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秋葵豆腐
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少吃肥肉沒用！營養師揭這降膽固醇神物「血液清道夫」
看到健檢報告上的膽固醇偏高，不少人第一反應就是少吃肥肉、少碰油炸，但光靠忌口不一定夠。營養師孫語霙表示，想幫助調節血脂，日常飲食中可多加入高纖、優質蛋白食材，包括秋葵、穀豆飯、豆腐、奇亞籽，以及仙草或愛玉等，從主食、蛋白質到甜點選擇一起調整，比單純少吃肉更有幫助。
名廚2個月狂瘦11公斤！健檢數值也改善 全靠「這方法」
網路上流傳許多熱門減肥食材，像是豆腐、海帶、納豆、蘋果醋等，都因低熱量、高營養而受到歡迎。不過在日本，還有一招討論度超高的「小黃瓜減肥法」，據說不必挨餓也能穩定瘦身。日本米其林主廚野崎洋光親身實測，短短2個月成功瘦下11公斤，連健康檢查數值也明顯改善，再度掀起話題！
別讓外食毀健康！營養師曝「3日減醣術」：超商這幾樣放心吃
不少外食族渴望透過「減醣飲食」找回健康，卻常因環境限制倍感困擾。林俐岑營養師強調，減醣核心並非痛苦禁食，而是「聰明替換」。只要堅持挑選原型食物，並嚴格減少精緻澱粉與糖分攝取，即便天天外食，也能輕鬆奪回健康主導權，讓血糖與體重不再失控。
影音／臭豆腐狂牽絲「像納豆」多人喊噁！ 六扇門預防性下架
連鎖鍋物品牌「六扇門」爆出食安爭議！有民眾到新北永和福和店用餐，發現臭豆腐竟然會牽絲，像秋葵和納豆一樣，甚至還有人吃完隔天狂拉猛拉，業者澄清檢驗合格，但已預防性下架，而衛生局稽查後認為臭豆腐雖沒異狀，但設備和牆壁不潔，已命業者限期改正。
年後胖一圈？營養師授年菜不長肉做法 這類烹調熱量竟「翻3倍」
過年期間大魚大肉，最令人擔心的莫過於年假結束後體重暴增。營養師李婉萍分享5招讓民眾在過年期間吃得健康、安心，同時避免體重增加及降低心血管疾病的風險。她建議，年菜應以「白肉、高纖食材、原型食材」為主，並盡量避免過多油脂烹調。此外，也須適時補充水分能促進體內代謝與消化。
更年期不是老！醫推「3類食物」甩燥熱：每天半碗身心不焦慮
最近妳也常感到心浮氣躁、夜裡盜汗嗎？別怕，更年期其實是身體的「華麗轉身」！研究發現，只要改變吃法，熱潮紅發生率竟能大降84%。究竟該怎麼吃才能把更年期變成「金色秋收」？以下醫師教你飲食祕技。
別泡水喝！秋葵「這樣吃」降血糖、壞膽固醇 保留1成分是關鍵
你敢吃秋葵嗎？功能醫學醫師劉博仁指出，秋葵不只好吃，還能幫助穩定血糖、保護大腦、抗發炎，連研究都證實了。
高溫小心熱傷害！營養師授「補給4關鍵」：身體內建冷卻系統
近期全台各地溫度不斷攀升，尤其是沒下雨時更是悶熱，對此營養師沈宛徵表示，當天氣濕熱時，身體散熱效率下降，若水分與電解質又流失過多，則恐造成熱傷害，對此她提出幾個營養補給關鍵，有效建立「身體冷卻系統」。
盤點「肝癌」4剋星營養素！牛奶、草莓都入選 大蒜保存撇步曝
