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大白菜功效
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2025立冬節氣》立冬吃什麼？習俗禁忌、養生方法與運勢一次看
2025年立冬日期落在國曆11月7日，迎接冬天的到來！對此，本篇整理了立冬意思、立冬習俗與禁忌，結合了中醫及命理專家建議，祭出立冬進補方法和運勢解析，一次看懂立冬吃什麼，以及立冬吃湯圓背後的涵義。
不是有吃就好！平民「抗癌神菜」這樣吃 加1味效果更強
近年來，癌症議題備受關注，如何透過飲食預防癌症成為大眾關心的焦點。在眾多抗癌食材中，平價的十字花科蔬菜因其獨特的營養成分「異硫氰酸酯」，不僅具有防癌功效，還能發揮抗發炎、抗氧化等多重健康效益。然而，烹調方式的選擇對於保留這些珍貴營養素至關重要，專家就提出，烹調時可以添加「一項食材」一起食用，能夠有助保留更多的抗癌營養異硫氰酸酯。營養專家洪泰雄在臉書發文表示，十字花科蔬菜中的異硫氰酸酯是一類含硫植物化合物，主要來自「葡萄糖硫苷」這種前驅物質。當蔬菜遭受切碎、咀嚼或加熱時，硫配糖體酶會將葡萄糖硫苷轉化為具活性的異硫氰酸酯。
今天就吃！美CDC公布「10大最健康蔬菜」 冠軍抗癌還能防心臟病
美國疾病管制與預防中心（CDC）近日分析了47種蔬果，針對包括纖維、鉀、鐵、維生素A、C、D、E、K等17種關鍵營養素進行評分，給出營養價值前十高蔬菜，結果西洋菜（Watercress，別名豆瓣菜）以完美的100分獲得冠軍。
貓熊眼OUT！專家揭黑眼圈「3大類型」 搭配飲食療法輕鬆改善
在現代社會中，黑眼圈是許多人面臨的共同困擾。儘管使用遮瑕產品試圖掩蓋，但仍無法完全遮住黑眼圈，甚至讓人看起來無精打采。營養師高敏敏指出，若想成功改善黑眼圈問題，除了注重保養之外，更需要從飲食方面著手。勞累型黑眼圈建議減少用眼過度造成的血液循環不良，可以用眼40分鐘休息10分鐘，多按摩、熱敷、轉一轉眼球，促進周遭的血液循環。飲食方面，花青素如葡萄、藍莓、茄子、草莓，可增強眼周血液循環、預防黑眼圈形成；葉黃素、β-胡蘿蔔素如胡蘿蔔、南瓜、地瓜、玉米，則可維持視網膜健康、改善血管型黑眼圈。老化型黑眼圈建議減緩老化造成的膠原蛋白流失，可以做好防曬、充足睡眠、放鬆的身心。飲食方面，維生素C如芭樂、奇異果、甜椒，有美白淡斑功效，也可以幫助膠原蛋白生成；維生素B群如糙米、雞蛋、雞肉，老化易造成B群流失更多，適量補充B群可提高能量代謝，幫助基底澎潤。過敏型黑眼圈建議減少過敏、避免經常揉眼睛造成色素堆積，可降低過敏原，避免產生組織胺導致過敏。飲食方面，膳食纖維如地瓜葉、豆芽菜、大白菜、木耳，幫助排便，維持腸道健康，改善過敏症狀；益生菌如泡菜、優格、味噌，有助重建腸道絨毛系統和修復黏膜，增加腸道好菌、維持菌叢生態。營養師高敏敏指出，除了飲食很重要，也記得要適量補充水分、避免熬夜，祝大家都可以跟熊貓眼說再見。
一天半碗就夠！韓國泡菜防三高又降膽固醇 「3種人」要少吃
生機飲食專家王明勇表示，美國健康專業雜誌曾經評選韓國泡菜為世界五大健康食物之一，與日本的納豆、西班牙的橄欖油、希臘的優酪乳、印度的小扁豆齊名。韓國泡菜因為製作過程中使用各種蔬菜、水果、洋蔥、大蒜、十字花科蔬菜，因此富含植化素、維生素、鈣、鎂、鐵、錳、磷、銅等，並可促進維生素B群和C的吸收。近年研究顯示，攝取韓國泡菜可降低膽固醇、防三高和脂肪肝。營養師提醒，韓國泡菜雖然是超級好食物，不過鈉含量偏高，心、腎、高血壓疾病患者要少吃，一般人也建議一天不超過半碗的量。
肩膀痛竟是肺癌！7種人高機率罹患 想預防多吃3類食物
67歲陳先生，2年前開始左肩膀經常發痠疼痛，試過按摩、推拿、針灸等都無法緩解，到醫院照X光也沒有異常，因為不舒服實在太久，家人便幫忙安排健康檢查，想要找出真正病因，結果居然是罹患肺癌，且已轉移。陳先生早年曾罹患肺結核，但早已治癒，之前照X光查看左肩不適時，也連同肺部一起檢查，檢查結果與治癒肺結核後的肺部狀況一樣，沒有明顯差異。但因為肩膀疼痛還是不斷發生，且長達2年。所以他在家人安排下進行健康檢查，未料進行肺部低劑量電腦斷層檢查後，赫然發現左上肺曾發生結核的位置中，藏有一顆大小約8公分的腫瘤，並已侵犯到右肩骨骼，後續確診為肺癌，並已發生轉移。
