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肉麻式火鍋
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海底撈《科目三》燒到台灣！鄉民不買單：太過頭 籲一服務更實際
海底撈有求必應的「肉麻式服務」廣為人知，近來隨著抖音神曲《科目三》爆紅，愈來愈多顧客要求海底撈店員來一段，引發許多員工不滿，該話題也在網路掀起討論。一名網友就直言，雖然海底撈有很多隱藏服務，卻不是每個人都買單，建議餐廳有時間叫員工練舞，還不如「直接反饋給消費者更實際」。
沒有極限！海底撈又推新服務 嗑完鍋店員「洗+吹」饕客喊天天去
主打各式「肉麻服務」的知名大陸火鍋品牌海底撈，目前在台灣提供的服務除了美甲、按摩椅，還有遊戲區能幫家長顧孩子，而撈麵小哥和變臉表演也是必看。沒想到現在海底撈居然還出現新的「洗頭」服務，消息在網上一曝光便掀起熱議。
陸海底撈店員好忙！桌邊舞技娛客 跳抖音神曲「科目三」
中國大陸火鍋龍頭海底撈，以肉麻式服務著稱，最近多地門市的服務生，紛紛在桌邊服務跳起最新的抖音夯曲「科目三」，吸引顧客圍觀拍照，衝上熱搜。但是，陸媒提醒，這個舞蹈重點在「足部內彎」，有一定風險。
創意4層火鍋「向上」發展！ 蒸煮烤一次吃
吃火鍋的花樣越來越多，現在還能在麻辣鍋上面「烤肉、蒸海鮮」， 原來這是一種特製的4層鍋具，最底下的第一層是鴛鴦鍋、往上還放了烤盤、干鍋和蒸籠，特製鍋具能把火鍋湯底的熱氣變成蒸籠內的水蒸氣，一鍋不只2吃而成了新賣點。
陸服務業大躍進！ 海底撈跨海反攻台灣市場
台灣服務業一直是引以為傲的軟實力，但近年大陸餐飲業慢慢走出特色，「服務」迎頭趕上，主打肉麻式服務的大陸火鍋品牌海底撈，不只有台灣火鍋業者模仿，現在海底撈跨海展店，從主管到服務人員都飛到深圳受訓，不過也有台灣民眾認為，只要排隊等待時間多一點服務就夠了，桌邊秀太多，反而會影響用餐情緒。
「海底撈」漲價！撈麵貴50元 肉類漲幅10-47%
大陸知名麻辣鍋「海底撈」在台開幕才2個多月，價格卻三級跳！食材方面，頂級無骨牛小排從490元漲到590元，五花肉片從180元漲到260元，而賣點之一的撈麵從60元漲到110元，另外連單人鍋底都漲了20元，幾乎有8成的食材都漲價了。有消費者認為，海底撈只要開店就有人排隊，似乎不怕民眾不買單，才敢大膽的新開張不久，就調漲價格。
信義4館年營收百億！ 新光三越據點中最賺
信義區百貨競爭激烈，微風今年一口氣在這一區連開兩間，各百貨不約而同，近年來都拉高館內「餐飲比例」，頻頻找新美食品牌進駐，因為消費者逛街不見得會買，但「吃」卻是很肯花！而新光三越在信義區就有4個館，每館定位區隔明顯，就是希望男女老幼通吃，4個館一年營收就上看百億。
搶陸國民美食！ 台火鍋vs.川味鍋大PK
中國餐飲業競爭激烈，其中「火鍋」被喻為國民美食，因為它在餐飲業中佔比最高，光是火鍋店就有超過35萬家，1年更有5兆台幣的商機。過去主打肉麻服務的中國品牌「海底撈」排名行業第1；現在台式連鎖餐飲企業「呷哺呷哺」也要祭出高檔品牌搶市。
台北人的10大深夜食堂 肉麻式火鍋攻下冠軍
台北夜市多，居酒屋、燒烤、火鍋店也不少，想吃宵夜選擇很多，而時事網站網路溫度計對此票選出，台北地區網友最愛的10家深夜食堂，而來自大陸的連鎖火鍋店「海底撈」，用肉麻式的服務攻下冠軍。
信義區最夯美食特搜 這家火鍋網友最愛
信義區不只是百貨一級戰區，近來也成了美食戰場，居酒屋、燒烤、火鍋店、甜點等，各國特色料裡也不少，時事網站《網路溫度計》對此票選出信義區內網友最愛的10家餐廳，最後由來自大陸的連鎖火鍋店「海底撈」，用肉麻式服務搶下冠軍。
大陸黃記煌三汁燜鍋PK海底撈 信義區交戰
又有中國餐飲即將進軍台灣，這次是「中國10大火鍋」榜上有名的「黃記煌三汁燜鍋」，不加水和湯，僅用燜煮的方式，鋪上紅蘿蔔、芹菜、洋蔥、大蒜等蔬菜，再放上肉品食材等，用燜鍋的料理方式，目前已確定進駐信義區ATT 4 FUN，同一地點還有2015年登台後就高朋滿座的海底撈，PK意味濃厚。
終於要開第2家！肉麻式火鍋落腳「板橋」
大陸連鎖火鍋店「海底撈」，自2015年進駐信義商圈後總是大排長龍，開幕一年多以來生意仍強強滾，目前確定將在板橋商圈開幕第2家分店，開幕時間約在2017年3、4月，讓不少網友相當期待。
標榜「肉麻式」服務！ 陸「海底撈」火鍋將來台