高熱量、適量優質蛋白質、適量醣類和好油，是維持癌友體力和抗癌力的基礎。早期肝癌患者，大部分肝細胞都還有再生能力，在治療同時，必須供應足量優質蛋白質來幫助修復。但若癌友已進入肝昏迷或腹水時，則必須減少蛋白質量，並避開含氨量高的食物，如香腸、火腿、臘肉、乳酪、花生醬等，以免血氨過度堆積。對抗肝癌營養素：支鏈胺基酸功效、食物、攝取量支鏈胺基酸（BCAA）存在於許多蛋豆及肉類等蛋白質食物中，其可以減少氨產量，有助於改善肝昏迷。2021年《世界胃腸腫瘤雜誌》指出，研究上即使沒有腦病變和低蛋白血症，早期補充支鏈胺基酸，也可以改善癌症治療後副作用並降低復發。相關食物乳品類：牛奶、優格、優酪乳。豆魚蛋肉類：毛豆、黃豆、黑豆、豆漿、豆腐、豆乾、雞胸、鵝胸、雞肝、雞胗、雞蛋。建議每日攝取量癌友建議經由營養師估算。對抗肝癌營養素：酚酸類植化素功效、食物、攝取量有證據表明，攝取足夠的新鮮蔬菜水果如彩虹飲食，因其中提供的酚酸類植化素（屬於多酚類），可以透過調節肝細胞內訊號，來抑制肝癌細胞的血管新生與轉移，最終可以降低肝癌風險。相關食物
張艾嘉氣瘋！林柏宏下廚「差點燒毀餐廳」遭怒吼 柯佳嬿見狀噴笑
由影后張艾嘉率領楊祐寧、柯佳嬿、王大陸經營的實境節目《艾嘉食堂》，至今播出兩集引發不少話題。本週迎來第一位實習生林柏宏，剛上線不久就製造不少麻煩，不只接待客人時口誤，還在下廚時數度離開滾燙的鍋子，險些將廚房燒掉，讓身為主廚的張艾嘉忍不住怒吼。
5明星「魔鬼瘦身法」！楊謹華喝薑茶促代謝 她1個月甩肉6公斤
金鐘59戲劇類頒獎典禮在19日於台北流行音樂中心盛大登場！紅毯上星光熠熠，眾多明星盛裝亮相並各自展現驚艷的造型。不僅禮服奪目，明星們的完美身材也是全場焦點！大家都知道，為了在三金盛典上展現最佳狀態，明星們總是在前夕進行「魔鬼瘦身」，讓身形更加輕盈上鏡。以下盤點昨晚紅毯上最美最帥，在過去是如何透過各自的減重秘訣，成功瘦身的吧！《有生之年》林心如：健康飲食＋充足運動，水嫩不發胖！
融入3餐最有用！「11種食物」有效降血脂 哈佛醫學院也認證
根據國內知名健檢診所公布的國人健檢資料顯示，高達50％受檢人有膽固醇過高的問題，由於高膽固醇血症嚴重影響心血管健康，「降膽固醇」、「降血脂」一直是民眾熱搜的關鍵字。由哈佛醫學院認證的11種食物，據說具有良好的降膽固醇作用。醫師指出，哈佛教授推薦的11種食物都屬於地中海飲食中的健康食物，教大家融入3餐中天天食用，不只能降膽固醇，還有多種健康效益！哈佛教授力推11種食物降血脂現代人心血管疾病發生率日益增加，其中高血脂是重要的原因，根據哈佛大學旗下的哈佛出版社中，首席醫學主編推薦日常可以多選擇11種食物，具有良好的降膽固醇作用，以下是哈佛健康出版社首席醫學編輯Howard LeWine博士推薦的11種有助於降低膽固醇的食物及其好處：燕麥可以作為每日「降膽固醇的第一步」，每天早上1碗燕麥可以提供1至2克可溶性纖維。燕麥中的可溶性纖維有助於降低LDL膽固醇。