號稱比一般麵包更健康的酸種麵包這幾年大受歡迎，在美國一年能創造超過24億美元商機。為了能做出自家風味的酸種麵包，還掀起養酸麵種的熱潮，甚至就跟養寵物一樣，就連出門還要花錢請人代為照顧自己家的麵種。
您愛吃麵包嗎？您又會到哪裡買麵包呢？近年來，有機麵包烘焙坊如雨後春筍般出現，這些貴桑桑的有機麵包 是假掰跟風？還是一箭雙雕實踐地球與體內環保的生活哲學？公視《紀錄觀點》一月二十八日晚間十點選播一部紀錄片，並在二月四日之前能在公視＋影音平台免費欣賞，讓導演的鏡頭帶領現代人走訪法國、奧地利與德國等地不同型態的麵包工坊，從土地、穀物、歷史傳承到麵包技藝，以全新視野去凝視這個千百年基本主食的世界，啟發我們去思考每天所吃下肚的究竟是什麼？
