田鼠、蟋蟀常見山珍以外的怪料理。</p>
〈獨家〉國際名廚「台灣囝仔」 型男料理貴婦搶
台灣小學徒躍身國際名廚，今年35歲的江振誠，剛被選為「全球最佳新銳主廚」，響亮名氣有實力當後盾，江振誠用獨特的「解構料理」，顛覆國際饕客味蕾，也在米其林三星餐廳任職，首次返台獻藝，同樣吸引上百位企業董娘，搶著品嘗他的手藝，但他更想告訴台灣年輕人，必須多培養圓夢的勇氣。</p>
濃郁滋味飄香！ 魯系名菜蔥燒海參
海參這一種食材，有些人害怕它的特殊氣味，而不一定敢吃，不過它富含膠原蛋白，又很滋補，經過適當的烹調方法，就能顯現出海參獨特的濃郁美味，接下來看看，大陸的魯菜名廚怎麼做出，1年能賣5千多萬業績的菜色，蔥燒海參。</p>
〈獨家〉台妹賣鹹酥雞 「S.H.E雞排」星國夯
台灣小吃鹹酥雞紅到國外去！一家開在新加坡的鹹酥雞店，用S.H.E替店內的招牌菜雞排當菜名，象徵人氣旺，還有小天后蔡依琳、第一名模林志玲也被拿來做菜單，吸引當地民眾嚐鮮，經過記者追查，原來這是一對台灣姐妹，10幾年前和家人移民到新加坡後，發現當地的台灣食物很少，所以獨立創業，想到台灣明星在新加坡知名度很高，用這些人名當噱頭，創造獨特菜單，單月業績突破200萬。</p>
怪翻譯鬧笑話 北京官方為中菜正名
國際化程度不斷提高的北京，有越來越多的餐館開始提供中英文對照菜單，但由於這些中式菜色的英文名稱一直沒有規範，過去鬧出不少令人噴飯的笑話，為此北京市官方最近大動作，出版了一本書，裡頭密密麻麻列滿2000多道中菜的英文正式翻譯，要為中國菜「正名」。</p>
【一步一腳印】吃香喝辣辣椒王 林建訓的世界第一辣
仲夏季節早上才7、8點，就已經覺得熱，所以林建訓常常天剛亮就來田裡忙，不過他要碰的東西，火辣程度跟太陽不相上下！辣椒達人林建訓：「有一些人會被騙，因為長得真的很像是一顆甜椒，你輕輕咬一口的話，皮還真的是甜的，可是如果你再大口咬一點點，你把它咬到裡面，我們說的胎座，我們剖開裡面有白色那個，到時候我剖給你們看，裡面有白色那個，一咬到那個，啊完了！你要後悔已經來不及！」 這種巧克力色的果實可是世界排名前三辣的辣椒，而經過金氏紀錄認證的世界第一辣，在這邊它的名字就很直接明白了，就叫鬼椒。林建訓：「它是超過百萬的辣度，百萬到底多辣？大家可能沒辦法想像我們雞心椒的辣度，一般雞心椒的辣度大概在7萬，再好一點的話好好種可以到9萬，那它是超過百萬。」 被人冠上「辣椒王」封號的林建訓說，這些艷麗非凡的果子才是真正的辣椒王，而看林建訓興高采烈的解說，很難想像出生在彰化稻農家庭的他，曾經立誓不要當農夫！林建訓：「我跟你講真的很辛苦，當初種的時候，小時候要幫忙家裡種田，那時候是說打死以後我也不要當農夫。」 那麼怎麼會現在又在田裡忙著呢？不到10年前還是地產仲介，經手6、7位數以上生意的林建訓，半開玩笑說是被環境所逼。林建訓：「老了，總是有一點倦怠了，整個都市生活真的是有一點倦怠，因為畢竟我是從鄉下來的一個小孩，然後慢慢就會嚮往小時候的那種日子，小時候雖然很苦，可是長大以後你反而回味說那種日子，其實過得很實在。」 而其實林建訓的心一直沒變，不過當年是好玩，讓他不想下田，現在卻就在田裡「玩」了起來。林建訓：「碰到辣椒的時候，發現辣椒原來有這麼多的辣椒，這麼好玩，就種…種到一大堆辣椒出來。」 人近中年了，還在說「好玩」，林建訓說以前仲介圈的朋友都不相信，他真的跑來種田，講到這裡林建訓黑黑臉上笑得有些靦腆，他可是「玩」得深入，世界各地有特色的上百種辣椒，都在林建訓特別設立的種苗公司裡儲存著，現在園子裡正結果的則有十多種。 常聽一些有機業者用辣椒防蟲，不免讓人以為辣椒好種，甚麼都不怕，林建訓說才不是這樣。林建訓：「它整棵好好的、完整的話，辣椒的葉子很好吃，對呀蟲很喜歡吃它的葉子，那因為蟲吃它的葉子會帶來病毒，辣椒一個桿狀病毒很嚴重，還有辣椒的菌類就是病菌方面的話，也會蠻嚴重的。」 另外辣似乎對鳥也沒有影響，常有鳥來啄果子。不過林建訓養植物有天份，只不過他也說從開始種辣椒以後，他就很少出遠門了。林建訓：「你要是出門不在的話，今天不在都整天心裡掛念這些辣椒，今天天氣好與壞，今天太陽是不是太大了？今天是不是下雨？那要怎麼辦？一定要控制水份就對了。」 這些都靠經驗，就像做媽媽的知道寶寶甚麼時候肚子餓，甚麼時候要換尿片一樣，林建訓小心呵護他的辣椒寶寶們。林建訓：「你看著這些你親手照顧的植物在長大，長出這麼多的辣椒，這麼漂亮的辣椒，那它有很多的樂趣。這個辣椒多辣？這就是一個樂趣，每個辣椒形狀又不一樣，所以你就不會覺得很累，不會以金錢去衡量它，說我做這個東西我要賺多少錢。」 現在的衡量指標，就看這一顆顆辣椒勁道夠不夠了，林建訓說，有些人也許很簡單地把種子灑進土裡，也能得到紅紅的椒，不過就專業栽培來看，水分控制不好、採收時機不對，那些辣椒的辣度都不免要大打折扣。</p>
