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酸菜白肉鍋熱量
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火鍋控必看！「湯底熱量」排行曝光 專家警：2類人少碰紅燈區
雖然說台灣人吃鍋不分季節，但冬天吃鍋特別療癒啊，尤其很多愛喝湯的朋友，最喜歡那種滑順濃郁的湯頭，一不小心就喝了好幾碗～但！！大家可要注意了，火鍋湯底可是隱藏版的熱量地雷，一碗下肚不只熱量飆高，連油脂、鈉含量都爆表，先帶大家搞懂湯底！有些鍋底看起來清淡，卻暗藏高油高鹽陷阱。
火鍋湯底熱量表出爐！冠軍超肥「破810大卡」 這款僅35大卡
冬天正值吃鍋旺季，小心湯底恐是隱藏版熱量炸彈。營養師高敏敏近日分享火鍋湯底熱量表指出，民眾吃火鍋時總愛喝湯，不自覺喝下好幾碗，但火鍋湯底不只熱量高，油脂與鈉含量爆表，並教授民眾4步驟吃法更健康。
火鍋湯可以喝？火鍋湯底鈉含量排行 第1名竟不是麻辣鍋
你喜歡吃火鍋嗎？不少人一年四季都要吃鍋，搭配不同湯底，吃起來口味都不同，但你知道嗎，有些湯底不只熱量高、鈉含量也高！營養師高敏敏日前就分享，一款看似無害的「白湯」，鈉含量竟比麻辣鍋還要高。
《孤獨的美食家》五郎敲定來台 無負擔爽嗑台小吃教戰守則曝
在日本熱播13年的國民美食神劇《孤獨的美食家》最近即將推出電影版，片中的男主角松重豐，確定將在3月份進行訪台行程，已經6度訪台的他依然非常期待台灣美食，這次更是點名要吃小籠包、酸菜白肉鍋、麵線等美食。專家指出，小籠包、酸菜白肉鍋、麵線都是台灣十分受歡迎的美食，但都不宜過量，在吃小籠包時，搭配薑絲不僅解膩還更健康，吃麵線最好選擇沒勾芡的麵線料理，才能避免熱量爆炸。
這道年菜「飆500卡」比東坡肉還胖 飯後吃5寶消脹氣
農曆新年到，圍爐時年菜琳瑯滿目，令人食指大動，不過每道年菜熱量卻相當驚人。營養師余朱青表示，一頓豐盛的年夜飯可能高達3500大卡，相當於一般成人每天熱量需求的快兩倍。其中煙燻臘肉一道就飆破五百卡，比烏魚子、東坡肉和蹄膀都高，同時，她也建議飯後若脹氣可吃五食物消除，確保腸胃健康。更多新聞：營養師余朱青在表示，傳統年菜如佛跳牆、紅燒蹄膀、煙燻臘肉等，多為高油脂、多醬汁且添加糖分和勾芡的料理，一餐十幾道菜的熱量就可達2300至3500大卡。她說明，以每日需求1800大卡的成人為例，若一天攝取3500大卡，將多攝入1700大卡的熱量在身體裡。當累積熱量達7700大卡時，就會形成1公斤的脂肪。一整個年假下來恐會增加將近兩公斤的體重，等同需要以1小時20公里的速度騎腳踏車到屏東，才有辦法消耗完畢。