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胡同小店
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影音/北京炸醬麵藏祕訣!老師傅顧鍋50分鐘 只為這口味
北京炸醬麵作為當地必打卡美食,從醒醬、炒醬到火候掌控,各家都有獨門祕訣。胡同小店堅持傳統手藝,老師傅守在鍋前50分鐘,只為傳承老北京的道地風味,而連鎖品牌則將家常美食標準化,成功撬動超過2100億元的餐飲市場。

大樹也怕冷?北京街頭「毛衣樹」爆紅 網搶打卡:冬日時裝秀
今年入冬後,中國北方地區不少民眾開始給街頭大樹套上「彩色毛衣」,上頭印有可愛的卡通圖案、花紋等,吸睛外型吸引不少民眾拍照打卡。有網友表示,好像上演一場冬日時裝秀,也讓冬季單一的城市色彩增添暖意。

大陸旅遊型態轉變 強調深度體驗「城市漫遊」夯
大陸現在新型態旅遊方式,已經不再是走馬看花的景點式觀光,更多是注重體驗當地文化,因此年輕人流行起城市漫遊「City Walk」風潮,城市裡隨意漫步,探尋特色景觀路線;另外,到一座城市,去當地的菜市場的「菜市場旅遊」也很夯,感受最道地的風俗民情。

哈日族必衝!老饕評「台北日式漢堡排」Top9 第一是它不意外
現在最紅日本美食絕對就是「日式漢堡排」,今年,發跡東京的日式和風漢堡排專門店「挽肉と米」來台展店,許多媒體與社群網紅網美爭相發文介紹,開幕前夜吸引大量排隊人潮,有錢也不一定能訂到位!據說,「日式漢堡排」初期由美國漢堡的肉餅改造,結合日本與西方的美味元素,一顆顆香甜多汁的厚厚手打肉排就此誕生,變成日本家庭國民美食。使用新鮮絞肉、撒鹽、胡椒調味,細心拍打塑形,放置炭火爐烤或鐵板香煎,將外層定型、鎖住肉汁,搭配各式創意醬汁或調料,就成了鮮美多汁的傳說級料理,令人口水直流。《》透過《》輿情分析系統,調查出大台北地區最熱門的9大日式漢堡排店家,快手刀收入你的口袋名單吧!

韓國廚神加持過!蓋粥「限量100份」料超足 在地人推爆
這道料理全韓國只有這裡吃得到!在韓國慶尚北道的浦項,有道全韓國只有這裡才吃得到的神祕料理「蓋粥」! 這家店每天蓋粥限量100份,想吃得先預約,連當地人都很難吃到,韓國廚神白種元也激推!這次食尚部落客居然捷足先登,連韓國人都讚嘆:真的強!到底是什麼樣美食讓觀光客、在地人都讚不絕口?快跟著《食尚玩家》部落客的腳步一探究竟吧~全韓國只有這裡吃得到現在應該沒很多人吃過浦項的「蓋粥」,真的是太好吃了!連民宿主人聽到我們成功吃到後都很驚訝,2個外國人居然吃得到,太厲害啦!蓋粥也有人翻譯成「澆粥」,但我覺得因為蓋粥是「蓋飯」的延伸,稱它為蓋粥似乎合適些。蓋粥的由來是有原因的,由於「韓國廚神」白種元老師之前拍攝的《胡同餐館 》,都是為了要拯救一些快要倒閉的巷弄小店,而這間「The Sinchons(THE 신촌’s 덮죽)」就是拍攝的餐廳之一。目前想要吃這樣特色料理,就只能來慶尚北道的浦項啦!

文青必逛! 來首爾庶民韓屋村吃喝玩樂
想到南韓體驗韓式風情,可以到韓屋村逛逛,不過若只是到北村、三清洞等韓屋景點就落伍了,最近南韓文青最愛逛首爾益善洞的庶民韓屋村,裡面除了有不少特色店家,還提供民宿,讓遊客住一晚,吸引許多外國遊客上門。

老胡同新風貌 用設計為窗口小店求生
來自荷蘭的平面設計師森林(Céline Lamée),2013年來到中國住進北京胡同裡,她發現胡同的店面都很小,而且都沒有商標,於是創立「移動設計公司」,騎著三輪車免費為小店設計商標,至今已為40家小店服務。