盤腿坐炕 復古老屋品嚐農家美食
住在城市的人，總會嚮往恬靜的農家生活，北京有業者就看準這點商機，在當地市郊開起了純正「農村風格」的餐廳，不但外觀是土牆茅草屋，天花板是用報紙糊的，進去以後，還要盤腿坐在炕上，吃純正的農家菜，結果雖然腿會很酸，但還是有很多顧客大呼過癮。</p>
創意餐廳，讓您走進「放牛班」！
Q：請問介紹的[放牛班餐廳]的住址及電話？
宜蘭酒廠轉型 跟餐廳合作賣美食
紅麴一直以來是釀造紅露酒的主要原料，宜蘭酒廠看準紅麴料理特有甘甜的風味，跟餐廳合作推出紅麴大餐，要讓饕客吃的健康又過癮。</p>
網友熱蒐！全台年菜票選 巷弄美味最夯
<html> <head></head> <body> (網路新聞中心／馮珮汶) <br /> <br /> <br /> 下週就是農曆新年，不少人已經訂好了外帶年菜或餐廳，準備與家人圍爐守歲，而現在人因為工作繁忙，飲食習慣改變，因此不少上班族會選擇外帶年菜回家享用，美食搜尋網站「 <a href="http://tw.openrice.com/northern/article/%E5%B9%B4%E7%AF%80%E5%B0%87%E8%BF%91-%E6%8E%A2%E8%A8%AA%E5%A4%A7%E8%A1%97%E5%B0%8F%E5%B7%B7-%E5%9C%A8%E5%9C%B0%E7%9A%84%E7%BE%8E%E5%91%B3%E5%B9%B4%E8%8F%9C/515?tc=art&con=lastest" target="_blank">OpenRice台灣開飯喇</a>」就整理出網友熱蒐前6名的年菜餐廳，來看看有哪些你還沒去朝聖過的吧。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201502/20150210162655615.jpg" width="640px" /> <br /> ▲金蓬萊台菜-蓬萊排骨酥。(圖／業者提供) <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201502/20150210162659982.jpg" width="640px" /> <br /> ▲阿霞飯店-紅蟳米糕。(圖／業者提供) <br /> <br /> 近一個月來，網友熱蒐北、中、南在地的美味年菜名單中，北部最熱門的為金蓬萊台菜、嘟嘟美食館；中部有林聰明沙鍋魚頭；而南部則是阿霞飯店、老新台菜、海鴻飯店等。 <br /> <br /> 北部名單，位於桃園大溪的嘟嘟美食館，雖然外表是個不起眼的小麵店，但老饕都知道要吃好料就得到這，擔任老闆兼主廚的郭明輝更是曾經任總統府行政主廚，指名度最高的菜色就是古早味佛跳牆，裡面有豬肚、豬腳、芋頭、排骨酥等滿滿材料，而砂鍋大土雞魚翅也是網友指定年菜之一。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201502/20150210162704374.jpg" width="640px" /> <br /> ▲海鴻飯店-萬巒豬腳。(圖／業者提供) <br /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201502/20150210162650657.jpg" width="640px" /> <br /> ▲林聰明沙鍋魚頭。(圖／業者提供) <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201502/20150210162641811.jpg" width="640px" /> <br /> ▲老新台菜-清蒸海魚。(圖／業者提供) <br /> <br /> 另外天母台菜老店金蓬萊則是從北投酒家菜起源，目前已傳至第3代，招牌的菜色就是蓬萊排骨酥，炸到金黃酥脆後咬下還能聽到喀滋的聲音；嘉義的林聰明沙鍋魚頭，則是用事先炸過的鰱魚熬煮，每天熬煮8小時的豬骨湯頭，喝起來偏甜，相當入味。 <br /> <br /> 至於南部的人氣菜色，則是紅蟳米糕為經典之一，在台南阿霞飯店裡可是老字號的招牌菜，飽滿了蟹膏及蟹黃，再配上干貝絲、香菇、紅蔥頭做成的米糕，口感令人無法忘壞；另外像是豬腳也是熱門菜之一，萬巒豬腳創始店海鴻飯店的豬腳肥瘦各半，還有獨特蒜醬，讓饕客愛不釋手。 </body> </html>