余朱青也列出常見的18道年菜每一百公克的熱量，供民眾參考：煙燻臘肉：527.3 Kcal廣式臘腸：445 Kcal烏魚子：397 Kcal無錫排骨：351.9 Kcal東坡肉：303.5 Kcal紅燒蹄膀：289 Kcal紅豆年糕：225 Kcal清蒸鱸魚：201.1 Kcal佛跳牆：155 Kcal紹興醉雞腿：115.1 Kcal竹笙香菇雞湯：103.1 Kcal蘿蔔糕：101.8 Kcal紅燒獅子頭：80.2 Kcal醉蝦：79.6 Kcal干貝長年菜：54.18 Kcal酸菜白肉鍋：53.3 Kcal干貝海鮮羹：47.8 Kcal醬汁鮑魚：40 Kcal更多新聞：余朱青建議，自行烹調年菜時，可盡量少油、少鹽、少糖、少勾芡，建議先選用瘦肉取代肥肉，並採用川燙、滷、涼拌、清蒸等烹調方式，避免煎與油炸方式。此外，民眾也可優先選擇新鮮食材，減少加工食品，並可多選用當季蔬菜如茼蒿、高麗菜、花椰菜、刈菜。余朱青表示，每餐可以多吃蔬菜減少油膩感與熱量，同時可增加纖維與飽足感。飲品部分，她則建議避免含糖飲料，選擇無糖飲料或無糖茶，同時減少酒類飲品的攝取，適量飲用即可。此外，余朱青也曾建議，若飯後有胃脹氣問題，建議可多攝取以下五種消脹氣的食物，減緩腸胃不適：一、白蘿蔔：含芥子油和粗纖維能促進胃腸蠕動，消食潤肺，疏通腸道。不過，脾胃虛弱的人，建議不要多吃，以免造成身體負擔。二、鳳梨：含有天然酶，可以分解蛋白質，減緩脹氣和消化問題，適合在飯後食用，但長期胃痛或是有胃潰瘍的人，較不適合吃。三、薄荷茶：裏頭薄荷醇和薄荷酮能夠放鬆胃道平滑肌，舒緩脹痛以及疏肝解鬱的效果。四、薑茶：薑本身含有薑辣素，能夠放鬆緊繃的消化道，也能有效舒緩腹脹、噁心與消化不良的問題，幫助腸胃道蠕動、緩解胃脹氣。五、益生菌和消化酵素：好菌能讓腸道菌叢生態平衡和調整腸道消化代謝、幫助食物分解，消化酵素可以加強澱粉、蛋白質及脂肪的消化功能。
營養師揭火鍋熱量、鈉含量！麻油雞「2碗湯」就含1000大卡
入冬進補正夯！隨著氣溫驟降，許多民眾紛紛尋找溫補食物來禦寒，麻油雞、羊肉爐、薑母鴨等火鍋料理成為餐桌上的常客。然而，這些進補食材雖然美味，卻可能暗藏高熱量、高鈉的健康風險。營養專家提醒，要懂得「聰明補」，才能在暖身之餘也顧及健康。營養師高敏敏在臉書發文指出，常見的冬令進補火鍋熱量與鈉含量驚人。以每兩碗湯（650ml）計算，麻油雞含1000大卡及1320毫克鈉，薑母鴨含900大卡及2700毫克鈉，麻辣鍋含850大卡及3200毫克鈉，羊肉爐含700大卡及2400毫克鈉，藥膳鍋含680大卡及2291毫克鈉，酸菜白肉鍋則含500大卡及3600毫克鈉。健康進補五大原則高敏敏建議，進補時應遵循以下原則：少油烹調並採用半水酒、必須添加蔬菜以均衡營養、選用輕醬料避開稠醬料、減少加工製品使用、依個人需求量身打造。特殊族群注意事項高敏敏特別提醒，某些特殊族群在享用火鍋時需要格外注意：易有口腔潰瘍或皮膚濕疹者應避免加重發炎狀況；自體免疫疾病患者須防止免疫系統過度亢進；糖尿病患者要控制主食類食材攝取量；高血壓患者需減少酒精和醬料使用；痛風患者要限制湯品攝取並多補充水分；腎臟病友則須注意鉀離子的攝取量。健康進補小撇步高敏敏強調，想要健康享用火鍋，關鍵在於「多蔬食、少加工、湯不喝光、醬不多加」四大原則。她建議可以選用昆布、高麗菜、洋蔥等食材作為湯底，搭配雞肉等原型食材，既能享受美味又能兼顧健康。
