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虱目魚漿
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虱目魚只拿第二！台南「十大熱門小吃」曝 冠軍聲量飆2.5萬
台南素有「美食之都」的稱號，無論是每轉進一條巷弄，或是穿過一座市場，都有可能隨時遇見讓人念念不忘的府城滋味。近日，前總統陳水扁的女兒陳幸妤，因手上拎著一碗鮮魚湯意外掀起討論，也讓這道看似樸實的台南小吃再次受到關注，甚至進一步帶動網友挖掘更多在地美食的熱潮。其實，台南小吃之所以令人著迷，最大的原因就在於每一道料理背後所承載的文化底蘊與生活記憶。從清晨一碗熱騰騰的鹹粥揭開一天序幕，中午來份料多味美的鍋燒意麵，下午微餓時再尋一份蝦捲、春捲或豆花解解饞，深夜還有飄香數十年的牛肉湯名店任君挑選，各種經典小吃接力登場，讓人從早到晚都能沉浸於舌尖的滿足中 。《網路溫度計DailyView》透過輿情分析軟體《KEYPO大數據關鍵引擎》，調查出十個備受討論的台南小吃。其中，鍋燒意麵、碗粿、米糕、豆花皆以數百筆微幅差距，分別位居第三到第六名，而棺材板、鮮魚湯、鹹粥竟意外跌出榜單外，究竟這場小吃爭霸戰誰能勝出？答案即將揭曉！
2026臺灣米其林必比登推介完整名單！146間餐廳、13家新入選一次看
2026年《臺灣米其林指南》必比登推介名單正式出爐！今年全臺共146間餐廳獲得「必比登推介」肯定，涵蓋臺北、臺中、臺南、高雄、新北市、新竹縣與新竹市共七大城市，其中13間餐廳為今年全新入選。
增肌減脂隱藏地雷！營養師點名「2種魚」少吃：等於多喝一匙油
為增肌減脂，許多人都知道要多吃蛋白質，但營養師楊斯涵指出，在門診仍遇到不少民眾疑惑，為何天天都有吃肉、豆腐，體脂肪卻降不下來，就連血脂、血糖都卡關。她說明，其實若選錯蛋白質來源，可能反而吃進許多液體脂肪，如培根、豬腳、蹄膀、三層肉、蒜泥白肉等，務必將它們列為偶爾嚐鮮的「拒絕往來戶」。
日本旅客也瘋狂！晴光商圈10大銅板美食 米其林魯肉飯超夯
隱身在中山北路、林森北路與民權東路一帶的晴光商圈，一直以來都是附近上班族與在地居民的日常廚房。這個街區涵蓋了白天的晴光市場（攤販集中場），以及傍晚接力登場的雙城街夜市，幾乎包辦了周邊居民一整天的覓食選項。不只是在地人下班會來解決晚餐，近期現場也常看到日本旅客手裡拿著導覽或看著手機地圖在排隊，不少熱門攤位甚至貼心地準備了日文菜單，成為日本觀光客朝聖台灣在地庶民小吃的一站。
南門市場美食地圖公開！10家人氣名店必吃 「巨型壽桃」超吸睛
來南門市場，最不能錯過的就是滿滿一整排的南北貨與老字號美食！小編要來介紹市場必逛、必吃10家夯店，不論是曾榮獲「天下第一攤」的江浙熟食料理、政商名流最愛金華火腿、浮誇系巨型壽桃；或是銅板價爆餡可頌、排隊排到天荒地老的高人氣刀削麵，通通一次推薦給你！
痛風病患要注意！不只高普林食物 這3種地雷飲食也危險
十月有三個連續假期，許多人接連遇上有好幾個聚餐，針對痛風患者，若是沒有好好注意飲食，身體不適的問題容易再次找上門。痛風病患在飲食上需特別注意普林（嘌呤）含量，營養師因此提醒，除要避免攝取高濃度的普林食物，被視為低普林的高油脂食物、酒精、果糖或手搖飲料也會造成痛風症狀出現，患者應減少攝取相關食物。
2025米其林「必比登推介」出爐！新北首加入，全台144間上榜名單一覽
