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氧化鎂板
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北海岸不只海景！「十大熱門玩法」曝 吃蟹、泡湯一次滿足
生活步調愈來愈快，你是不是也想找個地方按下暫停鍵？距離雙北不到1小時車程的北海岸，擁有山海交織的壯闊景色與豐富的人文風情，不管是一日輕旅行或週末深度遊，都能讓人徹底放鬆身心。
不只護心血管！營養師揭「1零食」功效：抗發炎、改善認知功能
把95％黑巧克力當每天必吃的零食！營養師科提斯日前揭密了可可多酚的6大功效，並表示光是聞到味道就能夠抑制食慾；此外，他還提到，一項針對糖尿病患者的研究發現，連續補充30天的可可多酚能改善血管舒張的功能。
氣候危機／海水暖化！昔台灣國民魚「肉鯽仔」銳減 買不到也吃不起
當海溫上升與黑潮異變擾亂了魚群生態，導致多種漁獲減產甚至瀕臨消失。其中，營養午餐、自助餐業者與家庭主婦最熟悉的「肉鯽仔」（學名為刺鯧），產量在短短五年內呈現斷崖式銳減，台灣沿海捕獲量減，海外進口量也腰斬，近20年漁市場價格從一尾20元變100元，不再是平民美食；另一款海產店熱銷的「紅目鰱」同樣寥寥無幾。專家直言，除了過度捕撈，氣候變遷引發的海水暖化，已讓魚類生存空間被壓縮至極限。
李康生胸悶急動刀出院了！醫曝救命菜單：洋蔥、木耳要多吃
57歲金馬影帝李康生5/21驚傳因胸口不適，緊急住院接受心導管微創手術並裝設支架。他的恩師蔡明亮特別在網路發文請大家幫他集氣。台安醫院心臟內科暨心導管室主任林謂文說，李康生本身曾中風又有高血壓，長期抽菸也沒戒，提醒裝完支架並非萬無一失，一定要戒菸，日常菜單要多吃洋蔥與木耳等食物，是天然抗血栓食材，可保養血管，有效預防心肌梗塞與血管再次阻塞。
蛋白質是白米2倍！「莧菜籽」補鐵鈣又控糖 1招入菜超美味
您聽過「莧菜籽」嗎？這顆外型神似小米、藜麥的一顆顆微小粒子，被視為「新一波超級食物」，漸漸在注重健康飲食者之間流行開來，成為新寵！根據外電報導，它最驚人的優勢在於蛋白質含量是白米的2倍，且胺基酸組成完整，是極佳的植物性蛋白質來源。
喝咖啡不再傷骨！顛覆傳統印象 「咖啡配茶」這樣喝預防骨質疏鬆
近年來，多項大型研究顛覆了長久以來「咖啡會導致骨質疏鬆」的刻板印象。台北榮民總醫院婦女醫學部遺傳優生學科主任張家銘指出，最新研究顯示，適量飲用咖啡與茶，反而有助於降低骨折與骨鬆的風險，讓我們對咖啡、茶與骨骼健康的關係有了全新的理解。
B12補過量恐傷肝臟！醫師曝保健品「5大NG吃法」 浪費錢又傷身
保健食品吃錯，小心反而傷害身體健康，醫師表示，臨床上經常遇到一些非常注重健康的病人，因為擔心營養不足而選用各式各樣的保健品，甚至還會請教醫師的意見。然而，即使是如此注重養生的人，經過抽血檢查後發現，維生素D、礦物質、抗氧化物等營養素的濃度仍然出乎意料地不足，原來與5大錯誤習慣有關。預防醫學醫師張適恆表示，許多人熱衷於購買和使用保健品，但往往缺乏相關知識，忽視了正確使用的重要性。他們常常把保健品當作健康的護身符，卻忽略了健康飲食的重要，而且在使用保健品時還常常出現用量過高、重複使用或成分不平衡的危險行為。他分享了一個實際案例，一位60多歲的女性對保健品近乎痴狂，每次看診都能從包包裡拿出各式各樣的保健品和維生素。經過詢問得知，她是一個特價獵人，哪裡有便宜的就買哪裡。
