「我最近超健康～每天吃泡菜、喝味噌湯！」你是不是也以為只要狂吃發酵食物，腸道就在開派對？營養師提醒，別被「發酵」兩個字騙了，吃錯方法不但沒效，還可能把一堆鈉吃下肚，以下就來揭開發酵食物的驚人真相！
日式鍋物必吃名單揭曉！
味噌湯不只日本人喜歡，台灣媽媽也很愛煮，因為味噌湯不僅好喝，還有養腸道好菌等健康效用。日本東京齒科醫科大學名譽教授藤田紘一郎就曾在節目中表示，50多歲時，他一度因飲食習慣不良導致糖尿病，體重飆升到84公斤。後來他靠多蔬食改善糖尿病也瘦了11公斤，他特別推薦洋蔥味噌湯非常有效。
攝取天然的發酵食品對身體健康有許多好處，促進腸胃道蠕動能力、幫助食物消化、提高免疫力、降低血脂血壓以及預防癌症等，可以透過吃味噌、納豆、德式酸菜、優格、優酪乳、天貝和起司等補充好菌。其中味噌在烹煮時要特別注意，如果溫度太高，反而會破壞味噌的酵素，口感也變苦。