極限!北京常住人口2170萬、拆違建趕人
北京霧霾嚴重、交通擁擠,一大部分原因其實來自人口太多,因此這幾年官方想方設法控制增長速度,近期更慢慢開始拆除胡同裡違建的小店舖,拉高在五環內做生意的門檻,希望藉由這樣的方式,減少外來的居住人口。

「高齡化+市場封閉」 醫院商場商機「1年25億」
大成與義美搶奪台北榮總商場經營權,也讓各界好奇到底醫院商場商機有多大?根據統計全台醫院商場一年營業額高達20到25億,其中北榮最高達6億,因為台灣邁入高齡化社會,醫院重要性與日俱增,加上醫院是個封閉市場,不受電商興起、擠壓零售通路生存空間,反倒業績逆勢成長。

日資撤出 天母大葉高島屋由本土團隊接手
天母的老字號百貨大葉高島屋,其中由日本高島屋持有的50%股權撤出,外界認為原因在於天母商圈的人潮減少和商圈沒落有關,但實際來到天母商圈發現越來越多具有特色的小店正在崛起,而且天母商圈的店租和台北市其他商圈相比,算是低價的,尤其在這一年來,店租平均降了10%到20%,也讓天母的商機逐漸復甦。

【中國進行式】一條街570年!26坪月租 爆出90萬
中國大陸有好幾個大都市,都有同樣的經驗模式,就是將某個老城區或是街道,重新改造成新的商業區,在上海的「新天地」,是一個成功例子,他們把原本的石庫門,變身成觀光客必去的朝聖地,今天我們要為您介紹的是,北京天子腳下的「天下第一街」---「前門大街」,這條已經有570年歷史的街道,在京奧前夕,開始翻天覆地的改造大工程,他們要趕在9月底,也就是大陸十一國慶前開街,就在這個時候還出現了一個訊息,吸引了我們的注意,那就是前門大街的某一個商鋪,26坪一個月租金高達90萬台幣的天價,創下中國最高租金紀錄,天街裡的天價商鋪,來看前門大街,是如何在傳統和創新中,取得平衡點。 這條街北京人叫它天街,又稱天下第一街。TVBS記者錢怡君:「所謂人潮就是錢潮,在前門大街這裡,你可以看到,它一天的人潮流量有15萬人次,而一整年算下來,它一整年就有5千萬人次在這裡進出,1年5千萬人次的人潮,足足是台灣總人口數的2倍之多。」</p>

【中國進行式】12億人口中「討生活」 大陸老外多
隨著中國大陸經濟實力的強大,有愈來愈多的外國人,選擇在中國大陸定居,根據2010年「北京藍皮書」的調查,在北京的外國人口,已經超過了20萬,這些「老外」在中國,為了融入大陸社會,有些人「普通話」講得比中國人還要好,TVBS記者高志宏、錢怡君,在北京分別採訪到2個丹麥人,以及1個金髮碧眼的波蘭女孩,在中國大陸落地、甚至生根的故事,其中1個丹麥人名叫「吳三桂」,對北京的歷史特別有興趣,他們蒐集北京老照片,變成商品販售出去,而年輕的波蘭女孩,有個很鄉氣的名字叫「翠花」,翠花的夢想,是當一個字正腔圓,用中文播新聞的女主播。</p>

