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動物性奶油
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大陸男神爆「身體出狀況」！體脂只有8% 醫：快戒1飲料
中國男星張凌赫近日在節目中坦言，因體檢指數異常被醫師下令禁喝咖啡，讓習慣每天空腹灌下3至4份濃縮咖啡的他大呼「太殘酷」。營養師曾建銘指出，每個人咖啡因耐受度不同，若出現心悸、手抖、焦慮等症狀，就代表身體對咖啡因敏感，應立即減量或暫時避開，並針對健康喝咖啡提出建議。
吃義大利麵「這款醬汁是地雷」！ 醫：恐傷心血管
吃義大利麵怕胖？醬汁挑錯小心熱量爆表！書心健康管理診所院長許書華公開「義大利麵醬汁排行榜」，教你健康吃法。大家最愛的「某口味」竟是熱量炸彈，甚至會增加心血管負擔。想減重該選哪種醬？快看醫師為你拆解6大常見義大利麵醬汁的健康祕密，跟著點就對了！
影音／伴手禮「裕珍馨」6/10喊漲！ 奶油酥餅、太陽餅貴5元
想吃點烘焙美食，可能荷包要扁！除了甜點、蛋糕業者紛紛喊漲，就連台灣知名伴手禮裕珍馨6月10號起也將漲價，因為原物料貴桑桑，像是奶油小酥餅和太陽餅就從40元變45元，蛋黃酥則是從65元變70元。
新美國飲食指南！點名高加工食品「應避免」 蛋白質攝取量增50%
美國於今年1月初正式公布最新版《》（Dietary Guidelines for Americans, 2025–2030），一發布便在營養學界與大眾之間引起高度討論。此次更新，最大變化在於飲食視覺指引的全面翻新，從過去大家熟悉的「我的餐盤（MyPlate）」被全新的「倒金字塔」取代。新版指南以「吃真正的食物（Eat Real Food）」為核心概念，強調優先選擇營養密度高、加工程度低的天然食材，並比過去更著墨於蛋白質的重要性。同時，對「添加糖」與高度加工食品的立場明顯轉趨強硬，甚至呼籲應完全避免。不過，對紅肉與高脂乳製品的呈現方式，也引發不少專家質疑是否容易造成誤解。
降膽固醇免吃全素 營養師授降脂飲食秘訣「多吃大豆、好油」
收到健檢報告，如果膽固醇這一欄是紅字，很多民眾都會想問，是不是接下來的日子只能吃素了?營養師楊斯涵打破這個迷思，提到降膽固醇的關鍵不是在完全摒棄動物性食物，而在於「優化比例」。適量選擇優質動物蛋白，例如魚、瘦肉是可以被接受的，而且如果策略性的增加植物性蛋白質，例如豆類跟堅果，效果會更好。
男人沉默殺手！尿不乾淨快就醫 出現「1症狀」癌細胞恐轉移
泌尿科醫師呂謹亨提醒，攝護腺癌是目前男性常見的癌症之一，由於早期幾乎沒有症狀，常被稱為「沉默的殺手」。不過，隨著醫療進步，只要盡早發現，攝護腺癌的治癒率與存活率都非常高，因此早期篩檢是關鍵，若發現平時有排尿上的困難，或年滿50歲尚未做過篩檢，請儘早諮詢泌尿科醫師。
清晨是關鍵！冬季心血管急症頻傳 專家：起床「1動作」保命
冬季氣溫驟降，心血管疾病的發生率也隨之攀升，中風、心肌梗塞等急症頻傳，讓許多民眾聞之色變。然而，除了注意保暖之外，日常飲食的調整其實也能有效降低風險。營養師黃淑惠在《如果云知道》節目中指出，透過正確攝取膳食纖維與好油脂，不僅能幫助身體「刮油」，更能維護血管健康，遠離心血管疾病的威脅。
專家曝「健康老化」妙招！飲食配5生活習慣 延長十年無病壽命
隨著對健康的重視，民眾在飲食及日常生活上更加講究。營養師老辜指出，長壽飲食的核心原則，並非一套「固定菜單」，而是一種可持續、可調整、兼顧身心與地球健康的生活方式，且若將健康飲食與良好生活習慣結合，可延長8至10年「無病健康壽命」。這樣的整體生活方式，不僅降低慢性病與失智風險，也能維持愉快心情與生活品質。
他戒米飯、麵包沒用！糖尿病風險仍增44% 醫曝：低碳飲食做錯