缺維生素E「恐加速老化」！專家首選1食物補充 秋刀魚也有
頭髮枯黃、皮膚粗粗的，總是要經常「去角質」，小心你可能是缺乏維生素E！新竹國泰醫院婦產科醫師張瑜芹指出，根據衛福部統計，維生素E是國人飲食中缺乏最嚴重的營養素之一，一旦缺乏，不僅會提早老化，還會降低免疫力、細胞損傷加速、心血管疾病風險增加，神經功能也可能容易異常。張瑜芹說，一般人只以為維生素E和皮膚美容有關，但其實維生素E對人體健康卻扮演著至關重要的角色。充足的維生素E可以抗氧化保護細胞、預防慢性疾病、強化免疫系統、維持皮膚健康，甚至提升生育能力。相反地，若攝取不足，可能導致免疫力下降、視力變差、細胞損傷加速、皮膚提早老化、心血管疾病風險增加，以及神經系統功能異常等問題。維生素E的食物來源張瑜芹醫師表示，維生素E可以從多種食物中攝取，其中以油脂類、堅果種子類、綠色蔬菜、蛋類、魚類和全穀類等最為豐富。油脂類如植物油，包括橄欖油、葵花油、大豆油等，以及酪梨都是維生素E的良好來源。綠色蔬菜方面，菠菜、羽衣甘藍、綠花椰菜等深綠色蔬菜富含維生素E。蛋類尤其是蛋黃，以及鮭魚、鯖魚等脂肪含量高的魚類，也是攝取維生素E的好選擇。此外，小麥胚芽、糙米等全穀類食物，同樣可以提供人維生素E。那麼多食物都有E，為什麼容易缺乏？那麼多種食物都含維生素E，為什麼維生素E還會是國人缺乏最嚴重的營養素？營養師劉純君表示，維生素E是脂溶性，很多愛美者為了減肥都不敢吃太油，用油煮過的食物有些人還會用開水把油漂掉，這樣會影響維生素E的吸收。劉純君說，特別是大部分的台灣人喜歡吃白米飯，白米飯裡的維生素E含量微乎其微。而糙米、大燕麥片等粗糧雖然也含維生素E，但其實含的也是微量。食物中維生素E最主要的來源還是堅果類，台灣人的飲食習慣，一般只有在過年的時候買很多的開心果、腰果、核桃等來啃，但是平常日很少會注意到每天要補充堅果。還有不少人擔心堅果常常會愈吃愈涮嘴，一吃就過量，擔心每百克就破5百、6百大卡，為了怕胖「堅壁清野」，平常不敢買。兩個大拇指的量就夠劉純君說，其實堅果所含的維生素E量很豐富，每天只要能吃到約兩個大拇指大小的堅果量就夠了，相當於杏仁果5顆、腰果5顆、花生10顆、核桃2顆。每種堅果都有各自的特殊營養，以腰果來說富含鎂，能助穩血壓和降低骨鬆症風險，核桃的抗氧化劑是其他種類堅果的兩倍，富含Omega-3脂肪酸，能降低心血管疾病風險。杏仁是醫學研究最常用的堅果，富含高纖，每天補充有助減重。如果想要每種堅果的營養都吃到，劉純君建議可以購買小包裝的綜合堅果，每天食用保健康。另外也建議每天吃魚，以台灣非常平價、超市三條50元銅板價就買得到的秋刀魚，一天吃100克、約三指寬的秋刀魚，就可以補充到足夠的維生素E、維生素A、維生素D、236毫克鉀、23毫克鎂。吃橄欖油、酪梨 提高維生素E吸收率張瑜芹醫師也表示，維生素E是脂溶性維生素，與脂肪一起攝取可以提高其吸收率。因此，在食用富含維生素E的食物時，可以適量搭配一些健康的油脂，如橄欖油、酪梨等。她也提醒，過度加熱可能會破壞食物中的維生素E，因此建議採用低溫烹調的方式，以保留更多的營養成分。張瑜芹表示，單一食物很難完全滿足人體對維生素E的需求，因此建議透過多元化的飲食，攝取各種含有維生素E的食物，以達到均衡營養的目的。◎ 資料來源．諮詢專家／張瑜芹醫師．劉純君營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
