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迪化街辦年貨！十大年節海鮮乾貨榜單 「這招」分辨烏魚子真偽
農曆年前的年貨大街熱鬧非凡，空氣瀰漫讓人忍不住吞口水的香氣。提到年節採買聖地，北部最具代表性的非迪化街莫屬！身為南北貨的集散中心，整條街染上過年專屬的喜氣年味，人潮洶湧卻不顯雜亂，百年老店與新世代商家比鄰而立，在巴洛克式老街建築的映襯下，勾勒出台北獨有的年節風景。烏魚子、乾干貝、乾海參一字排開，這些經過陽光與時間慢慢熟成的海鮮乾貨，是過年餐桌最踏實、最有祝福意味的存在。《網路溫度計DailyView》透過輿情分析軟體，整理出十大年節海鮮乾貨霸主，教你怎麼挑、怎麼選！2026年大稻埕迪化街舉辦「台灣年味在台北」年貨大街活動，將於1月31日至2月15日、每日12:00至24:00熱鬧登場，串聯全市10處特色商圈，搭配馬年生肖意象與人氣IP創意裝置，吸引國內外旅客走春拍照打卡。不只當地店家共襄盛舉，就連知名品牌也會設置快閃攤位，推出僅此一檔的優惠活動，讓你有吃又有拿。趕快約家人朋友一同前來，兩手提滿年貨的同時，也走進一場關於團圓、豐收與記憶的年度盛會！
過年餐桌必備1高檔食材！男子喊「吃不懂」 老饕曝美味關鍵
烏魚子是農曆年節，家家戶戶餐桌上必備的食材，同時也是大家送禮的好選擇，連在婚宴辦桌、海鮮餐廳裡，也都是常見的菜色。雖然烏魚子要價不便宜，但它黏牙又充滿腥味的口感，更是讓許多人不敢恭維，對此就有網友提到「吃過幾次真的吃不太懂」引來不少討論。
新北耶誕城／比利時傳統料理在這！百款啤酒＋獨家草莓生啤任選
年末盛會新北歡樂耶誕城熱鬧登場，帶動周邊商機，餐飲業者紛紛推出各款餐點吸客，如喜歡和朋友聚會小酌，就別錯過「布娜飛比利時啤酒餐廳」，店內除了有招牌現桿手工窯烤披薩、燉飯與拼盤之外，還提供200多款比利時啤酒啤酒，以及獨家的Fruli草莓生啤酒，讓大家小酌怡情。
桃園義式餐廳打卡浮誇造景 必點「爆多蝦」超滿足
位於桃園中壢的熹元1961義式料理，不只有超吸睛的長頸鹿、袋鼠擺設，而且餐點好吃又平價，必點的香蒜白酒鮮蝦義大利麵，1盤之中就排滿8隻新鮮白蝦，真的CP值超高，假日趕緊帶小孩打卡採點！
春節「必吃、討厭年菜」終極排行 第一名竟同時上兩榜
農曆新年即將到來，家家戶戶都會準備年菜，一同和家人團圓共享，按照傳統習俗，出現在飯桌上的年菜往往都是具有象徵意涵的，就像吃年糕就是希望能夠「年年高昇」、吃餃子就是代表「招財進寶」，不管桌上是什麼都要吃好吃滿，才有過年歡慶的感覺。
清明前後最宜吃春筍 高營養有效預防便祕、控制體重
春筍含水分略多，更加鮮嫩，且維生素C、鉀、鐵、鋅的含量也比冬筍高。俗話說「嘗鮮無不道春筍」，雖然一年四季都有，但以春筍最為鮮美。一般來說，清明前後是吃春筍的最佳時期。竹筍會吸附脂肪助消化控體重春筍含有豐富的植物蛋白，以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分，特別是纖維素含量很高，常吃有助消化、防止便祕的功能。多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高1倍多。春筍的中含有多種人體所需要的必需胺基酸，是優良的保健蔬菜。中醫認為春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的功效，研究還發現，竹筍能吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和新陳代謝，可幫助體重控制。