「地雷火鍋料」TOP10公開！網笑：第一名根本敗壞湯底
台灣人愛吃鍋的程度超乎想像，一年四季都可看到火鍋店座無虛席。不論是寒冬臘月，還是炎熱夏季，火鍋總能成為人們聚餐的首選。台灣的鍋底種類繁多，從麻辣火鍋、酸菜白肉鍋，到日式涮涮鍋等，每一種湯底都有其獨特的風味和魅力。將吸飽湯汁的肉片、食材均勻蘸醬，再大口吃進肚子裡，讓人不禁感到幸福感爆棚。然而，在眾多火鍋料中，並非所有食材都能獲得每個人的青睞，有些食材單吃無大礙，一旦放入鍋後卻會影響整體風味，成為大家心中最無法接受的「地雷」。透過輿情分析軟體，調查出十個最不受歡迎的地雷食材，豆皮只排第五，南瓜擠不進前三名，到底哪種火鍋料才是顧人怨的聲量冠軍呢？快一起來揭曉！No.10 蛋餃氣溫驟降，又進入吃鍋的旺季了。在火鍋食材中，蛋餃的存在似乎有些微妙的地位。許多人認為它不過是將肉和蛋包在一起的組合，口感平淡無奇，既不如肉片那般鮮嫩多汁，也無法像其他蔬菜食材一樣為湯底增添鮮味，網友評論「蛋餃，肉沒肉味，蛋沒蛋味，不知道重點在哪」、「蛋餃吧裡面的餡不知是什麼肉，難吃」；不過，也有另一派網友跳出來護航，認為蛋香十足搭配新鮮肉餡，營養價值相當高，連小朋友都超愛。「蛋餃明明就好吃，吃火鍋一定不能少了它」、「我家小朋友超愛，每次都要另外加點蛋餃。」大家對蛋餃兩極化的反應，讓它在這份最不受歡迎的火鍋食材榜單中，只排到了第十名。No.9 麻糬香糯可口的麻糬可說是許多台灣人最愛的小吃，單吃時，麻糬的粘性與口感恰到好處，與花生粉搭配可形成絕妙的平衡。然而，麻糬若當成火鍋料入湯一起煮的話，就會吸收過多湯汁，並使口感變得過於濕軟，而內餡的甜味與火鍋湯底的鹹香或辛辣味產生極為強烈的碰撞，讓人難以忍受這種突兀的味道差異。「我覺得吃重鹹的鍋物煮麻糬燒好怪」、「共鍋放麻糬燒真的很不行欸」「快爛掉的麻糬燒我不行…」、「討厭麻糬燒+1，看到都請店員幫我換掉。」No.8 油條油條是許多台灣人早餐桌上的常客，酥脆的口感搭配燒餅或飯糰，吃起來十分合拍又對味。而麻辣鍋也經常可見其身影，吸滿麻辣湯汁的油條，堪稱吸油神器，除了口感軟爛、有如濕漉漉的麵包外，還會使整個湯底風味變得更加油膩，讓饕客們的口感體驗大打折扣。不少網友紛紛表示「火鍋煮油條不只難吃，而且熱量還超高」、「炸腐皮或老油條，湯都變油膩了」、「油條就是要吃脆的，軟軟爛爛真的不行欸」、「火鍋放油條我無法接受。」No.7 南瓜南瓜具有相當豐富的營養價值，不只熱量低，又富含許多維生素、礦物質和膳食纖維，經常會被拿來入料裡或做成濃湯。即便南瓜的營養價值不容小覷，卻仍被網友們歸類在地雷火鍋料，因南瓜入鍋後，經常會一不小心煮到軟化後而撈不起來，導致南瓜全部融進湯裡，破壞原有的風味，因此多數網友無法接受火鍋裡有南瓜的存在。「南瓜常煮到剩一張皮」、「肯定是南瓜，無法接受湯濁濁的」、「南瓜煮火鍋超噁心的，根本像在吃廚餘」、「誰給我放南瓜我就翻臉。」