健身後不只可吃雞胸肉！ 醫推「6食物」：有效增肌減脂
現代人越來越注重健康飲食，尤其是增肌減脂的族群，更是把蛋白質攝取列為首要目標。蛋白質可分為動物性和植物性兩大類，今天就讓我們來聊聊優質的動物性蛋白質該如何選擇。營養師蕭捷健在粉專發文表示，增肌減脂的過程中，優質低脂肉類有許多選擇，除了便利商店常見的雞胸肉，不同肉類對於肌肉修復的效益也有所不同，建議採取均衡攝取的方式，才能攝取到足夠的蛋白質，又不會吃進過多飽和脂肪。
國人赴日瘋買「EVE止痛藥」系列！達人示警：不要迷信
民眾愛飛日本，很多人會將成藥列為必買清單，其中包含相當受台灣人喜愛的止痛藥EVE系列。不過，旅日達人、前台大感染科醫師林氏璧就針對其4種類型做出解釋，他也提醒「不要迷信日本成藥，更不要把它當土產買來送人」！林氏璧在臉書粉專「日本自助旅遊中毒者」對EVE A止痛藥系列進行解說。林醫師指出，EVE止痛藥系列是粉專統計在多慶屋值得回購的好物排行榜第三名，許多讀者對該止痛藥系列有著疑惑，他在文中解釋了EVE A的幾種品項有何不同。林氏璧首先表示，最基本的EVE A是單純只有止痛藥成份的。他也進一步說明EVE A錠白盒、EVE A錠EX粉盒、EVE QUICK頭痛藥藍盒，EVE QUICK頭痛藥DX金盒四款，分別針對各種疼痛、生理痛，後兩者則是頭痛。EVE的主成分是布洛芬（ibuprofen），這是非固醇類抗發炎藥物（NSAID），在臨床上被非常廣泛地使用於解熱和止痛，比常見的普拿疼有效，在絕大多數國家都可作為非處方藥銷售。NSAID有很多種，布洛芬是個1961年研發的老藥，專利權早已過期，任何藥廠都能做。更多新聞：EVE A四種劑型布洛芬含量不同，分別為150毫克、200毫克、150毫克和200毫克（每兩顆）。建議一般口服布洛芬劑量是每4到6小時200-400毫克，一天不要超過1.2g。那為何有人會覺得EVE A好像吃起來特別有效呢？他直言，姑且不論心理作用，也許是因為四款EVE A中皆有另外兩個成分：Anhydrous Caffeine 80毫克和Allylisopropylacetylurea（丙烯異丙乙酸尿）60毫克。前者是無水咖啡因，會使血管收縮，輔助緩解頭痛（普拿疼止痛加強錠也有添加咖啡因）；後者則是一種1926年就研發的鎮靜劑，可能也有幫助止痛的效果，但全世界幾乎都沒有在用了，因為後續有些案例出現了血小板減少性紫斑症的副作用，所以就停用了，「不過日本倒是一直用到現在，似乎也相安無事」。林氏璧說明，至於兩款針對頭痛的，還有加另外一個其實很普通的成分：氧化鎂。氧化鎂就是很常見的制酸劑，可中和胃酸。第一個好處是NSAID有個重要副作用是可能傷胃，加個胃藥可保護胃粘膜，防止胃部不適。第二個好處是布洛芬可以較迅速溶解迅速吸收，這可能是它速效的原因。然而，EVE A因為有Allylisopropylacetylurea這個「鎮靜成分」，服用後請勿駕駛或進行機械類的操作被規定，且只能由15歲以上的患者使用，且有鎮靜成分，服用後不可駕駛或進行機械類的操作。更多新聞：此外，EVE A有可能造成血小板低下的風險，所以有相關疾病的人不建議服用。不僅如此，如果遇到嚴重藥物不良反應，在國外自行購買的藥物，是不能在國內申請藥害救濟的。林氏璧示警，身體如有任何地方長期疼痛，應該要求助專業醫師，找出病因。特別是越來越壓不住的疼痛，很可能有什麼重要的潛在疾病，不要長期自己買藥吃，長期吃止痛藥可能會傷胃造成胃潰瘍，也可能造成腎功能受損。林氏璧也特別提醒旅客，入境時單一藥品每人不得超過12瓶。他更呼籲，民眾不要迷信日本成藥，更不要把它當土產買來送人。