大麥和其他全穀物大麥和其他全穀物如糙米和全麥麵包，因含有可溶性纖維，有助於降低心臟病風險。豆類豆類是可溶性纖維的豐富來源，且消化時間較長，有助於維持較長時間的飽腹感。茄子和秋葵這兩種低熱量的蔬菜富含可溶性纖維，有助於降低LDL膽固醇。堅果如杏仁、核桃和花生等堅果含有健康脂肪，能輕微降低LDL膽固醇，並有助於保護心臟。植物油如橄欖油、菜籽油等液態植物油用於烹飪，可取代飽和脂肪含量高的黃油或豬油，從而有助於降低LDL膽固醇。水果蘋果、葡萄、草莓和柑橘類等富含果膠的水果，果膠是一種有助於降低LDL的可溶性纖維。甾醇和甾烷醇強化食品甾醇也就是「植物固醇」，是玉米胚芽油、芝麻油、黃豆等，從植物中提取的物質，能降低體內對膽固醇的吸收，每日攝取可顯著降低體內壞膽固醇，即LDL膽固醇。大豆大豆及其製品（如豆腐和豆奶）富含蛋白質，有助於降低LDL膽固醇，其效果雖較溫和，但對心血管健康有益。高脂肪魚類如鮭魚、鯖魚等富含Omega-3脂肪酸的魚類，可降低三酸甘油酯和透過提供健康脂肪來替代高飽和脂肪的肉類，減少LDL膽固醇。纖維補充劑如車前草等，每天攝取2茶匙車前子，即能提供4克可溶性纖維，能進一步降低LDL膽固醇。嘉義大林慈濟醫院新陳代謝科醫師黃欣寧表示，哈佛教授推薦的食物整體而言，有點類似地中海飲食的概念。一般有高血壓、高膽固醇等高心臟風險的病人，她都蠻推薦這樣的飲食方式，主要是增加更多膳食纖維的攝取，並以豆製品、魚類等好的蛋白質來源取代平常吃的紅肉食物，如此一來，就能讓膽固醇的指數變得更健康。「黏性纖維」降膽固醇更有力飲食調整上，黃欣寧認為可分成兩大類，第一類就是膳食纖維類。膳食纖維對血糖、膽固醇等都有很好的幫助，主要是減緩高糖分和高油脂的吸收速度，並減少吸收量。在膳食纖維中，特別對降低膽固醇有幫助的是黏性纖維，也就是一種水溶性纖維。黃欣寧解釋，黏性纖維因其黏稠特性而得名，它不僅可以延緩腸胃道吸收消化食物，增加飽足感，更能降低油脂的吸收。常見的黏性纖維食物也是哈佛教授推薦的食物，包括燕麥、秋葵、茄類等，都富含這些有益的纖維質。豆製品可取代紅肉 降低壞膽固醇除了膳食纖維，黃欣寧說，豆類食物可減少壞膽固醇的氧化還原過程，美國心臟學會建議以豆製品取代飲食中的紅肉製品，如此一來更能有效降低膽固醇。綜合飲食最有助於健康黃欣寧醫師強調，最好的方式是採取綜合飲食。她建議可以在早餐時搭配燕麥，增加一整天的膳食纖維攝取量。由於外食很少含有這些食物，在家自製早餐反而更加方便。早餐可以將燕麥與富含水溶性纖維的水果如蘋果一起食用，並加入奇亞籽、亞麻籽等好的油脂類一起泡製。再搭配豆製品或蛋類的蛋白質，就能獲得一頓均衡的早餐。午、晚餐則建議多選擇膳食纖維類食物，以全麥製品取代精緻澱粉，並以魚類或豆製品替代紅肉，藉此減少飽和脂肪的攝取。透過這樣的飲食調整，可以幫助病人用較佳的方式降低膽固醇。