上海街頭近期出現一座全新地標，一家名為「AI應用商店」的賣場正式開幕，占地超過600坪，集結80多種品牌、500多項AI產品，涵蓋教育機器人、健康智能助手、寵物智能伴侶等六大功能領域，吸引消費者與新創業者前往體驗。與此同時，浙江首家機器人餐廳也宣布開張，從炒菜、煮麵到清潔工作全由機器人代勞，展現AI應用在各領域的快速發展。
南部地區有手工刀削麵業者傾吐，越來越難請到員工，乾脆花了10幾萬元引進機器人取代員工削麵，就是為了解決缺工問題，不只這樣，還有業者拚轉型，直接開了一家無人麵館，從麵團到成品全都靠機器，口感上，就連顧客都吃不出機器與人工差別。
無人經濟風潮正席捲全台，屏東萬巒一家老店轉型為「自助飲料店」，以每杯20元的親民價格，提供10款飲料供顧客自由混搭，成功吸引眾多網紅前來打卡。店內除了基本款紅茶、綠茶和麥茶外，還有咖啡、金桔、紫蘇梅等多種選擇，顧客可依喜好自行調配飲品口味。同時，高雄也有一間自助店，整合麵食主食、甜品和飲料，讓消費者能一次滿足多元需求，展現無人商店的多樣化經營模式。
來看南韓的AI科技如何運用在日常，韓國道路公社在一處高速公路休息站，引進自動料理系統，機器主廚在顧客：「下單後，從煮麵到出餐一條龍，24小時都能作業，而類似的料理機器人也引進校園，有學生說機器人煮的比真人廚師還好吃，來自TVBS新聞合作夥伴-YonhapnewsTV的報導。
即便有疫情衝擊，但餐飲業依舊不少人投入，像是知名的電子支付董座就跨界經營餐飲，還繳出漂亮成績單，更獨家在TVBS透露，他已經在籌備第四家分店的開幕，除此之外，也有日式餐飲業者，始終堅持他們傳統的職人精神，把一碗烏龍麵做到極致，就算疫情影響，也絲毫沒有拖緩他們的展店計畫，將在2021年一月展店到42家台灣分店，今天透過我們的鏡頭，帶您了解，疫情時代，餐飲業如何多角化經營，闖出屬於他們的藍海。