No.6 魚肉魚肉含有豐富的蛋白質、Omega-3脂肪酸，以及碘質、硒質、鈣質、鐵質等多種營養素，其營養價值對人體是不可或缺的。雖然魚肉煮火鍋沒有違和感，但對於討厭魚腥味的人來說還是相當不能接受的，加上魚肉本身的纖維結構較為鬆散，容易煮到肉塊解體，並影響湯頭原有的風味，因此不受多數網友的歡迎。「魚肉的腥味太重，根本不想下鍋」、「魚肉常煮到散掉，搞得整鍋跟海鮮鍋有87%像」、「抱歉，魚肉我先PASS了，常常煮到忘了它的存在。」No.5 豆皮豆皮是滷味攤、火鍋店裡常見的必備食材，它是由豆漿表面凝結而成，濃縮各種營養素，富含有大量的卵磷脂，對人類的心腦血管有很好的保護功效。而關於豆皮該不該加入火鍋裡，網路上也經常掀起正反兩派的討論，「沒了豆皮，火鍋等於沒了靈魂」、「高麗菜、豆皮類..靈魂人物」、「豆皮還沒滾就得先加，煮滾後更好吃」；另一派網友則認為「完全不懂豆皮存在的意義」、「豆皮…加下去油味毀整鍋」、「豆皮吃起來沒滋沒味，我的菜盤每次都剩它不吃。」No.4 絲瓜絲瓜作為一種健康的蔬菜，富含大量膳食纖維且熱量低，本身自帶豐富的水分不僅可以解熱，還可以防中暑，經常被用來入湯或炒菜，對於清淡口味、追求養生的人來說，絲瓜可說是最理想的食材。然而，當它變成火鍋的配菜時，卻成為多數人最討厭的火鍋料之一。因水分含量高，所以煮熟後容易變得過於軟爛，吃起來口感不佳，網友也表示「絲瓜，一個不小心遺忘就變成像鼻涕一樣的存在」、「最爛的就是絲瓜片」、「絲瓜口感真的無法欸，拜託先不要入鍋。」No.3 蒟蒻說到火鍋裡最邊緣的食材，那蒟蒻絕對榜上有名。雖然蒟蒻是一種低卡且高纖的食材，但入口淡然無味，對於喜歡吃重口味的火鍋控來說，不免略嫌無聊，因此成了菜盤裡最可有可無的存在，也是經常被大家遺忘或剩下的食材之一。「蒟蒻絕對是最沒誠意的火鍋配料」、「蒟蒻吃起來根本就像是嚼橡皮筋」、「看到菜盤裡有蒟蒻肯定要先挑掉」、「我寧願吃南瓜，也不吃蒟蒻。」No.2 番茄
天冷吃鍋！老饕最愛「特色湯底」TOP10 它層次豐富台人推爆
暖心暖胃的美味火鍋！
火鍋控當心！醫揭「4大傷腎湯底」 冠軍麻辣鍋爆卡成殺手
火鍋是台灣人最愛的料理之一，除了豐富的菜色與肉類選擇外，各式各樣的湯底更是吸引人的關鍵！然而，腎臟科醫師洪永祥近日在其粉絲專頁上指出，火鍋雖然是水煮料理，但若湯底添加過多油、鹽、糖等調味料，反而會成為腎臟的沉重負擔。他特別點名了「4大最傷腎的火鍋湯底」，呼籲民眾應謹慎選擇。洪永祥醫師在臉書粉專「」表示，一頓吃到飽的火鍋，鈉攝取量可高達5895毫克，是衛生福利部建議每日攝取上限2400毫克的2.5倍之多！過鹹的湯頭還會誘使人喝下更多飲料、吃下更多冰淇淋，單餐熱量可能接近3000大卡，遠超過成年人午、晚餐建議的600至800大卡。即使有「不喝湯」的概念，食材吸附的湯汁仍會隨之入口，影響健康。