公布《台灣米其林指南2025》完整推薦餐廳名單之前一周，米其林必比登名單出爐，全台共有144間餐廳獲得「必比登推介」肯定，包括台北37間、台中23間、台南30間、高雄24間，以及首次納入的三個城市：新北市15間、新竹縣8間、新竹市7間。
屏東巷弄美食！肉燥飯老店「獨家辣香腸、魚肚丸湯」吸引死忠顧客
屏東一家肉燥飯店飄香三十年，成為當地居民從小吃到大的熟悉滋味。這間藏身在巷弄內的老字號小吃店，以金黃油亮的肉燥飯作為招牌，還有獨家研發的辣香腸和手工製作的魚肚丸湯深受顧客喜愛。老闆堅持每天親手製作所有餐點，將父親傳授的古早味烹調技藝完整保留，如今已傳承至下一代，繼續為饕客們提供這份溫暖的記憶。
不是有吃就好！運動後「1時間」吃蛋白質最好 5關鍵提高吸收率
不少人在減重健身期間，會吃蛋白質來幫助增肌。對此，營養師劉怡里在臉書粉專提到，不論是控制三高，甚至是預防肌少症，最重要的是吃對蛋白質，提高吸收率，她舉出5個關鍵，運動後1時間內吃，有效幫助肌肉合成。
全身都是寶！增肌減脂吃「這魚」就對了 還能防失智、降血脂
一碗虱目魚粥百家爭鳴，有獲選為米其林必比登，也有躍上國宴餐桌。虱目魚可稱得上台灣庶民美食經典，最近正逢虱目魚產期，漁業署介紹虱目魚營養價值，及各部位最佳料理法；煎虱目魚肚要放油嗎？營養師分享夏季食補美味方案。漁業署介紹，虱目魚有雙大眼睛，長扁的身體被覆銀白色細小圓鱗，身體側邊有明顯側線。養殖虱目魚在1歲之前約600克以內，過冬虱目魚可達到50至70公分、體重1至1.5公斤，是台灣養殖規模最大的魚類，分布於西南沿海一帶，產期集中在每年7至11月。虱目魚又稱為牛奶魚（Milkfish），魚體呈現乳白色，肉質細緻且鮮美，俗名國姓魚、安平魚、海草魚、狀元魚。虱目魚富含優質蛋白質、多種維生素、EPA、DHA、礦物質及微量元素，營養價值極高。魚油富含EPA、DHA 防失智、調血脂林俐岑營養師表示，虱目魚的脂肪較多，但幾乎多是EPA及DHA，很適合孕婦、產婦（哺乳婦）及幼兒攝取，能幫助幼兒腦部發育。此外，也有研究指出，年長者多攝取富含DHA的魚類能夠預防老年失智（阿茲海默症）的發生；而EPA則具有調節血脂肪的功效，能預防心血管疾病。低熱量、高蛋白 增肌減脂最佳助攻手此外，虱目魚熱量低，是增肌減脂最佳助攻手；豐富蛋白質提供身體必需胺基酸；離胺酸參與鈣、鐵吸收，能增強骨骼、強化肌肉；菸鹼酸是生長與代謝必須營養素。林俐岑營養師指出，虱目魚肚脂肪最豐富，富含多元不飽和脂肪酸，如果要乾煎虱目魚肚，不建議額外再加油，用本身的魚油就能煎出酥脆又營養的料理。全身是寶 乾煎、燉滷、煮粥湯還可涼拌虱目魚幾乎可全魚利用，除魚肚、魚頭為老饕首選外，魚背肉可製成魚漿、罐頭、魚丸、魚鬆等產品。虱目魚肉質鮮美，可以乾煎、燉滷、煮湯、煮粥或涼拌都很適合，魚肉的消化利用率比肉類來得高，很適合老年人補充蛋白質。大卸6塊每部位都有好料理漁業署也介紹虱目魚全身各部位的料理方式。魚頭：膠質豐富，適合紅燒及燉湯，其中眼瞼含豐富DHA。魚皮：適合煮湯及煮粥。魚背：號稱「魚菲力」，適合香煎油炸，也可以加工製成魚丸。魚骨：適合熬高湯。魚肚：帶有油脂，適合香煎，也可以煮湯或粥。魚腸：適合香煎或加工。
必比登推介家鄉小館、50年魚麵 熄燈美食二代接手後重現
高雄市中山路上一間連續兩年，都獲得必比登推介的近30年歷史的家鄉小館，由於店家做到太累想要休息，今年三月才剛歇業，但最近傳出兒子接手後，已經在附近另起爐灶悄悄復出，另外台南也有一間50年歷史的魚麵，停賣三年半後，最近也在二代接手後，重新復出。
「棒球場的朴敏英」南珉貞嚐台灣小吃被嚇壞 崩潰問：烏龜怎麼吃？
