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毒椒鹽粉
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男天天吃夜市腎功能惡化！醫揭5大地雷美食 榜首竟不是炸雞
台灣夜市美食文化深受民眾喜愛，從傳統小吃到創意料理應有盡有，然而頻繁享用這些美味佳餚可能對健康造成隱憂。近期有醫師分享案例，一名58歲男性因天天吃夜市美食，導致腎功能急速惡化，半年內體重也增加８公斤。醫師特別提醒民眾注意５種常見夜市美食對腎臟的潛在危害，呼籲大家在享受美食的同時也要注意健康。
他戒3個月腎功能恢復！醫點名傷腎5大夜市美食 雞排不是第1
台灣有著「夜市王國」的美譽，不少人喜歡買夜市小吃當作消夜。不過，腎臟科醫師洪永祥公布了夜市5大腎臟負擔美食排行榜，並指出日前一名58歲男子，本身就患有高血壓慢性腎衰竭第三期，半年來天天吃夜市美食當晚餐、消夜，胖了8公斤以外，腎功能還明顯惡化。
疑櫛瓜出包害中毒！菜販揭「有苦味」真相：出現1警訊別吃
日本橫濱70年串燒店在台中市北屯區開創首店，近期卻傳出疑似櫛瓜有問題，讓民眾吃完後上吐下瀉，還因此確診腸胃炎，讓不少人驚訝「原來櫛瓜有毒」。對此，資深菜販廖炯程表示，櫛瓜是葫蘆科植物，若感受到威脅，會分泌大量葫蘆素，導致苦味增加，有些人嚴重時還可能會腸胃不適。他透露，在料理前可把蒂頭切掉一小段，直接用舌頭在斷面輕舔試味道，若苦到舌頭發麻，建議直接丟掉。
清明連假超商優惠：7-11咖啡飲料買7送7、全家霜淇淋買2送2
清明連假到來，超商咖啡優惠也報到！7-11咖啡飲料均可享買7送7欠囤貨，還有最高現省552元的飲料組合、霜淇淋29元、滿額折扣與買一送一輪番上陣。全家便利商店也祭出霜淇淋買2送2、咖啡最低5折等強檔優惠。無論塞車想喝咖啡飲料還是補貨零食，《TVBS新聞網》整理連假超商優惠懶人包一次看。
墾丁員旅大啖「招牌河豚皮」9人上吐下瀉 衛生局檢測結果出爐
11月15日台南某公司180名員工到屏東恆春員工旅遊，一行人中午在某海鮮餐廳用餐後，其中9名團員出現嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒症狀，成員懷疑是「招牌河豚皮」釀禍。對此，屏東縣衛生局緊急採檢患者、廚工、環境及食餘樣本，如今檢測結果出爐，未檢出病原菌，認定業者供應食品與病患之間無明確因果關係，因此「中毒案不成立」。
食物中毒？恆春吃完海鮮9人上吐下瀉送醫 衛生局出動稽查
屏東墾丁傳出疑似食物中毒，台南有一間公司上百人的員工旅遊，15號在恆春一間海鮮餐廳用完餐，其中9人傍晚入住飯店時開始出現上吐下瀉，晚上還緊急到醫院治療，雖然當下就立刻出院，但衛生局獲報，16號一早仍到餐廳稽查，而店家也出面喊冤。
赴恆春員旅9人上吐下瀉！疑「招牌河豚」釀禍 業者喊冤了
屏東縣衛生局於昨（15）日晚間9時許接獲通報，表示有某公司南下旅遊時，因吃了恆春某海鮮合菜料理，共9人陸續腹瀉、嘔吐不止，立即被送往恆春基督教醫院就醫。據了解，此次活動為台南某公司員工旅遊，而中午食用的菜色中包含「招牌河豚」，9人中還包含一名12歲兒童，因症狀疑似食物中毒，院方也通報衛生局進行稽查。對此業者受訪喊冤，強調食材都是無毒的，「不一定是我們家的」。
中秋烤肉「熱量大魔王」公開！第1名比香腸還肥 7成全是油
中秋連假家人團聚，必不可少烤肉環節，不過營養師高敏敏提醒，有些食材看起來健康其實熱量爆表，尤其火鍋料、香腸丸子等食材，油脂佔比飆破7成，就連頂級的A5和牛，也有50%以上的油脂佔比，根本都在吃油。
中秋節將至！營養師點名「3大NG食材」：恐悄落入癌症陷阱