【中國進行式】有別日本森林女孩 中國現打盹一族
從樂活族、慢活族到來自日本的森林女孩,很多現代人,都試圖在繁忙的城市生活中,替自己找尋一種,能夠超脫過度束縛的生活哲學,最近大陸又出現了一個新名詞「打盹一族」,指的是一些生活在城市裡,卻能擺脫朝九晚五,堅持用自己的步調,還有優美的元素來享受生活的人,接下來,帶您到北京,體驗一下,這種或許您也嚮往已久的,生活方式 ◎窩京郊家裡一整天 打盹族設計生活 古琴樂聲,在北京女孩林曦彈指之間,悠然飄送,上班族的您,一定很難想像,這是星期一上午11點,你正拖著無奈心情,埋頭上班的同一個時間。北京畫家林曦:「就這樣簡約一點就好了。」 不想彈琴的時候,就坐下來畫圖,這是林曦的另一個樂趣,也是她的工作,事實上,林曦位在北京近郊,這間挑高寬敞的家,完全就是以她可以窩在裡面一整天,而不會無聊為前提,設計出來的。林曦:「我大概是先列了一下,我每天都幹嘛,我就喝茶、寫字、畫畫,然後彈琴、看書,喔對還喜歡吃,所以我就大概把這個需求,列出來之後,我就畫了這麼幾塊區域,這種生活叫,叫自在吧。」 ◎棄朝九晚五辦公室 打盹族睡足9hrs 星期五下午,你還悶在辦公室裡,苦等週末,但在雍和宮附近,安靜的方家胡同裡面,來自上海的潘海漪,坐在自己開的藝術紙專賣店裡,正在跟朋友喝茶,聊摺紙藝術。紙曰負責人潘海漪:「我們想要做出一個,諸如此類的盒子,就是一個扁長型的,我們可以稍微改一下尺寸。」 沒有朝九晚五的行事曆,還能夠在步調緊張、繁忙的北京城裡,擁有優雅而別具美感的生活,正是像林曦跟潘海漪這樣的幸運兒,被大陸媒體,冠上了「打盹一族」這個新的稱謂。 ◎浪漫不能當飯吃 打盹族有獨門活 潘海漪:「真的打盹了,哈哈,我的生物鐘不到9點半,我是敲不醒的,如果要9點鐘有人跟我打電話,我會很生氣,最後9點半起來,10點鐘出門,一直到中午12點才過來開門,我很多次都被我的客戶罵,辦公室給你的那種氣氛,或者所謂的這種怎麼說呢,空氣你都會覺得很壓抑,但是自從到了這裡,你只要願意你打開你的大門,你直接呼吸到的是清新的空氣,你能直接看到的是下雪的雪景。」 TVBS記者莊志偉:「想要當打盹一族,可不只是浪漫就好,還要有養活自己的獨門技能,可能是畫畫可能是摺紙,甚至可能是專業的化學知識,加上一個靈敏的鼻子。」 ◎15歲唸完大學 「打盹一族」不凡哲學 調香專家陳蕙:「調香的過程是,你要先想好,你想要的那些基調,每天的工作就是聞不同的香,然後把不同的香就是,譬如兩種香兌在一起 ,看那個感覺怎麼樣,你對香料的追求,好像就是無止境的,所以每天都會去,看看有沒有什麼新的香出來。」 ◎IT業打滾十年 女強人尋生活新天地 陳惠的興趣是設計、調製香水,對她而言,能夠把嗜好拿來賣錢,支撐自己想要生活樂趣,源自於北大化學系,苦學有成的專業知識,至於今年同樣26歲的林曦,她能夠過這種打盹生活的本錢,就更不平凡了。</p>

【中國進行式】跟著領頭羊!賺人民幣 陸溢出商機
大陸電子商務蓬勃發展,我們以最大的購物網站淘寶網為例,它2003成立,8年多下來,淘寶網到2012年的交易金額,預計將可以突破1兆人民幣、相當台幣4兆7千萬,龐大的交易量,帶動了周邊商機,拍攝商品照所需要的網拍模特兒,已經成為大陸女生最流行的兼職行業。</p>

【中國進行式】個體戶西進 小老闆別再找大陸人頭
【中國進行式】曾報導過小本西進的台商個案,過去台灣人要去對岸開店,法令限制,商業執照申請得找當地的人頭,但從2012年起,大陸官方開放台灣民眾在限定省市申請個體工商戶,也就是說未來可以自己當「真正的」小老闆,避免人頭可能帶來的商業糾紛;消息一出,不少人認為是台灣年輕人創業的好機會,磨拳擦掌準備西進開店,但真的這麼容易嗎?我們的報導,幫你挖掘隱藏在其中的眉角。</p>

胡同新文化 四合院變裝時髦酒吧
古都新風情,今天要帶您逛逛最有北京味的老胡同,北京過去有三千多條胡同,現在保存最多的,就是在恭王府附近,因為觀光客非常喜歡這些胡同,讓它們不至於消失太快,也因為這些外來遊客帶來的新文化,也讓老胡同有了新生命,TVBS記者要帶您拜訪,開在胡同裡的兩家現代酒吧!