網傳3種堅果盡量別吃？營養師曝「攝食量」才是關鍵
因為營養專家都說「堅果好」，所以有不少人這個過年哪個零食都不敢買，就是各式堅果買了一大堆，開心果、腰果、杏仁果等，吃了好幾包。可最近網傳有專家點名3種堅果「儘量不要吃」，包括腰果、杏仁果，而巴西堅果更被說成是「腫瘤風險非常高」。但營養師表示，吃堅果健康與否在於「量」，適量吃不僅不會引起腫瘤，還有防癌作用！網紅爆3種堅果「儘量不要吃」署名「瘦龍健康」的微博博主經常錄製所謂的「健康科普影片」，提供大家低碳生酮飲食等知識，在中國大陸擁有高流量。日前網傳一支他點名「3種儘量不要吃的堅果」影片引起關注。他第一個點名不要吃的堅果是「腰果」，他表示，腰果是堅果中碳水化合物最高的，而且很容易刺激食慾，讓人吃多，還會引起糖的波動，提醒減肥中、控糖的人都要少吃。他點名第二名不要吃的堅果是杏仁果，在影片中他提到杏仁果含有高量植酸，說植酸是「抗營養素」，會影響礦物質的吸收，「2毫克的植酸可以將鐵的吸收降低18％」，所以最好少吃。而第三名巴西堅果更被他說是「有高風險會引起腫瘤」，原因是它含有放射性鐳，說「吃幾十顆等於照一次胸部X光片」。腰果影響控糖？研究可降總膽固醇雲林基督教醫師營養室主任林旻樺說，有關這位網路博主說到腰果會影響控糖和減肥，其實據過去的研究發現，輕度高膽固醇血症的成人每天攝取28至64克腰果，與對照飲食組的受測者相比，吃腰果者總膽固醇可降低23.9%，後者的總膽固醇則只降低4.5%，低密度酯蛋白膽固醇LDL-C吃腰果者可降24.8%，後者則只能降低3.1%。植酸害健康？研究發現可防癌、防失智、防巴金森氏症而關於植酸，雖然長期以來它被認為是一種抗營養素，與鐵、銅、鋅和鈣等礦物質螯合，並阻礙其在胃腸道中的吸收，但是近年來在體外和體內研究都已證明植酸在預防和治療多種病理狀況和癌症方面有益。包括抑制血小板聚集防血栓、降血脂、對發炎性腸炎及神經退化性疾病都能產生保護作用，另外還能預防心血管疾病、預防腎結石、預防癌症發展、抑制自由基等傷害。林旻樺說，已經有研究證實，植酸對飲食均衡的受試者中礦物質的生物利用度沒有顯著影響，甚至有臨床研究發現植酸可增強癌症患者的化療效果、降低乳腺癌和結腸癌患者治療副作用，在2006年則有研究指出，每天攝取1～2克的植酸可以預防癌症發展，每天攝取8～12克則有助抗腫瘤。另外也有研究顯示，植酸有助預防失智症、胃潰瘍和巴金森氏症等。至於被點名為「腫瘤高風險」的巴西堅果，過去確實有研究發現它含有高量的鐳、硒等放射性元素，但這主要是取決於栽種巴西堅果的土壤，因為巴西堅果樹的根是所有木本堅果中最長的，因為可深入地底，而鐳則是自然界存在的放射元素，所以如果種植巴西堅果的土壤有較高的自然界放射線，果仁的放射物質濃度也會增高。巴西堅果只要吃一顆就有降血脂、降血壓、抗氧作用林旻樺說，因為巴西堅果是堅果中體積較大的，每個就有約5克重，它的分量大小和對人體健康的影響有很大差異。只要吃一顆約5克重的巴西堅果就能幫助肥胖女性增加血清中的硒濃度，以及增加穀胱甘肽過氧化物酶的活性，幫助清除自由基。而在高血壓和血脂異常受試者中，一顆巴西堅果就能幫助減少氧化壓力、降低血壓，以及減少低密度酯蛋白膽固醇的氧化。