更多新聞：洪醫師依湯底的含油量、鹽分、糖分及熱量，列出4大「邪惡湯底」：【第4名】：牛奶起司鍋，雖然乍看之下含有優質蛋白，但高湯、牛奶、奶油、起司的組合，讓2碗湯的含鈉量就達2800毫克，熱量更高達630大卡，相當於2.5碗白飯。【第3名】：咖哩鍋，甜中帶鹹，2碗湯含鈉量達3000毫克，熱量也有550大卡，等同2碗白飯。高鈉易導致高血壓、水腫、疲勞、泡泡尿，甚至腎衰竭，務必提高警覺！【第2名】：酸菜白肉鍋，五花肉烹煮後釋放大量脂肪，加上酸菜的鹽分，2碗湯含鈉量高達3600毫克，飽和脂肪也會嚴重傷害腎臟，千萬不可輕忽。【第1名】：麻辣鍋，除了辣椒與中藥材外，還添加沙茶醬、咖哩粉、起司、奶油、豆瓣醬等高脂調味，熱量驚人的800大卡，相當於3碗白飯；2碗湯鈉含量更是破表的4942毫克，充滿飽和脂肪與加工調味料，為腎臟的「頭號殺手」。洪永祥醫師建議，想吃火鍋又想愛腎，不妨選擇昆布鍋、番茄蔬菜鍋或原味鍋等清爽湯底，以蔬菜原味取代調味。腎功能指數eGFR低於45的患者，更要遵守限蛋白、限磷、限鉀飲食，少沾醬料，以蔥薑蒜、生辣椒、醋、蘿蔔泥等天然食材調味，減少加工食品、酒精飲料、含糖飲料與冰品的攝取，才能真正降低腎臟的負擔！
年後恐胖一圈！吃鍋當心「4熱量陷阱」 專家教健康湯底DIY
過年期間天氣濕冷，不少民眾為了讓身體暖起來，會選擇去吃熱騰騰的火鍋，但火鍋沒吃對方法，當心越吃越肥。中醫師提醒，吃火鍋時要小心4大熱量陷阱，如果想用吃火鍋養生，也可以用「藥膳湯底」，既可補氣血，還能預防四肢冰冷。冬天吃火鍋 一餐就超過2000大卡中醫師余雅雯指出，不少人在吃火鍋時，只會記得選擇清淡低卡的湯頭，卻忽略掉火鍋食材裏頭所隱藏的熱量，尤其是到吃到飽火鍋店，更可能讓一餐所攝取的熱量就超過2000大卡，以營養師建議來說，60公斤成人一天的理想熱量攝取是1800大卡，只要吃一次火鍋，就足以直接讓人越吃越肥。吃火鍋小心4大熱量陷阱余雅雯表示，國民健康署列出4大火鍋熱量元凶，希望民眾能夠吃得開心爽快之外，更能夠為健康著想，拒絕一切肥油的牽連：1.別小看肉品的熱量一盤牛五花約有160公克，大概共8片～10片，熱量就高達518大卡，相當於近2碗飯的熱量，一盤梅花豬約160公克，有8片～10片左右，也有470大卡，相當於1.5碗飯的熱量。2.加工類食品是熱量魔王火鍋料及加工類食品可是熱量魔王，6顆的貢丸、11個甜不辣、8小塊的炸豆皮（80公克）皆提供相當1碗飯的熱量，1包王子麵251大卡熱量。3.重口味湯底是熱量炸彈重口味的湯底也藏了不少熱量，例如1碗200毫升的麻辣鍋湯底，就有約271大卡的熱量，近乎等於1碗飯的熱量，3碗酸菜白肉鍋的湯底，也可提供1碗白飯以上的熱量。4.火鍋配含糖飲料超胖1杯240毫升的檸檬紅茶及奶茶皆提供100大卡，每罐330毫升的可樂有139大卡。民眾若是能控制以上食材的攝取，肉品吃足就好，火鍋料加工食品盡量少吃，並且飲料能以無糖飲料或白開水來代替，則可好好吃火鍋，也不怕胖！中醫教你做健康火鍋湯底余雅雯提醒，想要健康吃火鍋，最好避開吃到飽的店家，選擇一人一份的小火鍋，也可以用「藥膳湯底」，以桂枝、當歸、黃耆、陳皮、枸杞、老薑、紅棗加水燉煮30分鐘，香氣十足，還可補氣血、預防四肢冰冷，養生又健康。◎ 資料來源／余雅雯中醫師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
