臘八粥竟是血糖地雷！「減醣版」作法公開　營養師揭理想攝取量

「臘八」即是指農曆12/8，有些家庭有應景習俗，就是吃一碗象徵豐收與祝福的臘八粥，吃來暖呼呼。然而，這一碗集結多種穀物、豆類的暖粥，對於正在控醣、管理血糖的人來說，卻可能暗藏負擔。不過別擔心，凡事都有替代方案！營養師蔡宜方指出，傳統臘八粥確實是高醣組合，但只要掌握幾個關鍵替換原則，就能輕鬆做出「減醣升級版」，享受節慶美味無負擔。