堅果有益或有害健康 關鍵在「攝食量」她說明，堅果對人體的好壞主要是「攝取量」以及「營養均衡」，目前衛福部的健康建議是「每天吃一份堅果」，而所謂的一份指的是「一湯匙」，平均分在三餐中則是每餐「一茶匙」，相當於大拇指第一個指節大小的量。所以杏仁果或是腰果只能吃2粒左右、核桃仁約1粒、瓜子約17粒，南瓜子或葵花子則約10粒。雖然堅果含有健康的單元不飽和（MUFA）和多元不飽和（PUFA）脂肪酸，還有蛋白質、可溶性和不可溶性纖維，有維生素E、維生素K、葉酸、硫胺素，礦物質鎂、銅、鉀和硒，以及花椒素、類胡蘿蔔素、抗氧化劑和植物固醇化合物等物質，對人類健康有益，但是堅果整顆都是油，吃多等於喝油，反而有害健康。林旻樺說，近來民眾對堅果和健康的影響越來越感興趣，尤其因為堅果是地中海飲食中被認為有助健康的關鍵食物，而被營養專家推薦給世界各地的人們，無論是杏仁、榛果、腰果、巴西堅果、夏威夷果仁、核桃和開心果等木本堅果，或花生等豆類種子，都是營養豐富的食物，各自擁有獨特的成分。建議堅果各種都少量食用，才能得到不同的營養素。「國民營養法」規定：不能亂傳播營養教育另外，林旻樺也提醒，國內「國民營養法」已經通過了，亂傳播營養教育會處以罰則，現在很多人喜歡看大陸的抖音影片，裡面常說一些似是而非的建議，說是「科普」但其實是亂說一通，呼籲要得到正確的健康知識，應該到衛生福利部、國民健康署及其他有信譽的網站查詢，才不會被似是而非的影片騙了。◎ 諮詢專家／林旻樺營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！】
一天半碗就夠！韓國泡菜防三高又降膽固醇 「3種人」要少吃
生機飲食專家王明勇表示，美國健康專業雜誌曾經評選韓國泡菜為世界五大健康食物之一，與日本的納豆、西班牙的橄欖油、希臘的優酪乳、印度的小扁豆齊名。韓國泡菜因為製作過程中使用各種蔬菜、水果、洋蔥、大蒜、十字花科蔬菜，因此富含植化素、維生素、鈣、鎂、鐵、錳、磷、銅等，並可促進維生素B群和C的吸收。近年研究顯示，攝取韓國泡菜可降低膽固醇、防三高和脂肪肝。營養師提醒，韓國泡菜雖然是超級好食物，不過鈉含量偏高，心、腎、高血壓疾病患者要少吃，一般人也建議一天不超過半碗的量。
德國產業模式受衝擊 力促「綠色循環經濟」求解方
撰文：黃哲翰（曾就讀政大新聞系與哲學系、德國海德堡大學哲學院博士畢業，現定居奧地利）
傳「不砍藥價」待缺藥緩解 王必勝急開記者會駁
砍藥價問題吵了很多天，原本預計在上週五公告調整品項，卻又臨時喊卡。沒想道過2天，26日晚間又傳出健保藥價不砍了，今日(27)健保署開記者會，強調調整藥價是依法辦理，會依照原訂時程4/1實施。至於缺藥問題，將從原本食藥署管理的缺藥平台，擴大為「跨部門」的防缺藥中心。
名廚郭主義廚房爆炸！保溫杯泡紅棗、枸杞、當歸 發酵反應炸飛
名廚郭主義最近在家裡用保溫杯泡紅棗、枸杞、當歸等藥材，沒想到保溫杯竟然爆炸，噴到天花板，化學老師說，這是因為糖分發酵，產生二氧化碳。
十大惹人嫌食物「好處超多」 學著吃有助健康
根據1項「10大最不喜歡的蔬菜」調查顯示，每次一下雨就爆炸貴的香菜名列最討人厭排名第1名，第2名是蔥。其他依序是小黃瓜、茄子、番茄、洋蔥、芋頭、苦瓜、青椒、蒜。不過營養專家分析發現，這些惹人厭的蔬菜竟都是含有豐富抗氧化功效的蔬菜，建議如果只是因為不習慣味道，可以慢慢嘗試少量添加，學著吃，因為它們的好處真的多到數不完。