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201502/20150210004830572.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 台北市信義商圈的餐飲大戰，即將有新的參賽者，大陸知名火鍋店海底撈，正在籌備開業，在大陸，海底撈以標榜無微不至的，所謂「肉麻式服務」， 贏得當地消費者青睞，未來就要看這套模式能不能成功的複製到台灣來。 <br /> <br /> <br /> 火鍋店大排長龍不稀奇，稀奇的是編排還能邊做指甲，就怕客人等不及。海底撈美甲師：「客人比較多吧，可能排到100多號，有時候做不上的也有。」 <br /> <br /> 別以為免費隨便，修剪上色以點都不馬虎，這樣的「肉麻式」貼心服務，讓大陸連鎖火鍋店海底撈，號稱在大陸擁有109家直營餐廳，超過兩萬名員工。 <br /> <br /> 台灣民眾：「就是服務很好，做指甲、做頭髮，應該還不錯。」 <br /> <br /> ＴＶＢＳ記者黃星樺：「大陸知名火鍋店海底撈即將來台開店，地點選在信義區的百貨公司，其實象徵性意味非常濃厚，因為往旁邊一看，就是陸客來台灣，一定要拜訪的台北101。」 <br /> <br /> 雖上菜桌邊秀拉拉麵，顧客看得目不轉睛，免費的水果吃到，更重要的就是服務生，發自內心真誠笑容，不只大陸人愛，消費過的台灣人也印象深刻，但這樣的服務，其實在台灣餐飲業，有人仿效過。 <br /> <br /> 民眾(2011.11)：「當然是物超所值，外面做指甲一次，都要花500元以上。」 <br /> <br /> 唱片大王陳維祥轉戰小吃界，上門顧客免費做指甲、免費喝湯吃飯，但仍關門歇業。美食專欄作家張瑀庭：「海底撈它是服務聞名，可是在湯頭食材上面，台灣的飲食業者，其實比較抓得住台灣消費者的胃。」 <br /> <br /> 同樣試圖把大陸成功經驗複製到台灣的還有俏江南，然而水土不服仍舊撤離信義計畫區，搬到東區，改名再出發。根據餐飲公會觀察，台灣人春夏秋冬都愛吃火鍋，一年創造百億台幣商機，大陸來的新競爭者能撈多少，專家分析，價格和體驗接受度將是關鍵。 </body> </html>
靠「肉麻服務」闖蕩 陸火鍋連鎖店攻台
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/angel1910@tvbs.com.tw/201503/20150307194850192.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 中國大陸許多知名餐廳進軍台灣，結果都水土不服，最新一家打算跨海挑戰的，是火鍋店叫海底撈，它號稱對岸餐飲服務王牌，在大陸美國韓國已經開出上百家店，年營業額估計超過250億台幣，它的經營傳奇，曾經被哈佛商學院當研究教材，這家海底撈能不能撈過海？一起來看它有什麼本事 <br /> <br /> <br /> 什麼地方吃個飯 有表演川劇變臉 讓老外都看傻了眼 <br /> <br /> 左撈右拋，打花還可以劃出波浪，整個人像大風車轉半天，顧客又放下筷子，目不轉睛。 <br /> <br /> 海底撈服務生：「你好，歡迎光臨這邊請。」 <br /> <br /> 這一家，就是號稱中國大陸服務第一品牌的火鍋餐廳海底撈，它的招牌是肉麻式服務，有人覺得近乎瘋狂，吃一次飯可以做美甲。 <br /> <br /> 海底撈美甲服務生：「太厚了也不好，太厚不好。」 <br /> <br /> 也有免費擦皮鞋，這些通通不收費，而且新項目越加越多。 <br /> <br /> 記者潘彥瑞：「過去講求熱情 人工，肉麻式服務的海底撈，現在走向數位化，公司成立信息化部，並且開發新商品，顧客只要用手機掃描(螢幕)，就可以免費列印照片 <br /> <br /> 海底撈顧客：「還可以再來一張嗎？對，可以來兩張，來兩張，再來一個。」 <br /> <br /> 這家大陸傳奇服務餐廳，1994年在四川創業，已經開出1百多家店，超過2萬員工，媒體估計它年營業額高達250億台幣，現在要進軍台灣。 <br /> <br /> 王品牛排幹部：「現在開始開早會，各位同仁早安，早安。」 <br /> <br /> 這一家，是有台灣服務龍頭稱號的王品牛排北京店，不像海底撈的熱熱鬧鬧，他講究優雅格調，細膩貼心。 <br /> <br /> 王品牛排顧客：「注重私密性的餐廳，不像外面很多餐廳特別吵，而且服務員素質也很高。」 <br /> <br /> 海底撈北京店長：「最重要什麼，我們要去(台灣開店)學習，因為在台灣那邊有很多，做得非常好的餐飲行業。」 <br /> <br /> 沒把過去譚魚頭、俏江南，跨海來台就水土不服的障礙放眼裡，台灣自豪的餐飲服務業，準備好面對競爭了嗎？ <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/angel1910@tvbs.com.tw/201503/20150307194853586.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/angel1910@tvbs.com.tw/201503/20150307194900138.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/angel1910@tvbs.com.tw/201503/20150307194856741.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/GrRY4Ce0Tfw" width="640"></iframe> </body> </html>
【中國進行式】號稱「服務王」 陸火鍋連鎖店攻台
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201503/2015030822141995.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 中國大陸許多知名餐廳進軍台灣，結果都水土不服，最新一家打算跨海挑戰的，是火鍋店叫海底撈，它號稱對岸餐飲服務王牌，在大陸美國韓國已經開出上百家店，年營業額估計超過250億台幣，它的經營傳奇，曾經被哈佛商學院當研究教材，這家海底撈能不能撈過海？一起來看它有什麼本事 <br /> <br /> <br /> ◎主打「肉麻服務」 吃鍋看秀送美甲 <br /> <br /> 什麼地方吃個飯，有表演川劇變臉，讓老外都看傻了眼。 <br /> <br /> 外國顧客：「Very nice impressive change the masks。」 <br /> <br /> 餐廳裡可以大聲鼓掌叫好，氣氛就像京劇戲台一樣，還有專人空中甩麵，左撈右拋，打花，還可以劃出波浪，整個人像大風車轉半天，顧客又放下筷子，目不轉睛 <br /> <br /> 女顧客：「很精彩，他表演兩次，我們要了兩根嘛。」 <br /> <br /> 買這一根麵才花20元台幣，顧客卻能看到一場舞麵秀，師傅可是從耍衛生紙開始，一番苦練。 <br /> <br /> 舞麵師傅：「勉強能上，熟練達不到，要半年左右。」 <br /> <br /> 這一家就是號稱中國大陸服務第一品牌的火鍋餐廳，海底撈，它的招牌是肉麻式服務，有人覺得近乎瘋狂，吃一次飯可以做美甲。 <br /> <br /> ◎「中國式」服務 海底撈靠這招闖蕩 <br /> <br /> 美甲服務生：「太厚了也不好，太厚不好。」 <br /> <br /> 也有免費擦皮鞋。顧客：「一個月至少4次，我們海底撈忠實客戶。」 <br /> <br /> 還有服務生專門帶小孩，這些通通不收費，而且新項目越加越多。 <br /> <br /> TVBS記者潘彥瑞：「過去講求人工，熱情、肉麻服務，免費印照片。」 <br /> <br /> 顧客：「這還可以再一張嗎？可以來兩張，再來一個。」 <br /> <br /> 這家餐廳客單價大約只有500台幣，卻簡直像中國式服務大觀園。顧客：「好啊！非常好，來一趟可以擦鞋、美甲、洗照片。」 <br /> <br /> 這家大陸傳奇服務餐廳，1994年在四川創業，已經開出1百多家店，超過2萬員工媒體估計它年營業額高達250億台幣，現在要進軍台灣。 <br /> <br /> ◎台式服務「攻心」 王品建會員密檔 <br /> <br /> 王品幹部：「現在開始早會，各位同仁早安，早！」 <br /> <br /> 這一家是有台灣服務龍頭稱號的王品牛排，北京店每天早會檢查服裝儀容，還要美姿美儀標準訓練。 <br /> <br /> 王品幹部：「您好，這邊請，麻煩您，請稍後。」 <br /> <br /> 不像海底撈的熱熱鬧鬧，他講究優雅格調、細膩貼心，比方說，白金卡客戶打電話進來，櫃台電腦會自動顯示顧客的喜好需求 <br /> <br /> 王品店員：「紀錄會員喜歡的習慣，包房、靠窗、安靜。」 <br /> <br /> 記錄清清楚楚，顧客除了訂位時間，幾乎不用再多交代，每個月還有一筆2500台幣的零用金，讓每家店回饋客人。 <br /> <br /> 王品店長：「可以看這有無糖可樂，菜單沒有，為特殊需求客人有糖尿病啊！」 <br /> <br /> 但我們印象最深刻的，還是這次採訪，即使經過王品高層同意，店裡還是非常非常擔心，拍攝會讓客人不開心。」 <br /> <br /> 王品幹部：「一有投訴，最大的主席會知道，通通會被念。」 <br /> <br /> 這麼在乎客人感受的企業，講究的服務是察言觀色，它創造出細心的氣氛，顧客也被感染，餐廳裡安靜得連切牛排聲音都能聽見。 <br /> <br /> ◎一靜一鬧各顯神通 兩岸服務PK <br /> <br /> 但這樣的用餐環境，根本是海底撈風格的對照組，在大陸有市場嗎？ <br /> <br /> 王品幹部：「我是今天牧師，受周先生委託，見證愛的宣言。」 <br /> <br /> 女主角掩嘴、激動，王品員工扮演的牧師，經過儀態訓練，還真有幾分說服力。 <br /> <br /> 王品幹部vs.顧客：「你願意接受周先生愛意嗎？我願意！」 <br /> <br /> 剛給未婚妻戴上戒指的男主角，不只滿意，還精準說出王品招牌，台式服務的軟實力。 <br /> <br /> 顧客：「注重私密的餐廳，不像外面吵，服務素質高，安排這種場景，都能處理好。」 <br /> <br /> 王品牛排在大陸人均消費大約1800台幣，2013年集團品牌在對岸有72家店，去年成長到109家，核心競爭力就是員工，現在1/5是大專學歷，目標明年要超過一半。 <br /> <br /> ◎草根勞動力 拚服務從「農村找人」 <br /> <br /> 王品趙總：「離你一段距離，但知道你肢體語言需要什麼，海底撈王品走不一樣的路。 <br /> <br /> 在海底撈經常可以看到服務生送菜小跑步，擦桌子也像功夫表演，這家火鍋店，能培養出大量肉麻服務的工蜂軍團，因為一開始的用人標準，反而是要來自農村，肯吃苦！ <br /> <br /> 海底撈服務生：「學生，剛出校門不多久，高中畢業剛過來。」 <br /> <br /> 海底撈看中大批，迫切渴望改善生活的草根勞動力，創造出員工甘心賣命服務的大陸神話。 <br /> <br /> ◎海底撈老闆 服務秘訣：先顧員工 <br /> <br /> 海底撈服務生：「滿3年員工，給子女報銷學費。」 <br /> <br /> 海底撈服務生：「過年我爸媽公婆來看我，來回路都報了，還放我休假。」 <br /> <br /> 這位海底撈高級服務生說，她領過一個月將近5萬台幣的薪水加獎金，而大陸一般同行，很多賺不到2萬台幣，同時公司快速展店，人員又加速升遷，像北京這位掌管180人的店經理才只有28歲。 <br /> <br /> 店長：「最重要要去學習，台灣很多很好，要去精進自己。」 <br /> <br /> ◎台灣開店 海底撈「國際化拼圖」 <br /> <br /> 海底撈創辦人張勇：「我們企業核心價值觀是雙手改變命運啊！你要體現這東西，如果都從外面招一個人來，做店長或者是(幹部)，那怎麼改變(員工命運)，不是騙人嘛！你就把他路給堵住啦！」 <br /> <br /> 他是海底撈董事長張勇，初中畢業卻奉行服務、照顧員工，兩大普世價值，讓他的火鍋王國開到美國、韓國、新加坡，早就逐步國際化，沒把過去譚魚頭、俏江南跨海來台，就水土不服的障礙放眼裡，台灣自豪的餐飲服務業，準備好面對競爭了嗎？ <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201503/20150308221433737.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201503/20150308221429828.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201503/20150308221423877.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201503/20150308221421516.jpg" width="640px" /> </body> </html>
免費美甲、按摩 火鍋店推「肉麻」服務搶市場
台灣人愛吃火鍋，不分春夏秋冬，看中商機，在大陸以所謂熱情到肉麻的服務聞名的火鍋店，也將在8月來台展店，台灣火鍋業者不落人後，在休息候位區推出免費美甲、真人按摩服務，還有進口冰淇淋隨意吃，讓消費者等待時間不無聊，新噱頭成功吸引不少注意。