吃蔬食可減緩地球老化.. 醫師：「這幾類」食物...具抗癌潛力！
落實「蔬食一天」，可遵循穀類在地不精緻，選擇糙米、地瓜等低碳足跡、營養價值高的主食，不僅能提升膳食纖維攝取量，符合低碳飲食原則。再來豆類優先，減少紅肉，植物性蛋白如黃豆豆腐豆乾，不僅蛋白質含量高、脂肪含量低，碳排放量也遠低於動物性蛋白，是理想的替代性選擇。另外蔬果足量，色彩多樣，建議選擇當地在地的深綠色與深黃色蔬菜，因為其富含維生素與礦物質。水果則應優先選擇原態水果，這兩者均有助於提升纖維攝取，並減少加工負擔。因此鼓勵每位民眾從一週一日蔬食做起，不僅能促進個人健康、降低慢性病風險！
2025/05/02｜健康