春筍分三段吃中段最適合炒肉絲春筍的吃法很多，有「葷素百搭」的說法，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。一般來說，春筍可分三段吃。底部筍肉偏白，筍節較疏，相對比較老，適合煮、蒸、煨，或和豬肉、雞肉等一起煲湯，吸收肉湯精華，味道肥美。中間部分筍節緊密，顏色偏嫩黃，口感脆口，適合切片或切絲，拿來炒肉絲、臘肉或作為菜餚的配料都很不錯。春筍最精華的是頭部筍尖，最為鮮嫩，拿來炒蛋味鮮清甜，當作肉包、肉圓餡心的配料則清脆可口；新鮮春筍以沸水燙過後，以生菜方式料理也是很好的選擇。春筍含有澀味的草酸與苦味的氰酸，食用前一定要用沸水煮過。新鮮食用是最好的，但是若不立即食用，煮沸後的春筍宜泡在水中，置於冷藏室中備用。春筍燒臘肉材料：臘肉1塊、春筍1個、青蒜3根、紅辣椒2個、鹽、雞精、米酒做法：1.首先將臘肉切條，在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態；趁此時把春筍切片、紅辣椒切絲、青蒜斜切成段。2.鍋中熱油，等春筍片煸至焦黃，放臘肉同炒，再加紅辣椒絲、青蒜白、鹽。3.最後再加青蒜葉、少許料酒、雞精，即可盛盤。適用對象：食慾不振或減肥忌口者皆宜。◎ 本文摘自／《王進崑營養學，白髮變黑髮，年輕15歲》原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！】
11月青蒜當季 抗氧化好物挑看「1處」脆嫩味濃
專家們都建議「要吃時令菜」，現在正是吃的當令季節。但是許多年輕主婦到市場上，看到蒜、蔥傻傻弄不清楚，不會挑青蒜，更不知道怎麼煮。專家表示，青蒜是大蒜的地上莖，摸了可聞到蒜味。挑蒜要選蒜白長一點的，才會脆嫩又好入口。時令蔬果不用施肥施藥，營養又安全健康專家或營養專家都會鼓勵民眾吃時令蔬果，因為當令生產的蔬果不僅最漂亮、營養，而且當令盛產季中，無需過度施肥或用藥，蔬果就會生長快速，品質好又安全。依照台灣俗諺，「正月蔥、二月韭、三月莧、四月蕹(空心菜)、五月匏(葫蘆瓜)、六月瓜(絲瓜)、七月筍、八月芋、九芥藍、十芹菜、十一蒜、十二白」，11月正是吃青蒜的時候。青蒜是「蒜頭青少年期」農委會台南農業改良場趙秀淓博士說，台灣稱「蒜」為「青蒜」，也就是餐館中「蒜苗炒臘肉」中所說的蒜苗。青蒜其實和一般炒菜加的蒜頭是「一家人」，蒜頭是地下莖，而青蒜是蒜頭的地上莖和葉。蒜在成長時，會先長地上莖和葉，等過了生長期，養分才會進到地下莖，結成蒜頭，所以青蒜是未成熟的蒜頭，也可以說是「蒜頭青少年期」。白露後才能種，90到100天成熟趙秀淓說，青蒜是比較冷涼季節盛產的植物，植株在溫度低時，抽發出來越漂亮，所以台灣農民一般要過了「白露」以後才會栽種。青蒜種了以後約90到100天成熟可供採收，一般11月份開始盛產。今年的白露是9月7日，往後算90到100天，成熟的日期會延後，今年12月以後的青蒜也會很好吃。明年農曆春節是2月，有些蒜農會算好時間晚種，讓成熟期剛好在春節，所以在1、2月也可以吃到品質好的青蒜。如何挑青蒜
〈獨家〉吃火鍋配料「蔥蒜」60元！ 桌桌藏陷阱
上火鍋店，配料沾醬通常都是自助式，蔥蒜免費隨你加，不過港星來台必吃的某家知名火鍋店，民眾一進門就端上一碗青蔥蒜花，店家還強調秘密調味，就是「單純加蒜花」，但結帳才發現不管你碰不碰，這配料都是要錢的，1碗60元，店家坦承未來「加強」跟顧客講明，配料是單點，但消保官說，這種其他同業都算免費的「蔥蒜」，如要收錢，還要特別標註「此項要收費」，不能主動送上，到結帳才被動告知。</p>