中華職棒富邦悍將啦啦隊「Fubon Angels」韓籍成員南珉貞因長相神似演員朴敏英，因此有「棒球場的朴敏英」稱號。自從南珉貞創立個人YouTube頻道後，積極推薦台灣各地美食，但向來挑食的她，常自嘲找不到合她胃口的美食。近日頻道團隊為了改掉南珉貞挑食習慣，帶她品嚐炸物小吃「炸蚵嗲」，結果南珉貞發現圓鼓鼓的炸蚵嗲造型，還以為是烏龜整個嚇到不敢吃，畫面播出後，被網友狂讚反應超真實、不做作。
年輕人也會痛風！康康曝尿酸過高坐輪椅 營養師示警5食物別吃
痛風又稱為「疼痛之王」，連明星也難逃！57歲藝人康康（康晉榮）近期透露，曾因出外景錄製節目導致痛風發作，變成坐輪椅錄影。究竟痛風不能吃什麼？痛風可以吃豆類嗎？痛風發作坐輪椅！康康苦不堪言康康和老婆結婚13年，育有1子1女，長年受痛風所苦的他，去年做健康檢查，檢出膽固醇和尿酸數值偏高。康康在接受《TVBS新聞網》專訪時透露，製作單位安排他上《飢餓遊戲》宣傳新節目，讓他倍感壓力。康康回憶過去的慘痛經驗，在錄製《飢餓遊戲》節目中，與王仁甫和孫協志一組挑戰呼拉圈闖關；由於痛風問題，康康在節目中苦不堪言，他苦笑：「我跑到最後尿酸過高，痛風發作坐輪椅，輪椅拿出來收視率還飆高！那個節目後我就不上（外景）了，因為我女兒才剛出生，不能沒有爸爸！」而為了好好陪伴家人，康康近年維持每天跑步5000公尺的習慣。痛風不是長輩專屬！年輕人痛風愈來愈多哪些食物是痛風患者的地雷？營養師程涵宇指出，痛風已不再是長輩專屬的疾病，近年來40歲以下的年輕人，因為痛風而痛不欲生來就診的情況愈來愈多。除了痛風，高血壓、高血脂、高血糖和肥胖等「三高」問題也經常同時出現，大大增加健康風險。為了避免痛風發作，程涵宇整理以下8種痛風地雷食物，提醒大家要特別注意。痛風不能吃：含酒精類飲品研究發現，每天喝一瓶355毫升的啤酒，罹患痛風的機率就比不喝酒的人高出約5成。除了啤酒本身的高普林含量外，酒精在代謝過程中產生的乳酸會和尿酸競爭排出體外，導致尿酸排出量降低，進而增加痛風的發生機率。不僅如此，2015年美國醫學雜誌研究更指出，喝任何種類的酒都會增加痛風發作的風險。痛風不能吃：海鮮和魚類貝類、蝦子、螃蟹、花枝等海鮮，以及鯖魚、鮪魚、鮭魚、白帶魚、虱目魚等魚類，都屬於高普林食物。痛風患者應該適量食用，並減少攝取頻率，以降低痛風發作的風險。痛風不能吃：內臟和紅肉豬肝、大腸、牛雜等內臟，以及牛肉、豬肉、羊肉等紅肉，都是高普林食物。攝取過多的高普林食物會導致尿酸增加，進而引發痛風發作。此外，攝取較多的動物性蛋白質（乳製品除外）也會導致尿酸代謝紊亂，增加尿酸結石形成的風險。痛風不能吃：含糖飲料和肉湯含糖飲料中的高果糖糖漿是造成痛風的罪魁禍首之一。研究發現，每公斤體重攝取1克果糖，會在2小時內使尿酸濃度增加1～2mg/dl。而排骨湯、拉麵湯和火鍋湯等肉湯，在急性痛風期也要避免大量食用。至於市售雞精和滴雞精，程涵宇建議選擇有特別加驗普林含量的品牌比較安心。痛風不能吃：高油食物速食、培根、香腸、五花肉等加工食品，以及其他高油脂的食物，不僅會影響普林代謝，還會導致肥胖。一項針對1萬4624名成年人的臨床試驗發現，超重肥胖與60％的高尿酸血症病例有關，可能是由於脂質代謝紊亂並影響了普林代謝。高脂肪食物還會抑制尿酸排泄，加重痛風性發炎，因此不可大量食用。長期的高脂飲食還會改變腸道微生物群組成，導致微生物群多樣性減少，進一步加重痛風性關節炎。吃豆類不會痛風！痛風患者選擇蛋奶素程涵宇提醒，痛風患者在飲食上可以選擇蛋奶素，奶類以低脂為佳；豆類和豆漿也是可以選擇食用。只要避免痛風地雷食物，並維持均衡飲食，相信可以有效降低痛風發作的風險，維持身體健康。