超級抗癌食物是它！十字花科蔬菜「忌煮超過5分鐘」
十字花科蔬菜被稱為超級抗癌食物，常見的十字花科蔬菜包括花椰菜、高麗菜、白蘿蔔等，用錯誤的方法烹煮，會大大降低這些營養素的含量。營養師提醒，烹調時間不要超過5分鐘，可生吃拌橄欖油，或少許水快炒再加油。而有甲狀腺低下問題者不能生食十字花科蔬菜。十字花科蔬菜有哪些？營養師廖容綺表示，綠花椰菜、白花椰菜、苞子甘藍、結球甘藍、羽衣甘藍、高麗菜、大白菜、小白菜、大頭菜、青江菜、油菜、芥菜、白蘿蔔、櫻桃蘿蔔、芝麻葉等，都是常見的十字花科蔬菜。富含葉酸、維生素Ｃ、Ｋ1、鉀、硒、鈣、植化素、葉綠素。
專家揭「1元素」可減緩新冠病毒增長 這種菜含量最高
近日本土疫情確診人數不斷創新高，指揮官陳時中也公開表示，疫情到6月底都不會結束，醫師也推測，若持續維持現狀，17天後單日確診數恐破萬。疫情升溫之際，除了打疫苗，多攝取「蘿蔔硫素」成分的食物能減緩新冠病毒且抗癌。上海新增確診數從100到破萬 只花3個禮拜精神科醫師沈政男在發文指出，目前本土新增的案例，5成多來自雙北，7成5來自北北基桃，因此花東與中南部只占2成5；如果單看中部，更是少之又少，這其實反映了R0值，其中最大因素就是人口密度與人流來往，若全台Rt值維持現在的2，那麼17天後，確診可能破萬人。沈政男說，只要比對上海疫情便可知道，台灣目前Rt值與上海幾乎一樣，也就是3天就會翻1倍，而上海從新增100到破萬，只花了3個禮拜。不過他也說：「不管如何，大家不要放棄圍堵！各縣市應根據自己的狀況訂定防疫目標。」
阿Sa日飲1杯三棗水改善經痛 專家：還可養顏美容
「老一歲，外表老10歲」這句話不是嚇大家！子宮一旦衰老，肌膚就容易出現老態、鬆弛、色斑、膚色暗沉等，女人想青春不老，一定要先照顧好子宮！港星阿Sa就分享了「三棗水治」的方法，駐顏有術的賈靜雯也曾公開過養生飲品，馬上就來往下看。讓子宮卵巢容易受寒的行為女生最要保暖的地方是腹部，因為骨盆腔是女性最重要的生殖器官──子宮和卵巢所在，子宮一旦偏寒，婦科疾病和不孕容易找上門，每月大姨媽報到，更容易引起經痛讓人好煩躁！到底容易讓子宮受寒的行為有哪些呢？1.天冷下腹部沒做好保暖。2.時常吃冰品、喝冰飲。3.早上還沒吃熱呼呼的食物就先空腹喝蔬果汁、精力湯、吃水果。4.大量攝取寒涼性食物，如水梨、橘子、香蕉、山竹、大白菜、苦瓜、白蘿蔔、蘆薈、石蓮花 、生菜沙拉、生魚片等。
全台一片灰濛濛 營養師推「3類養肺蔬果」力抗空污
每逢冬季，隨著東北季風增強以及大陸冷氣團南下，中國大陸的沙塵暴或霾害就可能影響台灣，空氣中的懸浮粒子四處飄散，對人體造成危害。除此之外，境內空污也不容小覷，工業汙染、汽機車排放廢氣等，都容易引發呼吸系統疾病。PM2.5傷肺又傷心，還可能致癌！氣管、支氣管和肺癌長年是台灣十大癌症死亡率之首，而PM2.5等空氣汙染正是不容小覷的危險因子之一。不僅如此，2014年世界衛生組織（WHO）指出，PM2.5空氣汙染，除了直接影響到呼吸系統疾病之外，與心血管及都有強烈關聯。3大類蔬果幫你養肺、抵禦空污面對來勢洶洶的空污問題，北投健康管理醫院營養師潘富子建議，除了做好外在防護，內在保養也很重要，不妨從日常飲食著手：1. 十字花科蔬菜2011年《功能性食物期刊》（Food and function）刊登的一項研究指出，十字花科蔬菜含有豐富的抗癌活性成分，包括吲哚、硫配糖體與異硫氰酸酯，可降低肺癌、攝護腺癌與腸胃相關癌症的發生機率。潘富子提到，常見的十字花科蔬菜包括大白菜、小白菜、白花椰菜、綠花椰菜、青江菜、高麗菜等。2. β-胡蘿蔔素食物β-胡蘿蔔素進入人體後，會轉換成維生素A，能維持上皮組織正常代謝，保持呼吸道細胞膜完整性及上呼吸道抵抗力，並舒緩支氣管炎和氣喘症狀。β-胡蘿蔔素主要來自綠、黃、紅三色蔬果中，例如芥藍菜、芒果、紅薯及胡蘿蔔等。