小心超標！5溫補湯品鈉含量超高 營養師推「沾醬油」減鈉
一入冬很多原本高血壓控制得不錯的人都發現血壓上升，除了和天冷易促使血管收縮有關以外，營養師劉純君提醒，秋冬大家愛吃各種溫補湯、熱滷味，不小心吃進許多鈉，是加重血壓升高的重要原因。她表示，拒絕高血壓失控，就要拒絕吃「入味」的食物，而降低鈉攝取的法寶，她大推「沾醬油」，醬油含高鈉，怎麼做到的？之前曾有營養師測試秋冬國人最愛吃的幾種溫熱補食物，像薑母鴨、羊肉爐、麻油雞和酸菜白肉鍋、麻辣鍋等，光喝兩碗湯約650c.c.，其中麻油雞熱量最高，有1000大卡，納含量有1320毫克。其次是薑母鴨，熱量900大卡、鈉含量2700毫克。第3名是麻辣鍋，熱量約850大卡，鈉含量約3200毫克。第4名是羊肉爐，熱量700大卡、鈉含量2400毫克。而酸菜白肉鍋的湯熱量雖然是其中最低，有500大卡，但是鈉含量超高，有3600毫克，比每日建議的2400毫克多了50％！劉純君說，台灣人的飲食習慣和西方人不同，西方人的鈉攝取量主要來自加工食品，如大多為醃製、風乾製成的肉品如培根、香腸等，以及零食的洋芋片等食物。而台灣人的鈉攝取則主要來自於各種食物的烹調都講求「入味」，像是滷肉飯、滷味，各種爆炒的肉類、醬燒等，肉類或是素食的滷豆干、滷海帶等，都要用鹽和醬油浸漬多時，曾有調查發現滷豬耳朵光100克就有175毫克鈉，鴨血則有131毫克，而更可怕的是國人愛喝湯，一小湯碗湯就含可以有1克的鈉，喝愈多吃進愈多鈉。劉純君建議大家要改掉愛喝湯的習慣，湯汁裡除了有高鈉以外，煮肉的湯有高普林易引起痛風發作，煮菜的湯有高鉀，如果腎功能不好，喝了容易傷腎、引起心悸、心律不整。另外，也要改掉喜歡吃有入味的食物。劉純君建議能讓食物煮出好滋味的方法，可以多採用辛香食材，例如煮湯可以加八角、肉桂等香料，再用蔥或是香菜、芹菜末提味。她建議湯裡面不要加鹽，可以加一些醋或檸檬汁。另外倒一匙醬油當沾料，裡面的肉類等湯料可以沾醬油吃。舌頭對鹹味的感知位置是在舌頭外緣，只要沾一點點醬油就能感受到食物本身的甘甜和醬油的鹹香，劉純君說，這樣對於許多必須控鹽，但又常抱怨食物不夠鹹的老人特別受用。醬油100c.c.含有5000毫克的鈉，一小匙約只有10～15c.c.，既能享受鹹味又不會擔心吃進太多鈉，也能降低因為鈉攝取過高引發的高血壓。◎ 諮詢專家／劉純君營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！】
電商大檔「雙11」重磅登場！超殺折上折一次搶購
