清明節將近，吃潤餅已成台灣傳統，胃腸肝膽科醫師卓韋儒指出，但潤餅其實是「隱形熱量炸彈」，熱量高達500大卡，他說明，潤餅皮屬精緻澱粉，部分做法還加入油麵，每捲熱量約為兩碗白飯，花生粉、糖粉及油炸配料也會增加肝臟與血糖負擔，對此，卓韋儒建議，減半花生糖粉、改用瘦肉與多蔬菜，並注意食材安全，才能吃得健康。
在傳統習俗中，清明節要吃潤餅，象徵對祖先的懷念，也有家庭和樂、團圓之意。不少家庭都有自己的獨門配料，其中不可或缺的就是撒上花生粉，增添香氣又美味。不過要注意，若花生粉保存不當，容易受到一級致癌物黃麴毒素的污染，嚴重可能增加肝癌風險，危害身體健康。
清明節家家戶戶掃墓祭祖，並品嘗應景的傳統美食「潤餅」，不過春捲對高齡長者來說，可能會因為生理功能退化造成咀嚼吞嚥困難或不易消化。為此，小港醫院營養室王馨羚主任分享，可以從選材、調味、口感變化三方面著手打造養身潤餅，讓長輩安心享受節慶美食。
清明連假即將來臨，吃潤餅是非常重要的風俗與習慣，不過在台灣的不同地區，潤餅中的餡料也會不同。對此營養師就依照常見的潤餅餡料，分成紅、黃、綠燈3種分類，同時她也提到，如果想要吃得健康又不變胖，配料的選擇就很重要，另外中南部特別喜愛的潤餅配料「油麵」熱量也相當驚人。
再過不到1個月就是清明連假，大多數民眾都會利用這段期間返鄉掃墓，其中「」是清明節的應景食物，不過南北的配料卻存在些許差異。最近有男子分享，他喜歡吃南部的潤餅，其中一項食材是必加的，引發不少網友熱烈討論和回應。
