營養集於一身！大豆「蛋白質稱霸」 1料理撇步避脹氣
癌症關懷基金會日前舉辦親子料理選拔，以大豆為料理主題，推廣吃大豆的好處。營養師指出，大豆富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸及膳食纖維，可預防心血管疾病及提升腸道健康。大豆營養有哪些？癌症關懷基金會執行長黃翠華表示，豆類位於蛋白質食物排行榜首位，大豆及其製品是目前最推薦的優質蛋白質來源，且擁有必需胺基酸、富含不飽和脂肪酸，卻不含膽固醇，可以降低心血管疾病的風險，也含有膳食纖維可促進腸胃蠕動，維持腸道健康，部分豆製品鈣含量高，如板豆腐，更是補鈣的好食材。更多新聞：
2023/11/29｜生活