藥物治療配合飲食調整作用加倍黃欣寧也提醒，對於已經在服用降膽固醇藥物的人，因為飲食調控膽固醇，最高只能調降約10％，最高能降到30％，如果膽固醇高達300mg/dL以上，降30％也無法降到標準的200mg/dL以下，建議仍需繼續用藥。但是也不能因為有服用降血脂藥了，就覺得萬無一失，可以繼續吃高油高糖高膽固醇的食物，黃欣寧建議，服藥者可以搭配飲食調整，慢慢減少對藥物的依賴。而且這11種食物不僅能降低膽固醇，更有其他有益健康的作用。飲食調整可減輕藥物負擔黃欣寧醫師解釋，用比較天然的方式調整飲食，有助於減少服用大量藥物的需求，避免藥物副作用，而且這些哈佛教授推薦的食物，有些是可以透過從腸道降低人體對膽固醇的吸收，從減少人體生成膽固醇的原料，進一步降低人體膽固醇的生成，具有多重調降血脂的作用，能讓身體更加健康，遠離高膽固醇的威脅。◎ 諮詢專家／黃欣寧醫師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
盤點6間Buffet活動！豪華碳烤、海鮮上桌 吃素也有這選擇
暑假即將到來，業者也瞄準夏日商機，推出特色主題活動，像是異國蔬食Buffet「果然匯」就打造夏季限定餐區，製作屬於自己的Poke Bowl，另外，十二廚與百宴自助餐廳推出海鮮季，海鮮料理豪氣登場，Sunny Buffet則有全新德式料理吃到飽，遠東Café呈現美式炭烤嘉年華，爽吃德州煙燻牛胸肉，寶艾西餐廳則推西班牙風格饗宴，品味西班牙烤飯、水果酒等歐陸料理。
降膽固醇食物排行榜！11種降血脂好食物，醫師教你這樣吃
日本小林製藥的紅麴降膽固醇保健品疑導致民眾吃出腎病，其實降低膽固醇除了吃保健品，更有不少原型食物、蔬菜水果都有幫助，究竟降膽固醇飲食原則是什麼？降膽固醇早餐怎麼吃？哈佛推薦11個降膽固醇食物一次看。
流感持續升溫！專家揭「止咳化痰」這樣吃 超商食物加速康復
流感吃什麼最快好？流感症狀有全身痛、發燒、頭痛、喉嚨痛等，比一般感冒嚴重，痊癒的時間需一個星期到幾個星期才能完全恢復，尤其喉嚨痛和咳嗽最令人難受，營養師提供超商就能買得到，加速流感康復的食物。流感吃什麼最快好？流感通常有喉嚨痛，很難吞嚥食物困擾，營養師黃千芮整理超商就能買得到的食物，像是燕麥豆奶、高纖堅果豆奶、燕麥豆奶、低糖豆漿、低脂鮮乳、水果優格、無糖優格，其中最推薦以下3種：1.燕麥高纖豆漿：良好的三大營養素搭配，燕麥、大豆蛋白等，且口感滑順好入口，可加熱飲用，立即補上滿滿營養有助於縮短病程。2.原味優格：補上良好的蛋白質，提升抗氧化能力，提高身體整體修復力。3.水果：選擇香蕉、蘋果等，可搭配優格食用，補充膳食纖維及植化素。流感沒胃口吃什麼？除了超商食物，黃千芮建議可以選擇以下食物，只要餐點搭配均衡，並調整質地適合自己的口感：1. 無糖優格搭配新鮮水果攪打成飲品。2. 咖哩蔬菜豆腐糙米粥、小米粥、紅棗枸杞小米粥等全榖雜糧類粥品。3. 特殊營養配方。4. 健康食品：高蛋白粉、大燕麥片、原味堅果。5. 無糖豆漿、高纖豆漿、燕麥豆漿等。流感要補充什麼？可以透過多吃原型食物，並且均衡6大類使用，以下是一些可供選擇的食物類型，建議搭配均衡飲食：1.