隨著中秋佳節即將來臨，不少民眾開始籌劃烤肉聚會，但烤肉時若不注意食材選擇和烤製方式，可能暗藏健康風險。營養師陳冠蓉指出，某些加工肉品在高溫烤製過程中容易產生致癌物質，而過度使用醬料也可能加速身體老化，建議民眾掌握正確烤肉技巧，兼顧美味與健康。
基本魚油量怎攝取？每週1片「這便當菜」秒補 大勝鮭魚
魚油（fish oil）為自富含脂肪的魚類體內取出的油脂，也可降低發炎反應的營養素，其主要功效成分包括EPA及DHA。日前營養師就稱人體每週需要補充兩到三份的魚油，等同每週只要吃一片「這款魚」就可以獲得基本所需的魚油量。同時，她也不藏私地分享簡單烹調方式，有興趣的民眾不妨試試看。據《台灣健康醫學學會》官網指出，魚油的主要有效成分為人體無法合成的多元不飽和脂肪酸Omega-3，包含EPA及DHA兩種主要功效成分，若缺乏Omega-3恐會造成心血管疾病、精神疾病、腎臟疾病還有發炎及癌症相關疾病的風險。更多新聞：營養師吳佳穎在臉書粉專說明，每週需要吃兩到三份的魚類補充魚油。根據WHO建議，成年人一天需要吃300-500毫克的魚油；另根據台灣食品藥物管理局（FDA）的建議，成年人每日攝取的魚油不應超過2000毫克。吳佳穎進一步說明，每100公克的鯖魚，就含有高達4,925毫克的EPA與DHA總和，另外每100公克的大西洋鮭魚腹肉含有2,389毫克的EPA與DHA總和；大西洋鮭魚生魚片含有1,778毫克的EPA與DHA總和；大西洋鮭魚平均（去皮）含有1,681毫克的EPA與DHA總和。舉例來說，若每天要攝取500毫克的魚油，相當於每週需要攝取3500毫克，因此每週吃一片約100公克的鯖魚，就可以獲得最基本所需的魚油量了！更多新聞：另外，她也分享製作鹽烤鯖魚的步驟，只需要鯖魚、鹽巴與胡椒鹽等簡單食材。她建議先將鯖魚洗淨、吸乾水分後，在正反面劃上幾刀，並均勻抹上1/4茶匙的鹽巴。接著可以選擇使用水波爐上層或烤箱烤製，直到鯖魚呈現金黃色澤即可出爐，最後撒上胡椒鹽調味就大功告成。
蘇丹紅事件懶人包》蘇丹紅是什麼？蘇丹紅產品名單和毒性危害
蘇丹紅致癌產品連環爆！究竟「蘇丹紅」是什麼？吃到蘇丹紅對身體的毒性危害為何？《TVBS新聞網》整理了蘇丹紅的作用、中標商品及蘇丹紅事件懶人包，帶您一次了解。
寶林茶室中毒案汙染源頭找不到？台大醫：恐需滿足「3條件」
寶林茶室食物中毒案造成死亡和命危病例，引發人心惶惶，衛福部檢驗35樣食材，目前皆未檢出米酵菌酸。台大醫院急診醫師李建璋表示，非常有可能到最後仍無法找到汙染源頭，但米酵菌酸食物中毒要很多條件配合，目前科學無法釐清汙染途徑，但是可以控制孳生。沒有孳生，不足以產生足夠的毒素，就可以阻絕食物中毒事件。35件檢體皆未驗出米酵菌酸衛福部稽查取回的食材檢體35件，包括粿條、香蘭葉、在來米粉、醬油、老抽、豆芽菜（分裝和大包裝）、咖哩粉、薑黃粉、香菇素蠔油、工研酢、蘭花牌釀造晒油、香辣胡椒鹽、蝦餅、檸檬、可果美番茄醬、VINH THUAN 粉捲粉、美國味好美調味品自磨式喜馬拉雅玫瑰鹽、花椒粒、芥末椒鹽、魚類咖哩粉、高麗菜（分切和未處理）、胡椒塩粉、大黃瓜、油麵、生薑、麵包油炸粉、吉利 丁（果凍粉）、孜然粉、洋薏仁、小薏仁、西谷米、鴻禧菇、雞蛋，但皆未檢出米酵菌酸。3條件交集才發生中毒事件李建璋表示，就目前疫調結果顯示，只有在「寶林餐廳」、「特定的日期」、「食用粿仔條」三個條件交集才發生中毒事件，表示最有可能是粿仔條在餐廳這個環節產生的污染，但是粿仔條的毒素檢驗卻是陰性，究竟汙染源是從何而來？有人開始懷疑醬料、刀具、砧板，甚至越南廚師，也懷疑粿仔條的陰性結果可能只有當初一部分受汙染，可是時空環境都已經改變，現在無法回復到當初現場。