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天下烘焙
結果共 68 筆
苦茶油驗出苯駢芘 連淨初步調查「烘焙溫度沒有掌握好」
「連淨苦茶油」檢出苯駢芘超標，新北市衛生局21日接獲業者自主通報後，會同食藥署前往查核。連淨今（23）日表示，該批次的油品目前大約剩200瓶在市面上，也掌握流向。這批油品會檢出苯駢芘，他們初步調查判斷是農戶烘焙過程「溫度沒有掌握好」，才會產生苯駢芘，提醒消費者可到通路或是聯絡客服退換貨。
12歲以下0元！清明連假全台樂園祭優惠 麗寶還有兒童遊行
清明連假一連四天，國內各大遊樂園紛紛祭優惠，4月3日至6日，高雄義大遊樂世界12歲以下、65歲以上，門票只要1元，花蓮遠雄海洋公園12歲以下免費，麗寶樂園12歲以下免費入園，連假期間每天下午都有兒童變裝遊行活動，另外，綠世界連假期間，每日送限量歡樂大嘴鳥帽，送完為止。
比《黑白大廚》殘酷！《天下烘焙》沒試吃直接退貨 權聖晙曝祕辛
《黑白大廚》掀起全民料理生存戰熱潮後，烘焙界也迎來最殘酷的對決！Hami Video跟播韓國全新實境節目《天下烘焙》，開播首集即以最高收視2.3%、全國平均2.0%的成績，勇奪同時段有線、綜合頻道綜藝收視冠軍，氣勢驚人！節目更直接邀來《黑白大廚》第一季冠軍權聖晙擔任評審，他也親自證實，《天下烘焙》的拍攝場景正是《黑白大廚》當時使用的同一個攝影棚，「兩年前我就是以參賽者的身分站在這裡，比誰都能理解你們的心情。」讓觀眾一秒進入「熟悉又更殘酷」的競賽氛圍。
水晶肥皂起家！陳飛龍帶領南僑起飛 縱橫政商打造兩岸餐飲王國
南僑控股董事長陳飛龍因病逝世，享壽89歲。「肥皂之子」陳飛龍從水晶肥皂起家，帶領一路南僑跨足油脂烘焙、餐飲等不同產業，像是哈根達斯、好自在衛生棉都是由他引進。南僑更是冰品界霸主，自有品牌杜老爺外，連全家霜淇淋、麥當勞都找他們代工，點水樓、寶萊納也是他一手打造。如今新春時節，南僑集團公告會長兼董事長陳飛龍逝世，傳奇一生就此謝幕。
影音／韓實境秀再突破！49命理師「通靈對決」挑戰禁忌停不下來
韓國實境節目再度突破題材想像，最新推出的《天機試煉場》集結49位命理師，透過層層關卡選出真正的「通靈大師」，而另一檔《天下烘焙》則被譽為麵包版的《黑白大廚》，召集72位頂尖烘焙師展開生存對決，兩檔節目皆引發觀眾熱烈討論。
陳妍希「邪惡視角」炸出深溝！薄紗禮服美出新高 彎腰瞬間超害羞
42歲女星陳妍希2025年初宣布和大陸演員陳曉結束9年婚姻，離婚後，陳妍希專注於演藝事業，並在電視劇《狙擊蝴蝶》中和小19歲周柯宇譜出姐弟戀，引發熱烈討論，再度圈粉無數，她昨（5）日以一襲霧粉色平口薄紗禮服出席「微博之夜」，仙氣造型再度美出新高！更多新聞：
獨／部落客分享忙翻！草莓季來 大福業者卻「拜託別再來」
草莓季來臨，不少烘焙坊推出草莓大福，但在屏東一間烘焙坊，日前被部落客分享爆紅後，單日接到破千筆訂單，老闆娘獨自一人作業，每天忙翻累壞，只睡兩小時，因此老闆娘的子女，只好拜託部落客下架影片，同時發文請求大家別再分享，還公告暫停接單。
北捷中山砍人／離案發地僅4分鐘 女星直擊「詭異景象」與死神擦肩
台北市昨（19）日晚於台北車站、南西商圈發生無差別攻擊案，27歲嫌犯張文持刀隨機砍人，包括嫌犯在內，已造成4人死亡、11人受傷，女星林美貞烘焙工作室就在中山區巷弄，看到新聞在社群平台驚嚇表示：「天啊…真的嚇傻了，離我這麼近。」更多新聞：