電商年度最大檔期「雙11」即將來臨，各業者紛紛祭出超值優惠，其中以「高CP值美食選物」為特色的《食尚玩家購物網》，以及主打「達人指點、聰明消費、不踩雷」的《女人我最大購物網》，各別看準「暖心好食季」以及「輕盈纖食」商機，推出購物網上人氣熱銷排行，搭著雙11檔期順風車，結帳不限金額輸入折扣碼，可再享最低83折優惠，折上加折超划算。
吃火鍋要「挑三減四」 或爬8座101消耗熱量
台灣人愛吃火鍋，尤其吃到飽火鍋店更是受到大家歡迎，不過為了吃回本，許多人往往將自己吃到撐不下才罷休；根據國民健康署指出，這樣一頓大餐吃下近3000大卡熱量，完全超過成年人中餐或晚餐的建議熱量600～800大卡，且吃一頓需爬8座101大樓，才能將多餘的熱量消耗。國民健康署也表示，吃進這些過多的熱量、脂肪及鈉(鹽分)，可能會導致肥胖、心血管疾病及相關併發症，更何況本身有高血壓等狀況的民眾，除了需慎選火鍋食材及沾醬，並注意食用的份量，更應避免食用火鍋店所提供的含糖飲料、冰淇淋、甜食點心等。要想健康吃火鍋，國民健康署建議大家「挑」三「減」四的秘訣:「挑」三1. 「挑」湯底：盡量選擇由昆布或蔬菜熬製的清湯底，盡量不要選擇高熱量及高鈉含量的麻辣鍋底及酸菜白肉鍋底，因為1碗麻辣鍋底湯熱量約170大卡，超過半碗飯的熱量。2. 「挑」高纖：選擇蔬菜類及菇類等高纖食材，不僅可增加飽足感，避免吃下其他高熱量食物。3. 「挑」低油：盡量選擇脂肪含量較低的白肉以取代高脂的紅肉，減少脂肪攝。「減」四1. 「減」少份量：維持八分飽的飲食習慣。2. 「減」少加工：少吃加工火鍋料，像是起司球、包餡丸子、魚餃等，多吃新鮮食材。3. 「減」少沾醬：選擇蔥、薑、蒜等新鮮食材提味，減少使用高熱量、高脂肪、高鈉含量的醬料，如沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬及醬油等。4. 「減」少甜點：選擇水果取代甜點，並喝無糖飲，也盡量不要吃，火鍋店裡的冰淇淋、蛋糕等含大量糖分及熱量的食物，減少肥胖及代謝症候群等疾病發生。
天冷吃鍋進補！營養師曝「這鍋」鈉爆量 靠4招吃更健康
冷空氣來襲！你是不是也想來鍋熱呼呼的進補火鍋？營養師高敏敏指出，常見的薑母鴨、羊肉爐、麻油雞、酸菜白肉、麻辣鍋，不只熱量高，鈉含量更是驚人，只要喝2碗熱湯，鈉攝取量就超標。
冬天必看！專家曝超詳細「火鍋熱量圖鑑」 5招爽吃不怕胖
隨著天氣逐漸變冷，火鍋成為家家戶戶最愛的美食之一，尤其熱騰騰的高湯更受到不少人青睞。但愛吃鍋物的民眾要注意了，營養師高敏敏指出，小火鍋的熱量及鈉含量往往超過人體一天所需，若沒有警慎選擇湯底和配料，小心「暖在心裡，胖在身體」，但大家別急著擔心，營養師表示只要掌握「多蔬食、少加工、湯不喝光、醬不多加」的原則，就能吃得健康安心。
別輕忽！14種「隱藏版食物」鈉含量爆表 吐司竟也上榜
每個人飲食習慣不同，清淡、重口味各有喜好。但是營養師高敏敏提醒，儘管食物沒什麼味道，也可能「鈉含量爆表」，將對健康有害，尤其4類人更應特別注意。