年輕也「痛風」！專家曝8大地雷食物 愛喝手搖飲要注意
近年來痛風已不再是長輩的專利，40歲以下年輕人因痛風而痛不欲生就診的情況日益增加。營養師程涵宇在臉書發文表示，痛風經常與高血壓、高血脂、高血糖等「三高」及肥胖同時出現，大幅提高健康風險。程涵宇指出，痛風患者在飲食上可以選擇蛋奶素，奶類以低脂為佳，豆類和豆漿也可納入。不過她也整理出8種痛風地雷食物，提醒大家避免這些隱形殺手引發痛風發作。1.所有酒類研究發現，每天喝1罐355ml啤酒的人，罹患痛風的機率比不喝酒的人高出約5成。啤酒除了本身的高普林含量，酒精代謝過程中產生的乳酸也會與尿酸競爭排出體外，降低尿酸排出量，增加痛風風險。而2015年美國醫學雜誌的研究更指出，喝任何種類的酒都會提高痛風發作風險。2.海鮮貝類、蝦子、螃蟹、花枝等海鮮都是高普林食物，痛風患者應適量攝取，減少食用頻率，以降低痛風發作風險。3.魚類一般人應多吃魚，但對痛風患者而言則不然。特別是鯖魚、鮪魚、鮭魚、白帶魚、虱目魚等，都建議避免食用。4.內臟豬肝、大腸、牛雜等內臟屬於高普林食物，過量攝取會導致尿酸增加，進而引發痛風發作。5.紅肉牛肉、豬肉、羊肉等紅肉也是高普林食物。攝取較多的動物性蛋白質（乳製品除外）會導致尿酸代謝紊亂，增加尿酸結石形成風險。6.含糖飲料含糖飲料中的高果糖糖漿是痛風的主要元凶之一。研究發現每公斤體重攝取1公克果糖，會在2小時內使尿酸濃度增加1-2毫克/分升。喝較多含糖碳酸飲料的人尿酸濃度也較高，高果糖玉米糖漿攝取量增加與痛風發病風險上升有關。每天喝一罐含糖飲料的女性痛風風險增加7成，每天兩罐以上的風險更高達239%。建議改喝無糖茶飲來解嘴饞。7.肉湯排骨湯、拉麵湯及火鍋湯都要避免，急性痛風期也要避免大量食用。至於市售雞精、滴雞精，則建議先查看普林含量數據，謹慎飲用。8.高油食物速食、培根、香腸、五花肉等加工食品中的高油脂不僅影響普林代謝，還會導致肥胖。一項針對14,624名成年人的臨床試驗顯示，超重/肥胖與60%的高尿酸血症病例相關，可能是由於脂質代謝紊亂影響普林代謝所致。高脂肪還會抑制尿酸排泄，加重痛風性發炎，不宜大量攝取。長期高脂飲食也會改變腸道微生物群組成，導致微生物多樣性減少、厚壁菌門與擬桿菌門比例增加，好菌減少，進一步加重痛風性關節炎。《TVBS》提醒您：◎飲酒勿開車！飲酒過量，有害健康，請勿酒駕◎未滿18歲者禁止飲酒
揮別肌少症！營養師授「掌握計算法」 攝取多少蛋白質一伸手就知
在現代營養學中，蛋白質是維持人體健康不可或缺的重要營養素之一。營養師高敏敏在臉書發文表示，民眾若想知道自己每天該攝取多少份量的蛋白質，其實只要「拿出你的手比一下就知道」。
「台式火鍋吃到飽」買一送一！最低194元爽吃 招牌排骨酥必點
火鍋控快衝！超狂台式火鍋「狂一鍋」將插旗高雄義享時尚廣場，特別主打台灣小吃結合火鍋湯底，不論是鹹湯圓、生炒花枝、排骨酥湯等特色湯底都吃得到！歡慶義享店新開幕，將於試營運6/1推出超狂「全品項鍋物買一送一」，最低194元起開吃，還能享有超過45款自助吧無限任吃！「狂一鍋」插旗高雄義享 以創意台式鍋物聞名的「狂一鍋」，主打將台灣小吃與濃郁醇厚的火鍋湯底結合，目前於全台共有14間分店，不論是台北、台中、台南到嘉義都能看見其蹤影；這次將插旗「高雄義享時尚廣場」，地點就位在高雄鼓山區，並於6/1起試營運。從高雄捷運「凹子底站」2號出口，步行約6分鐘即可抵達，交通相當便利，高雄人勢必要搶吃一波啦！