世界麵包大賽台灣奪第5！王鵬傑：參賽國最多、競賽難度高
台灣團隊參加第10屆世界麵包大賽（Mondial du pain），獲得總成績第5名。教練王鵬傑說，麵包競賽趨勢在變，各國水準也都提升，台灣烘焙師必須具備更多元創新的思維，努力創造新穎的作品。
全台首份甜點指南！500甜完整名單出爐 這家巧克力16票奪冠
首屆500甜完整名單在今（15日）揭曉，全台356間甜點入選，由「Yu Chocolatier畬室法式巧克力甜點創作」一舉獲得16個甜拔得頭籌；「栗林裏Li lin li」獲得12個甜肯定居次。法式甜點外帶店「Quelques Pâtisseries某某甜點」、義式冰淇淋店「Double V」、盤式甜點「HUGH dessert dining」與「Le Ruban Pâtisserie法朋烘焙甜點坊」，各獲得8個甜並列第三，⟪TVBS新聞網⟫帶您一次看完整名單。以單一品項得甜數來看，「Yu Chocolatier畬室法式巧克力甜點創作」的「若水─Lagavulin16年泥煤威士忌巧克力蛋糕」，榮獲陳耀訓、黃以倫、平塚牧人、詹朴與柯亞5位評審一致推薦，一口氣奪得5個甜；「COFE喫茶咖啡」則以「【COTE原茶Bar】喫的台灣茶」，拿下來自評審葉怡蘭、黃詩文、林瓊書、陳穎、馮忠恬5位評審手中的甜，與前者並列第一。
導入智慧訂單系統 法布甜營業額翻倍兼顧減碳
每逢節慶旺季，如雪片般飛來的訂單，往往是傳統烘焙業最甜蜜的負荷。甜點品牌法布甜導入智慧訂單處理系統，透過數位工具輔助，從食材採購、製程到理貨，即時整合各階段流程，不僅解決了長年的營運痛點，更帶動業績翻倍成長。
1年僅1賣！好市多「這款咖啡豆」開賣 喜降價會員嗨翻
不少上班族每天都要來杯咖啡，很多人會購買咖啡豆自己處理，有網友就分享，好市多上架一款一年僅有一檔的咖啡豆，且售價較過去3年來更低，掀起會員們討論。
「陳耀訓蛋黃酥」忘取1hr前才通知 女怒：太趕
陳耀訓蛋黃酥一盒難求，但有民眾分享，自己訂購3盒，花了2700，原本1月4號要取貨但忘記拿，接到電話通知已經是隔天下午3點，店員告訴他，只能幫她保留到4點，只剩1小時根本來不及，店員解釋，店內沒預留空間，所以無法保留到營業時間結束。另外，時序接近農曆新年，不少糕餅店生意很旺，知名鳳梨酥業者說，業績有成長一成。
聚餐首選！10大人氣Buffet推薦 TOP1不用熬夜訂位了
在百花齊放的吃到飽市場中，你最喜歡哪一間餐廳？饗賓餐飲集團2002年成立至今，旗下5間自助餐品牌，包含饗食天堂、旭集等全數擠進吃到飽Buffet聲量前十名。此外，依據多項網路指標，每年選出網路口碑之星獎項得主，去年吃到飽領域獎項得主果然匯以及漢來海港也有上榜，《網路溫度計》今天透過輿情分析系統，統計出十大熱門吃到飽Buffet餐廳，快來看各家招牌菜有哪些？No.10 台北晶華酒店-栢麗廳栢麗廳被譽為天下第一廳，是台北晶華酒店高人氣的自助餐廳，擁有城市花園景致，提供豐盛的美味海鮮料理，包含螃蟹、生魚片、淡菜等。此外，招牌菜爐烤牛排外層以香料、胡椒和鹽封裹烘烤，有著焦香口感，內層切開則是粉嫩多汁的牛排，備受饕客喜愛，必吃菜還有酸菜魚、36小時慢燉牛肉。