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玉米黃素抗癌
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6大抗癌食物公開！羽衣甘藍只排第2 第1名被公認為抗氧化王
癌症已連續多年名列國人十大死因之首，也讓「吃什麼能降低癌症風險」成為熱門話題。其中，富含植化素、抗氧化營養素的蔬菜，更是許多國際研究長期關注的焦點。根據世界癌症研究基金會（WCRF）、美國癌症研究所（AICR）等研究資料整理，以下6種蔬菜因營養成分與研究證據最受矚目，被視為日常飲食中值得多攝取的代表。
芒果太甜不健康？專家破解迷思 「1品種」維生素A是蘋果60倍
每年5至8月是台灣芒果盛產季，愛文、金煌等品種陸續上市，南部果農也迎來一年當中的銷售旺季。對此，韋恩在臉書粉專「」發文指出，許多人對芒果的印象仍停留在「太甜不健康」、「吃了容易過敏」、「不能和海鮮一起吃」等傳言，但實際上不少說法與科學證據存在落差。
癌症大突破！「這蔬菜」超抗癌 打擊腫瘤生長
癌症是台灣十大死因榜首，平日飲食就能防癌！最新研究顯示，玉米黃素具有增強抗腫瘤免疫力，可減緩腫瘤生長，就藏在這款蔬菜中，菜市場就買得到！
抗癌救星、穩血糖！南瓜整顆都能吃 過量「小心皮膚出事」
南瓜香醇濃郁的滋味，在秋冬時節總是令人垂涎三尺。營養師表示，吃南瓜不但能抗癌，南瓜也是糖尿病友「替代白飯」的健康選擇，不過千萬別吃錯！以下南瓜營養全解析，以及南瓜皮、南瓜籽的全食用法。南瓜營養價值：抗癌、護眼又穩血糖南瓜不僅美味可口，更蘊含豐富的營養價值。營養師夏子雯指出，南瓜富含β-胡蘿蔔素，可在體內轉化成維生素A，促進肌膚與黏膜健康，維持免疫力和正常視覺功能。此外，南瓜還含有葉黃素和玉米黃素，有助於降低白內障和老年黃斑部病變風險；維生素C、E則能減少自由基對身體的傷害。另外，南瓜中的膳食纖維能增加飽足感，穩定血糖波動，延緩血糖上升幅度。礦物質鋅具有保健男性攝護腺、預防攝護腺癌的功效。南瓜還含有異黃酮、山柰酚、異槲皮素等植化素，研究顯示，這些成分可降低乳腺癌、攝護腺癌、結腸癌等癌症風險。此外，南瓜中的礦物質鉀對心臟健康也有益處。整顆皆可食用！南瓜皮、南瓜籽、南瓜瓤「全食用法」南瓜整顆都是寶，夏子雯建議，南瓜皮洗淨後可連皮一起蒸煮食用，不僅能保持口感，避免南瓜軟爛，更能增加營養素的密度。南瓜籽的鋅含量高，可先炒熟後用果汁機打碎，作為南瓜濃湯的一部分，既不影響口感又能攝取到營養；或是將南瓜籽烤熟作為小零食。而南瓜瓤中所含的β-胡蘿蔔素比果肉更多，建議可與南瓜籽一同烹調食用。南瓜取代白飯 糖尿病患者的福音夏子雯提到，有研究顯示，南瓜含有的葫蘆巴鹼和菸鹼酸（維生素B3）可能具有改善胰島素阻抗、減緩糖尿病進程的功效；而多醣體（PBPP）能夠降低血糖值、改善人體對葡萄糖的耐受能力。再加上南瓜含有豐富的膳食纖維，對於糖尿病患者來說是一大福音。不過，夏子雯提醒，雖然南瓜對血糖有益處，但仍屬於全榖雜糧類中的根莖類，5～6小塊南瓜（約85克）相當於1/4碗飯的熱量和醣量；而糖尿病患者最重要的是控制碳水化合物（醣類）的攝取量，切忌過量食用南瓜。她說，之前遇過一位糖尿病友，以為南瓜是蔬菜，每天早上一碗飯配一碗南瓜，殊不知當餐的總醣量過高，血糖反而飆高！小心！「瘋狂吃南瓜」導致色素沉澱夏子雯補充，吃過量的南瓜可能會出現暫時性的色素沉澱狀況，讓皮膚暫時發黃，但只要停止食用就可復原。建議均衡飲食還是最重要的，盡量不要偏好某種特定食物，才是維持健康的上策。◎ 資料來源／夏子雯營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載