清明前後最宜吃春筍 高營養有效預防便祕、控制體重
春筍含水分略多，更加鮮嫩，且維生素C、鉀、鐵、鋅的含量也比冬筍高。俗話說「嘗鮮無不道春筍」，雖然一年四季都有，但以春筍最為鮮美。一般來說，清明前後是吃春筍的最佳時期。竹筍會吸附脂肪助消化控體重春筍含有豐富的植物蛋白，以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分，特別是纖維素含量很高，常吃有助消化、防止便祕的功能。多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高1倍多。春筍的中含有多種人體所需要的必需胺基酸，是優良的保健蔬菜。中醫認為春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的功效，研究還發現，竹筍能吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和新陳代謝，可幫助體重控制。春筍分三段吃中段最適合炒肉絲春筍的吃法很多，有「葷素百搭」的說法，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。一般來說，春筍可分三段吃。底部筍肉偏白，筍節較疏，相對比較老，適合煮、蒸、煨，或和豬肉、雞肉等一起煲湯，吸收肉湯精華，味道肥美。中間部分筍節緊密，顏色偏嫩黃，口感脆口，適合切片或切絲，拿來炒肉絲、臘肉或作為菜餚的配料都很不錯。春筍最精華的是頭部筍尖，最為鮮嫩，拿來炒蛋味鮮清甜，當作肉包、肉圓餡心的配料則清脆可口；新鮮春筍以沸水燙過後，以生菜方式料理也是很好的選擇。春筍含有澀味的草酸與苦味的氰酸，食用前一定要用沸水煮過。新鮮食用是最好的，但是若不立即食用，煮沸後的春筍宜泡在水中，置於冷藏室中備用。春筍燒臘肉材料：臘肉1塊、春筍1個、青蒜3根、紅辣椒2個、鹽、雞精、米酒做法：1.首先將臘肉切條，在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態；趁此時把春筍切片、紅辣椒切絲、青蒜斜切成段。2.鍋中熱油，等春筍片煸至焦黃，放臘肉同炒，再加紅辣椒絲、青蒜白、鹽。3.最後再加青蒜葉、少許料酒、雞精，即可盛盤。適用對象：食慾不振或減肥忌口者皆宜。◎ 本文摘自／《王進崑營養學，白髮變黑髮，年輕15歲》原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！】
食來運轉／2/1-2/7 魔羯吃香菇諸事亨通！
牡羊座 3月21日∼4月20日 開運食物：番茄炒蛋。帶給牡羊座不平凡的開運力量。 整體運勢：相當具有個人魅力，使得你具足外交協調的能力，有助人際關係，使得你有過於貪圖享樂的傾向，要小心否則容易因此誤事。愛情運：使你本周看起來格外有魅力，桃花運旺盛。工作運：工作能力受到火星的激發正處於高峰，只要能集中精神，可有相當的獲益。財運：財運相當不錯。旅行運：旅行運不佳，外出交通受阻，若非必要別出遠門。</p>
食來運轉／8/31-9/06 金牛吃高麗菜甩悲情
牡羊座 3月21日∼4月20日 開運食物：番茄炒蛋。平凡的食物，但帶給牡羊座不平凡的開運力。 整體運勢：容易出現焦躁的情況，許多事情希望能夠馬上解決，偏偏欲速則不達，使得心情大受影響，一旦有所拖延或不順利，就得要額外注意交通安全。愛情運：焦慮的情緒會蔓延到感情上，畢竟那是你最容易找到的出口，但小心不要因小失大。工作運：雖有創意的表現，卻無人能欣賞，容易與上司發生口角。財運：有不可預期的橫財，也有無法避免的損失。旅行運：不佳，外出交通受阻，若非必要別出遠門。</p>
對抗大腸癌！韓泡菜PK日泡菜 高麗勝
吃泡菜也能抗癌嗎?南韓釜山大學最近公佈一份研究報告，韓國泡菜比日本的辣泡菜有更好的抗癌效果，學者拿醃製6星期的泡菜與大腸癌跟胃癌細胞做實驗，結果顯示，韓國泡菜的抗癌率5成7，遠遠高於日本的4成，加上SARS期間，韓國泡菜傳出能夠抗SARS，銷售量扶搖直升，讓日韓的泡菜大戰，韓國遙遙領先。</p>