栢麗廳不時推出限定活動，除了2023年7月推出「夏日屋台美食祭」，送上大阪燒、章魚燒、炒麵麵包、糯米糰子等超多日本經典祭典美食；2024年1月栢麗廳還與泰市場聯名，一個價格享受2間自助餐，引發網友討論，「很喜歡栢麗廳的海鮮」、「真的很划算」、「看起來超好吃」。No.9 果然匯果然匯是台灣著名的多國蔬食自助餐餐廳，全台共2間分店，提倡蔬食機能餐飲，並匯集豐富的蔬果和自然食材，提供上百道多國料理，包括日式花壽司、泰式碳烤豬頸肉等，並於餐點菜牌上清楚標示「素別」，包括全素、含蛋、含奶、五辛等，讓不同類型的素食者可以根據自身需求選擇。果然匯因聲量高度成長，2023年獲得網路口碑之星「美食領域」吃到飽Buffet類領航創新獎，明星菜「香煎猴頭菇佐黑胡椒醬」被譽為素食界牛排，運用猴頭菇本身厚實質地，經過特殊烹調手法，做出如同排餐的口感，其他像冷盤、自製甜品也都各有支持者。有網友表示，「喜歡你們的猴頭菇料理」、「最喜歡烤焦糖布丁」。No.8 台北喜來登大飯店-十二廚台北喜來登大飯店是寒舍集團旗下飯店，飯店內自助餐十二廚以挑高17層樓的中庭玻璃天幕設計為名，精選來自世界各地的美食與寒舍集團名菜，共分為12個美食料理區，其中包含來自寒舍集團米其林餐廳的經典菜色，例如請客樓招牌菜醋溜脆雲耳以及辰園的醬燒羊肩排。台北喜來登大飯店十二廚自4月24日起，聯名台南台菜名店「阿霞飯店」，帶來超過20道經典手路菜，招牌必吃生炒鱔魚意麵、鮑魚海鮮飯湯，以及糖水杏仁豆腐、椪餅等，活動期間線上訂位完成信用卡綁定再加碼送「招牌紅蟳米糕」引起網友討論，「紅蟳米糕好吃」、「終於又可以吃到鮑魚海鮮飯湯了」。No.7 大直英迪格-泰市場泰市場是台灣唯一以泰式海鮮為主題的自助餐廳，2006 年於信義誠品登場，2024年搬到大直英迪格酒店4樓。除了主打新鮮料理的生食漁貨外，還有許多獨家泰式風味料理，包含超厚月亮蝦餅、金錢蝦餅以及泰式嘟嘟糕。週末餐期更加碼肥美泰國蝦和松葉蟹腳。有網友表示，「生干貝、泰國蝦、月亮蝦餅、蝦醬空心菜，簡直是太棒了」；但有人認為，「漲價了，先觀望」。此外，民眾不能錯過打拋豬披薩、榴蓮披薩，飲品區還有薄荷青檸椰子水、香蘭蜜香紅茶，以及去到泰國必喝的手標泰式奶茶。至於甜點區整點出爐的泰式嘟嘟糕，3款口味3種顏色，更是不少人的最愛。No.6 台北漢來大飯店-島語自助餐廳島語自助餐廳位於台北漢來大飯店2樓，島語標榜連結在地頂級食材，精心搜羅當令風味，讓食材原味盡顯，被譽為升級版「漢來海港」，有網友表示，「很愛島語的烤生蠔，每一次去都一定要吃10顆以上」、「目前最愛的吃到飽」。島語主打「一餐檯、一Fine Dining」的概念，追求卓越的用餐選擇，除了設置海鮮、日料等8大餐區，提供超過200道料理，每座餐檯也都供應與餐食相對應的佐餐酒，像是日料搭配清酒、西式搭配紅白酒、中式搭配小米酒等。其中必吃京式片皮鴨、桶仔雞，還有米其林入選餐廳漢來福園的人氣餐點一品香東坡肉以及魷魚螺肉蒜。No.5 饗 A Joy饗A Joy位於台北101大樓86樓，由饗賓集團打造全台最高樓層的景觀Buffet，連價格也衝破Buffet天花板，晚餐時段加上服務費一人要價4千多元， 0歲到12歲也要收2000元。對此，有網友表示，「因為要有安靜的用餐環境」、「支持店家」。饗A Joy以「台灣寫給世界的一封情書」為主軸，分為8大餐區，提供超過300道精緻料理。其中必吃正餐炙燒A5和牛壽司、松葉蟹、燒烤帝王蟹腳、鐵板龍蝦、海膽甜蝦手捲，還有超具特色的甜點101圖樣雞蛋糕、竹炭土鳳梨酥、荔枝桂圓奶油酥餅。