吃南瓜能「防中風」！7大好處一次看 搭5食材煮更營養
每到萬聖節，南瓜總是餐桌上不可或缺的食材。但面對琳瑯滿目的南瓜品種，究竟要如何選擇呢？營養師高敏敏在臉書發文，分享四種常見南瓜的營養成分差異，並點出南瓜的多種營養好處。台灣南瓜、日本南瓜、栗子南瓜、菊花南瓜營養大不同，高敏敏指出，以下四種南瓜每100克的營養含量：
每4人就有1人罹癌！營養師曝8方法有效防癌 「這類食物」少碰
最近，知名藝人汪建民因罹癌離世的消息讓許多人感到惋惜。同時，金曲歌后江蕙在國慶晚會上的復出演出，也透露了過去幾年封麥的原因就是在治療嚴重疾病。這些事件不僅讓人們更加關注癌症對健康的威脅，更顯現了預防的重要性。根據統計，癌症已連續42年蟬聯台灣十大死因之首。台灣每四人中就有一人罹患癌症，這樣的數據顯示出癌症已成為國人健康的重大挑戰。罹癌後的身心折磨以及隨之而來的經濟負擔，無疑會嚴重影響生活品質。對此，張益堯營養師在其臉書專頁《》分享了8個有效預防癌症的習慣：1. 務必戒菸香煙中的化學物質（包括電子煙與加熱菸）含有上百種致癌物，這些有害物質會對細胞造成不可逆的損害，導致癌變，不僅限於肺癌，還可能涉及全身多種癌症風險。2. 避免過量飲酒長期飲用過量酒精會破壞細胞內的DNA，從而誘發癌症。建議女性每日酒精攝取量不應超過120cc（一份酒精當量紅酒），而男性則不應超過240cc（兩份酒精當量）紅酒。3. 避免辛辣與刺激食物過於辛辣的飲食會損害腸胃黏膜，長期會增加癌症的風險，特別是腸道癌變的風險。4. 避免燒烤與煎炸食物香腸、火腿和培根等加工食品因含有亞硝酸鹽，已被世界衛生組織列為一級致癌物，與吸煙和過量飲酒同屬高風險。同樣，過度烘烤或煎炸的食物也會產生有害物質，增加罹癌風險。5. 多攝取抗氧化力高的食物紅色的番茄有茄紅素；橘色的紅蘿蔔，南瓜有類胡蘿蔔素；黃色的玉米筍、黃甜椒有葉黃素與玉米黃素；綠色的奇異果、芭樂有維生素Ｃ；白色的洋蔥大蒜有硫化物；紫色的藍莓、櫻桃有花青素；另外，綠茶有兒茶素，薑黃有薑黃素，可可裡的黃琬醇，都是很強的抗氧化劑。6. 多攝取高纖食物蔬菜、水果和全穀類食物富含膳食纖維，能促進腸道健康，減少毒素對腸壁的影響，進而降低罹患腸道癌的風險。7. 多喝水充足的水分不僅能促進身體代謝，還能幫助排出體內的毒素，與纖維攝取相輔相成，每天建議飲水量依體重計算，通常每公斤體重需攝取30至40倍的水量。8. 體重控制肥胖會增加癌症風險約30%，保持理想的體重和體脂是預防癌症的重要措施。
爆米花「防老」 抗氧化劑量高蔬菜2倍
葡萄乾含豐富的鉀，研究指出具有降血壓的功效，但是營養師提醒，如果一天吃超過180顆，就容易發胖；而一樣具有營養價值的，是很多人進電影院都習慣買的「爆米花」，美國研究指出，爆米花含有「抗氧化」作用，就是來自爆米花的主要原料「玉米」，但營養師也提醒，想吃爆米花來抗老，就得吃原味的才有效用。</p>
冬季癌症死亡率增？醫生曝缺少這個是關鍵
許多人聞癌色變，調查顯示在二月大腸癌、乳癌、卵巢癌的罹癌機率也大增！要預防癌症，日本人從喝蔬菜湯開始。根據世界衛生組織公布《世界衛生統計2018》，日本再度蟬聯「長壽排行榜」第一名。尤其沖繩人每天攝入9-17份水果和蔬菜，成為世界上最健康長壽的一群。蔬果富含寶貴的植化素，不經調味煮出的蔬菜湯，有非常好的抗病功效。專攻免疫力和抗癌領域的哈佛醫師高橋弘，也根據多年研究，發明出運用常見食材熬煮的「防癌蔬菜湯」。TVBS《健康2.0》節目主持人鄭凱云，好奇問到日本人有多愛喝蔬菜湯？OS桑阿松表示，日本甚至還有出蔬菜湯粉末包，不但在日本大為流行，還成為台灣朋友的指定伴手禮！
