在全球永續發展趨勢下，ESG已成為食品相關產業不可逆的發展方向，更是影響市場合作、供應鏈與消費者信任的關鍵。面對環境挑戰與市場競爭，台灣食品業者如何將永續理念轉化為實質競爭力，已成為邁向國際的必經之路。
AI能成為缺工解方嗎？2025台北國際食品加工機械展今天開幕，不少業者將AI結合到生產線，不只能有效解決缺工問題，也可以透過AI把關品質、降低人為耗損，像是有業者推出「自動包餡機」，一秒半就能把一串三顆的日式糰子串好，能夠節省10-15名人力。
台北國際食品展開幕，食品機械業者這次主要以自動化功能為主，業者在疫情中推新品，像是全自動包餃子機取代手工製作，解決缺工問題，也減少人員碰觸的衛生安全，另外在食品區，業者看中消費者的環保意識抬頭，推出植物肉進軍市場，喊出年銷量要增加7成。
2022年台北國際食品系列展於疫情後首度回歸6月份檔期，今（22）日於南港展覽1館及2館開幕，立陶宛農業部政次Mr. Egidijus Giedraitis甫抵達台灣就參與開幕典禮，總統蔡英文致詞時提到近期台灣石斑魚遭受中國大陸政治力介入無法出口，但感謝有盟友伸出援手，並強調這次展覽的都是「民主」食品。
工研院今天在「台北國際智慧機械暨智慧製造展」中展出感測、聯網和應用等智慧製造三層架構技術。其中「射出成型機智慧機上盒」更讓老機台踏出邁入工業4.0的第一步。
台灣創意美食百百種，創新程度也令人嘆為觀止，台北國際食品五大展今(24)日在南港展覽館盛大展出，其中台灣館令人矚目，今年選出十大創新商品，不僅有「烏魚子的保養品」，還有「米棒」，還有用「啃」的滷肉飯！
台北國際食品展今天登場，除了有來自世界各地的美食之外，台灣館更集合了全台知名的小吃、伴手禮，還有各類的農漁特產，總共195個攤位，是展區中規模最大的。</p>