此外，現場還喝得到世界冠軍咖啡興波咖啡、冉冉茶室的珍珠奶茶。No.4 漢來海港漢來海港是漢來集團旗下的吃到飽餐廳，全台共有7間分店。名為「海港」，海鮮當然是最主要食材與菜色，3種蟹蟳類、8至10種生魚片、蛤蜊、淡菜、章魚、風螺、扇貝等，依產季不定期更換食材，海鮮品項豐富度堪稱全台之最。此外，由漢來大飯店烘焙比賽的金牌名廚領軍，現烤現做的特色甜點玉米燒、小車輪餅、奧地利蘋果捲，更是千萬不能錯過。漢來海港2023年因為善用社群行銷，吸引眾多饕客目光，臉書粉專聲量成長率達108%，榮獲《網路溫度計》網路口碑之星「美食領域吃到飽自助餐類」策略卓越獎。對此，有網友表示，「恭喜」、「實至名歸」。No.3 饗食天堂饗食天堂為饗賓集團旗下的自助餐品牌，價位較集團內其他品牌親民，全台共11間分店。餐廳採開放式廚房、主廚現場料理，現點現做讓新鮮躍上舌尖，讓美味盡收眼底。餐點包含中式、西式、日式料理以及素食，大家千萬別錯過焗烤生蠔以及爐烤現切牛排。此外，甜點焦糖葡萄柚，以赤砂糖炙燒形成脆皮焦糖，覆蓋於半剖葡萄柚之上，酒香融合果香，酸甜滋味齒頰留香。2023年饗賓集團應援中華隊，杭州亞運棒球賽事期間「饗食天堂」帶來卡韓炸雞、韓淚煎餅等美食，參加亞運棒球直播派對，吸引大批球迷熱血嗑韓食，為中華隊加油，在網路上熱議，有網友表示，「超好吃」、「台灣加油」。No.2 饗饗饗饗INPARADISE是饗賓集團旗下的自助餐廳，全台2間分店都位於30樓以上的高樓層，享用美食同時可欣賞高空美景，微風信義店還能遠眺台北101。饗饗以精緻的美食和多樣化的料理聞名，總共分為8區，由於餐點較為豐富，被網友稱為饗食天堂2.0版。除了可以品嚐到新鮮的鮑魚粥、干貝、杏仁蝦天婦羅等美食以外，饗饗還有「金燦夜空」等調酒，以酸甜百香果與紅茶融合，加上麥芽威士忌帶出些微酒感，官方推薦搭配大塊牛排肉品或燒烤料理飲用，有網友表示，「調酒配甜點真的喝不完」。No.1 旭集旭集和食集錦是饗賓集團旗下的品牌之一，全台共有5間分店，主打高級日式料理吃到飽，九大料理主題打造名店臨場感，例如結合日本居酒屋特色，供應多樣燒烤料理，炭烤香魚尤為著名。民眾造訪旭集，必吃現捏握壽司、炙燒握壽司、生魚片、牛肉朴葉燒以及甜點達摩人形燒、濃淡度不同的抹茶冰淇淋、精緻的和菓子。饗賓餐旅2023年7月宣布調整旭集的線上訂位開放時間，從原本凌晨0時改為上午9時開放訂位，讓不少網友表示，「不用熬夜搶訂位了！」、「手刀訂起來」。
小S公公猝逝！曾捲胖達人炒股、香精案 小S代言也挨告獲免賠
小S公公許慶祥昨日驚傳因心肌梗塞猝逝，享壽84歲。據悉，原為診所醫師的許慶祥，在早年投入股市投資，一舉累積數十億身家，11年前不僅涉嫌「胖達人」內線交易案，老公許雅鈞獲判無罪、許慶祥則判處1年10月、緩刑4年。而胖達人事後還遭踢爆使用人工香精，幫忙站台代言的小S也挨告，但最後獲判免賠。
進口蛋流向仍未明！北市今稽查烘培坊 蔣萬安要求農業部補件
進口蛋爭議延燒，農業部長陳吉仲昨（19）日請辭止血，不過，在野批，農業部仍未交代進口蛋的流向，縣市首長只能自己去查蛋流向。台北市長蔣萬安今（20）日表示，農業部、中央畜產會相關回覆昨已收到，但是資料均不完整，要求其補件；同時，今天開始，台北市針對烘培食品材料行，還有包括雜糧行等進行稽查。