有洋蔥！每年春夏交替是國產洋蔥產季，洋蔥依顏色可分為黃皮、紫皮與白皮，農業部指出，3種洋蔥不僅顏色不同，也各有風味特色及適合的料理方式。怎樣切洋蔥不流淚？營養師李婉萍則傳授料理前多1步驟，能提升洋蔥營養轉換率，保健效果更好。 國產洋蔥產季到了！農業部表示，國產洋蔥肉質細緻、汁多味甜，辛辣感也較低，常見有黃皮、紫皮與白皮3種，不只外觀不同，風味上也從辛香到清甜各有特色，適合不同的料理方式。
洋蔥種類多元，紫洋蔥與一般洋蔥在營養成分及烹調方式上各有特色。紫洋蔥富含花青素，具有抗氧化功效，常用於涼拌料理中，能降低血壓及減少壞膽固醇。而白洋蔥則含有較高的鈣質和維生素C，適合用於湯品及熱炒料理。健康餐盒業者表示，紫洋蔥因易染色，多用於涼拌菜餚，白洋蔥則在健康餐中扮演重要角色。雖然洋蔥營養豐富，但專家提醒民眾需適量食用，避免引發胃食道逆流或腸道不適。
每到3、4月就是洋蔥盛產期，洋蔥的營養價值非常高，不同顏色的洋蔥，營養價、吃法也不同。