許多人會為了減重進行低碳飲食，不過，減重醫師蕭捷健引述研究指出，即使嚴格戒掉米飯、麵包，避免攝取澱粉，但若吃下太多不好的動物性脂肪、缺乏纖維，身體內部就會悄悄發炎、胰島素也漸漸失靈，得到糖尿病的風險反而增加44%。
你也愛吃五花肉？專家點名4大「隱形地雷」：小心壞膽固醇狂飆
你也超愛吃五花肉、酥皮濃湯和奶油餅乾？小心這些讓人垂涎的「酥、香、濃」美食，正悄悄堵住你的血管！營養師警告，根據國民營養調查，不論男女，國人的飽和脂肪攝取量竟然全都超標！想知道哪些是地雷食物、每天到底能吃多少嗎？快跟著專家聰明吃，輕鬆控血脂！
年輕族群爆紅點心是它！十大人氣店家一次看 竟還有「這口味」
近期橫掃MZ世代年輕族群的神級小點心，就是2025年初從小紅書掀起熱潮的「奶油烤年糕」！來自中國的「黃油年糕」傳到台灣改良，外皮在烤箱高溫下焦香微脆，裡頭卻是軟嫩拉絲的糯米年糕，搭上濃郁的奶油香，吃起來既有街頭小吃的親切感，又帶著高級甜點般的驚喜，被譽為「台版可麗露」。瘋狂洗版社群平台IG、Threads，成為下午茶的夢幻級必備心頭好，你是不是也忍不住想咬一口了呢？《網路溫度計DailyView》透過輿情分析軟體《KEYPO大數據關鍵引擎》，調查出最熱門的十大推出奶油烤年糕的烘焙麵包店，你也跟上這股甜蜜旋風了嗎？快去買來嚐鮮享受、拍照打卡吧！
米其林三星主廚宣告停用動物製品！巴黎蔬食革命從餐桌開始
在巴黎，永續早已不是潮流口號，而是實際發生的飲食變革。如今，這股蔬食旋風正式吹進米其林三星餐廳──被譽為「蔬食之神」的名廚帕薩德（Alain Passard）宣佈，旗下傳奇餐廳「琶音」（Arpège）將從2025年夏天起全面停用肉類、魚類與乳製品，邁向純蔬食料理的全新時代。
吐司抹奶油死亡風險上升15%！醫曝改「這3種」大幅降低
早餐吐司你用哪種抹醬？奶油還是橄欖油？哈佛大學研究發現，常吃奶油的人會比常人增加約15%的死亡風險，但如果每天以約2茶匙植物油，來代替奶油，就能降低整體死亡風險17%，其中又以使用芥花油降低風險的幅度最明顯。
長期吃奶油恐致癌？哈佛研究：改吃「它」可降低17%死亡風險
美國哈佛大學醫學院的研究團隊，針對超過22.1萬名成年人進行長達30至50年的追蹤研究，發現攝取較多動物性奶油的人，總體死亡風險比攝取量最低者高出15%，癌症死亡風險更上升12%！相較之下，攝取最多植物油的人，其死亡風險則比攝取最少者降低16%。這項研究資料來自「美國護士健康研究」、「護士健康研究II」及「醫療專業人員追蹤研究」，研究期間共有50,932名受試者死亡，其中12,241人死於癌症，11,240人死於心臟病。研究人員發現，每日植物油攝取量每增加10克，癌症死亡風險下降11%，心臟病死亡風險減少6%。若將每日10克的動物性奶油改為等量植物油，總體死亡風險與癌症死亡風險皆可降低17%！倫敦國王學院營養與飲食學榮譽退休教授桑德斯表示，動物性奶油富含飽和脂肪和部分反式脂肪酸，多元不飽和脂肪含量極低；相較之下，非氫化大豆油、芥花油與橄欖油的飽和脂肪含量較低，卻富含有益健康的不飽和脂肪，是更健康的選擇。桑德斯也指出，近年來社群媒體上出現許多關於植物油的負面傳言，質疑其對健康的影響，但這些說法通常缺乏科學根據。實際研究結果顯示，較高的動物性奶油攝取量與較高的死亡率相關，而較高的植物性油脂攝取量則與較低的死亡率相關。以植物油取代動物性奶油，可能對預防早逝帶來顯著的健康效益！
吃雞蛋補腦！研究曝每周「吃4顆提升記憶力」最多可吃這數量