誰是抗癌法寶？ 營養師大推6款柑橘類水果
根據國人108年癌症登記報告，新發癌症人數為12萬1254人，平均每4分20秒就有一人罹癌，而「新國病」大腸癌連續14年居國人十大癌症之首，乳癌則為國人女性癌症首位。要預防乳癌、大腸癌，營養師首推「柑橘類水果」，如橘、柑、橙、金柑，柚等，可說是癌症剋星。更多新聞：
賣場就買得到！2種「超級食物」抗癌 怕罹癌快看
隨著健康飲食風潮的興盛，「超級食物」（Superfood）一詞也備受矚目，大部分超級食物是植物性，含有豐富的植化素，具有抗氧化、抗發炎甚至抗癌作用，被認為特別有益健康，甚至可能防癌、抗老或預防某些疾病。全世界及重要傳播媒體都在評選「超級食物」，然而一方水土養一方人，歐美常見的食物未必能時常出現在國人的餐桌上；營養師分享，台灣也有獨特的「超級食物」，美味口感與營養價值讓人走遍世界各地都難以忘懷。十字花科蔬菜抗癌恩物張宜婷營養師指出，歐美最常見的「超級食物」非藍莓莫屬。藍莓類有豐富花青素，被譽為「超級抗氧化劑」。除了花青素，藍莓也含有鞣花酸、果膠、單寧酸，能幫助控制癌症進程、改善便祕、腹瀉，甚至有減輕消化系統的發炎症狀、促進泌尿道健康的效用。其次則是甘藍菜和綠花椰菜，這2樣都是十字花科植物，對抗癌、抗氧化有很大的助益，鐵質含量也很豐富，是素食者重要的鐵質來源。而同為十字花科家族的羽衣甘藍也是「超級食物」之一，它富含葉酸，非常適合備孕與懷孕期間婦女食用。
吃起來！盤點台灣4大「超級食物」 這一項營養CP值高
隨著健康飲食風潮的興盛，「超級食物」（Superfood）一詞也備受矚目，大部分超級食物是植物性，含有豐富的植化素，具有抗氧化、抗發炎甚至抗癌作用，被認為特別有益健康，甚至可能防癌、抗老或預防某些疾病。全世界及重要傳播媒體都在評選「超級食物」，然而一方水土養一方人，歐美常見的食物未必能時常出現在國人的餐桌上；營養師分享，台灣也有獨特的「超級食物」，美味口感與營養價值讓人走遍世界各地都難以忘懷。
癌症飲食能吃糖？專家曝6大食物地雷：易引起發炎
許多癌症患者易誤信偏方、謠言、迷思，包括「聽說癌細胞喜歡吃糖，那就不要吃糖把癌細胞餓死」，進而變成除了甜點、手搖飲等甜品不吃，白飯、麵條等澱粉不吃，就連水果、全榖雜糧類等也通通不吃。嫚嫚營養師指出，這樣的極端作法反而容易使得癌症病程更不樂觀、更加惡化，並分享有助抗癌的飲食關鍵及促進食慾的妙招！
愛吃「蛋」恐飆高膽固醇？ 醫洗冤：補充5大能量
「過高，必須控制的食用量」雖然很多人都這麼認為，但是實際上卻是天大的誤會。透過食物吃進去的膽固醇，不會直接影響體內的膽固醇。國際免疫學權威、日本醫師奧村康指出，蛋含有蛋白質、脂質、磷、鈣、鐵、維生素類等人體必需營養素，因此被稱為「完全營養品」。膽固醇過度降低 會造成免疫力變差此外，膽固醇是製造細胞膜與荷爾蒙的材料，因此膽固醇值過低時免疫力也會跟著下降，提高罹病的風險。奧村康表示，蛋中豐富的蛋白質，是提升時不可或缺的營養素，此外還含有可活化免疫力的胺基酸──胱胺酸（Cystine）。同時攝取胱胺酸與綠茶中的單寧，就會在體內形成具強大抗氧化作用的胺基酸，進而提升免疫力5大蛋的健康能量奧村康強調，蛋中的蛋白質是提升免疫力時不可或缺的成分，建議1天最好吃1個蛋以上。❶含有對身體很重要的必需胺基酸，且相當均衡。❷蛋黃中的膽鹼（Choline），能夠促進腦部活化。❸含有ω3-脂肪酸，能夠降低心臟方面疾病的風險。❹含有具抗氧化作用的類胡蘿蔔素。❺含有有益眼睛健康的維生素A、葉黃素與玉米黃素。◎ 本文摘自／《提升免疫力！打造抗炎抗癌好體質，讓身體能量循環更順暢》奧村康 著原文請見：【更多精彩內容，請上《》官網，未經授權，請勿轉載！】