全穀雜糧類：包括小麥、紅豆、糙米、十穀米、大燕麥片等，也可選擇小米。2.蔬菜類：盡量多樣化攝取，選擇當地當季的蔬菜，如花椰菜、地瓜葉、白花椰菜、高麗菜、秋葵、茄子、彩椒、苜蓿芽等。3.水果類：多樣化攝取，選擇多種顏色的水果以獲得不同的植物化學元素，例如蘋果、芭樂、葡萄、藍莓、櫻桃等。4.豆魚蛋肉類：可選擇黃豆漿、黑豆漿、鯧魚、鮭魚、秋刀魚、雞蛋、豬肉、牛肉等。5.油脂與堅果種子類：例如腰果、帶皮腰果、胡桃、核桃、杏仁果、杏仁片、南瓜子等。6.乳品類：在生病時，腸胃功能可能受影響，因此建議攝取無糖優格、希臘優格等乳品，以補充益生菌，提高腸道健康，增強免疫力，有助於縮短病程。止咳化痰食物有哪些？黃千芮指出，止咳化痰的任何藥物，也不可能將痰液化成無形，同理，止咳化痰的食物僅能改善情況。因此，重點在於擁有多樣化且均衡的飲食，避免攝取精緻糖和含有人工添加物的食品，因為這些食物可能引發身體的持續發炎反應，導致咳嗽難以痊癒。◎ 諮詢專家／黃千芮營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
防腎結石復發！7類「高草酸地雷」千萬別碰 聰明飲食法必看
多數結石原發於腎臟，而當中又以草酸鈣結石最為常見，對於腎結石體質者來說，如何在日常飲食中避免攝取過多的草酸格外重要。營養師高敏敏為大家整理了一份草酸食物大清單，以綠、黃、紅三種等級區分食物中草酸含量的高低，幫助大家聰明選擇食材及衡量攝取量，避免腎結石找上門。綠燈區－低草酸食物（每100克食物中，草酸含量小於2毫克）全穀根莖類：白飯、白麵條、通心麵、義大利麵、菱角。蔬菜類：白花菜、包心菜、洋蔥、洋菇、芽甘藍。水果類：蘋果、木瓜、荔枝、櫻桃、香蕉、李子、桃子、瓜類、綠葡萄、百香果、芒果。豆魚肉蛋類：海鮮類、蛋、乳酪、魚貝類、牛羊豬肉、家禽。油脂及堅果種子類：酪梨、各種植物油。飲品：白開水、去皮檸檬水、紅酒或白酒。調味料：糖、醋、肉桂、羅勒、白胡椒。黃燈區－草酸含量適中的食物（每100克食物中，草酸含量介於2至10毫克）全穀根莖類：玉米、糙米、麥片、玉米片。蔬菜類：蘆筍、蘑菇、萵苣、番茄、紅蘿蔔或白蘿蔔、綠花椰、白甜玉米或黃甜玉米、罐頭綠豌豆。水果類：黑棗、橘子、鳳梨、蘋果、水蜜桃、紫梅或乾梅。豆魚肉蛋類：沙丁魚。油脂及堅果種子類：亞麻籽、葵花籽飲品：咖啡。調味料：薑、麥芽。紅燈區－高草酸食物（每100克食物中，草酸含量大於10毫克）全穀根莖類：蕎麥、芋頭、南瓜、米糠、玉米粉、小麥胚芽、馬鈴薯、全麥麵粉。蔬菜類：芹菜、西洋芹、菠菜、韭菜、秋葵、茄子、青椒、莧菜、芥菜、番薯。水果類：黑莓、藍莓、草莓、覆盆子、無籽紅葡萄乾、紫色葡萄、醋栗、檸檬、萊姆或柳橙皮。豆魚肉蛋類：豆漿、豆腐。油脂及堅果種子類：生啤酒、茶花生（醬）、杏仁、腰果、胡桃、花生、開心果、榛果、巧克力。飲品：生啤酒、茶、可樂。調味料：黑胡椒、辣椒、醬油。◎ 資料來源／