近年來，許多人開始關注飲食與健康的關係，尤其是食物對大腦功能的影響。加州大學聖地牙哥分校的研究團隊分析890名男女的健康數據，發現每周吃2至4顆雞蛋的女性，其短期及長期記憶衰退幅度較低；而吃較多雞蛋的男性，在認知表現上也更好。胸腔暨重症專科醫師黃軒表示，這項研究結果為雞蛋對大腦健康的好處提供了支持，但烹調方式更是關鍵。雞蛋含豐富營養有助延緩認知退化研究人員認為，儘管雞蛋含有較高的膽固醇，但其並未對健康產生負面影響，甚至可能有助於長期維持認知功能。實際上，雞蛋是一種低脂、高蛋白且營養豐富的食物，能幫助降低體內膽固醇，進而可能延緩認知功能的退化。雞蛋富含大腦神經元所需營養加州大學聖地牙哥分校的研究團隊在論文中也指出，雞蛋富含蛋白質、胺基酸與膽固醇，這些成分可能對保護大腦神經元的結構與功能具有重要作用。此外，雞蛋還含有類胡蘿蔔素，該成分與認知表現的提升有關，並富含膽鹼，這是一種神經傳遞物質的前驅物。飽和脂肪、糖、鹽才是動脈斑塊元凶黃軒指出，過去我們都會避免攝取高膽固醇的動物性食品，如雞蛋、奶油與黃油，因為這些食品被認為會提高血液中的膽固醇濃度，進而增加心血管疾病的風險。然而，最新的證據顯示，真正導致動脈斑塊累積的主要因素，是飽和脂肪、糖以及鈉（鹽），而非膳食中的膽固醇。許多高膽固醇食物同時也富含飽和脂肪，但雞蛋與貝類則是例外，尤其明顯取決於它們的烹調方式，就是不要煎蛋、不要加太多的油和鹽。每周最多可吃7顆雞蛋不增心臟病風險大多數健康人每周最多可以吃7顆雞蛋，而不會增加患心臟病的風險。一些研究發現，這種程度的雞蛋攝取，甚至可能有助於預防某些腦中風。《美國臨床營養雜誌》也發現，每周吃至少12顆雞蛋，持續3個月，也不會增加糖尿病患者的心血管風險。雞蛋助預防眼睛黃斑病變另一個研究指出，雞蛋含有葉黃素和玉米黃質，有助於預防眼睛黃斑病變。然而，關於雞蛋營養價值的相關問題仍有待解答。黃軒表示，這些最新的研究結果為雞蛋對大腦健康的好處提供了支持，但仍然需進一步證明，高膽固醇食物並不一定對身體或大腦是有害的。
吃蛋補腦防中風！每週「吃這量」女性記憶衰退慢、男性認知能力佳
近年來，雞蛋的營養價值再次受到重視，許多研究發現適量攝取雞蛋不但不會增加心血管疾病風險，還可能有助於維持大腦健康。胸腔暨重症醫學科醫師黃軒在臉書專頁「」發文，引述國外研究指出，吃較多雞蛋的女性，短期及長期記憶的衰退幅度較低，男性則在認知表現更好。黃軒引述加州大學聖地牙哥分校的一項研究，該研究分析了357名男性和533名女性，共890人的健康數據，這些受試者每週吃2-4顆雞蛋。研究人員發現，吃較多雞蛋的女性，短期及長期記憶的衰退幅度較低；吃較多雞蛋的男性，則在認知表現更好。儘管雞蛋含有較高膽固醇，但研究認為並未對健康產生負面影響，甚至可能有助於長期維持認知功能。過去常認為攝取高膽固醇的動物性食品，如雞蛋、奶油與黃油等，會提高血液中的膽固醇濃度，進而增加心血管疾病的風險。但最新證據顯示，真正導致動脈斑塊累積的主要因素，是飽和脂肪、糖以及鈉，而非膳食中的膽固醇。黃軒指出，許多高膽固醇食物同時富含飽和脂肪，但雞蛋與貝類例外，尤其烹調方式更是關鍵，別加太多油、鹽。雞蛋是一種低脂、高蛋白且營養豐富的食物，能幫助降低體內膽固醇，進而可能延緩認知功能的退化。該研究團隊表示，雞蛋富含大腦神經元所需的營養，其中蛋白質、胺基酸與膽固醇，可能對保護大腦神經元的結構與功能具有重要作用。此外，雞蛋還含有類胡蘿蔔素，該成分與認知表現的提升有關，並富含膽鹼，這是一種神經傳遞物質的前驅物。黃軒表示，雖然這些最新研究結果顯示雞蛋有益於大腦健康，但仍然需進一步證明，高膽固醇食物並不一定對身體或大腦有害。美國梅約診所（Mayo Clinic）指出，多數健康人每週最多可以吃7個雞蛋，並不會增加患心臟病的風險，一些研究甚至發現，這種程度的雞蛋消費可能有助於預防某些腦中風。另外，《美國臨床營養雜誌》則發現，每週吃至少12顆雞蛋，持續3個月，也不會增加糖尿病患者的心血管風險。除了護腦功效，黃軒引述另一項研究指出，雞蛋含有葉黃素（lutein）和玉米黃素（zeaxanthin），也可助於預防眼睛黃斑部病變疾病。