最終恐找不到汙染源李建璋強調，非常有可能，最終無法找到汙染源頭，從中國大陸報導歷史事件看來，沒有一次找到明確的汙染源，最後的調查結論只能推測是家庭手工製造酸湯、濕河粉過程汙染，沒有明確證據是過程哪一個環節遭受汙染。如果決心要地毯式搜索找到汙染源，可能要從了解產生米酵菌酸的唐菖蒲柏克氏菌開始，在大自然中唐菖蒲柏克氏菌可以從牆壁層土壤、大豆儲存、乾燥玉米葉、野草、半乾白木耳和乾白木耳中分離出來。另外，昆蟲的研究也顯示，柏克氏菌屬是一些昆蟲的共生菌，普遍存在昆蟲的腸道內，這些昆蟲當然也包含我們常見的蟑螂。汙染源可能是蟑螂或環境汙染食材？ 李建璋認為，汙染源來自蟑螂或環境汙染到食材當然有可能發生，但是時空的改變，這一切檢查可能都無法確認因果，就算找到汙染源，這些汙染源也會污染其他食物，無法說明中國大陸和台灣發生的大宗案例80％以上是粿仔條、玉米粉，沒有發生在其他食物。 找不到汙染源怎麼辦？順著這些脈落梳理，產生米酵菌酸食物中毒可以歸納為兩個條件：汙染和孳生，缺一不可。汙染的源頭目前混沌不明，但是孳生的條件是相對清楚。從報導的事件歸納，孳生需要濕澱粉（基質）、溫暖的環境（20～30℃）、發酵創造微酸性環境（pH 7.0），才會孳生大量細菌製造米酵菌酸。夏季發生米酵菌酸事件特別多，也間接證明「孳生」是一個重要因子。找不到汙染源該如何防毒？李建璋強調，米酵菌酸食物中毒要很多條件配合，所以才會是歷史偶發事件，目前科學無法釐清汙染途徑，但是可以控制孳生。沒有孳生，不足以產生足夠的毒素，也可以阻絕食物中毒事件。他呼籲遵從美國食物安全學會規定，煮過的米麵，要放置在低於5℃高於57℃的環境才可以避免致病菌孳生，這是可以努力的方向。◎ 資料來源／
寶林中毒謎團！35件食材未驗出米酵菌酸 「問題恐是這批貨」
風波續燒！台北市遠百信義A13寶林茶室中毒案自26日先是爆出2位民眾22日至餐廳用餐，食用炒粿條出現腹瀉、腹痛、心悸等疑似食物中毒症狀後，陸續有多間醫院通報出現多名受害者，截至昨（31）日止，累計31例，包含2死、5重症、3人住一般病房，21人返家休養，事後針對各案進行檢驗，在體內驗出「米酵菌酸」，定調為該毒素釀禍，然而，帶回檢驗的35件食材均無驗出米酵菌酸，因此推斷恐是已用完的「前批粿條有問題。」
寶林35件食材「未驗出米酵菌酸」 加護病房1人好轉4人仍昏迷
寶林茶室食物中毒案，已經累計31例，2死、5人重症、3人住一般病房，21人則是返家休養，衛福部次長王必勝今（31）日晚間表示，寶林茶室A13店於 3/26稽查帶回食材檢體 35 件，檢驗的結果已出爐，皆未檢出米酵菌酸。
消費者快看！這4間公司疑用蘇丹紅 退貨方式、專線、品項看這
今年2月起連續爆出食品加工廠及連鎖餐廳有使用違法添加蘇丹紅之辣椒粉，因蘇丹紅是環境部化學物質管理署公告之毒性化學物質，添加蘇丹紅之辣椒粉有危害消費者健康之虞。為維護消費者權益，新北市政府已針對「蘇丹色素3號」事件，於今年3月12日跨局處研商蘇丹紅管制重點，其中針對消費爭議部分，由消保官協助消費者辦理退換貨，目前已有4家位於新北市之業者公告退貨方式及退貨專線，消保官及衛生局將持續關注事件發展，為市民權益把關。消保官表示，對於涉嫌使用蘇丹紅之餐廳或食品加工廠，原則上由業者所在地之縣市政府令其提出退貨方案，目前新北市有高麗國公司、韓蜜公司、頂記公司及八方雲集公司疑似使用蘇丹紅毒辣椒粉，衛生局及消保官均要求業者立即下架回收，並於公司官網公告消費者退貨訊息，4家業者之退貨專線、退貨方式及條件如下：
連沙茶醬也中了！蘇丹紅受害下游擴散 牽連小吃美食
蘇丹紅持續延，家族企業經營的津棧公司，又查出新的一批問題辣椒粉，超過2.1萬公斤不合格，流竄全台9個縣市13家業者中標，包含台南的麻辣燙，還有嘉義的炸雞排攤，南投一間食品廠，將近九千公斤辣椒粉，做成55款沙茶醬，販售到下游139家廠商。