【廣告教父揮別】就愛保安街古早味 孫大偉私房美食
孫大偉一生過的很精采，他的生活哲學感動，並且影響了很多人，而他的兒子也承繼了他，豁達的人生觀，在攝影展的開幕典禮上，他兒子說了一段話，感動了在場很多的人，同時也帶您一同溫習孫大偉的私房美食。</p>
〈獨家〉蒜苗尬水果！拚開胃 前菜改味搶市
夏天天氣熱，一般人食慾都會比較差，許多餐廳會特別推「夏季限定」料理，而且要拚夏季餐，不只是主菜要有變化，現在戰線更延伸到「開胃菜」，連前菜都要「特製」，有牛排館前菜特推「蒜苗凍」，其實就是把蒜苗煮湯後結成凍，想創造清爽口感，日式料理餐廳，還將「當季水果」入菜，用整顆葡萄柚和木瓜，平衡菜的油膩感。</p>
「國宴御廚」雷議宗36道創意團圓菜 新書搶先上市
<html> <head></head> <body> 食安風暴襲捲全台，市售年菜品質落差大，花錢又無法安心品嚐，真想請大廚來家裡做菜！德國餐廚精品WMF聯手「國宴御廚」雷議宗，推出《36道讚不絕口創意團圓菜》食譜，不藏私撇步教你用對鍋具輕鬆料理。 <br /> <br /> <br /> 台灣區總代理旺代企業總經理黃金德表示，「食安問題帶起自宅料理風潮，週年慶檔期整體鍋具業績成長約三成，消費者購買鍋具以省時、健康、安全三面向為訴求。年前熱賣到缺貨的WMF「萬用健康鍋」2015年推出新款，增加鍋蓋矽膠圈密合度佳，透明鍋蓋烹飪食材一目了然，為您的健康把關」。1月8日至1月18日旺代企業推出「喜羊羊大方送活動」，消費滿額再送水晶、瓷器等多項好禮，陪你開心過好年。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/kaimin525@tvbs.com.tw/201501/20150109174157304.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 國宴御廚到你家 <br /> 36道創意團圓菜 食譜開運價168 <br /> <br /> 歷任三屆總統御廚，連第一名模林志玲都讚譽有加的雷議宗，利用節能省時的WMF鍋具，推出首發食譜書《36道讚不絕口創意團圓菜》，改良傳統年菜油膩、重口味作法，以蒸煮取代油炸，推出少油、少鹽創意健康年菜。訴求9大分類、36道料理，每道菜20分鐘內輕鬆完成，確實標註份量、時間，針對新手容易出錯之處標註美味小叮嚀，5步驟超詳實圖解，打破做年菜麻煩又費時的印象，符合健康安全、便利快速、節能省力三大訴求，1月5日起全省書局、網路書店、7-11超商同步販售，原價250元，新春開運價168元輕鬆入手，小廚娘歡喜過年、澎派團圓！ <br /> <br /> 做年菜so easy！ <br /> 用對鍋具 開運年菜輕鬆煮 <br /> <br /> 新書發表會現場，雷議宗示範四道年菜：紅麴滷汁燉圓蹄、台式紅蟳蒸米糕、和風吟釀海上鮮、德式啤酒蒜香白蝦。WMF「真完美壓力鍋」具備高溫高壓的特性，採用Cromargan®18/10不鏽鋼高壓一體成型，傳熱快又均勻，20分鐘燉出象徵“圓滿長壽”的「紅麴滷汁燉圓蹄」，採用紅麴、冰糖、醬油膏取代傳統小蘇打與可樂，直接在鍋中將圓蹄拌炒上色後上壓燜煮，不僅省時省力，也讓圓蹄色澤飽滿更入味。 <br /> 象徵“吉祥如意”的「台式紅蟳蒸米糕」及具備“有頭有尾”寓意的「和風吟釀海上鮮」以WMF「新萬用健康鍋」蒸煮。讓海魚及紅蟳片鋪在米糕上一起蒸煮，紅蟳鮮味被米糕吸收，水蒸氣不會直接滴在米糕上，讓米心香中帶Q，透明鍋蓋清楚掌握烹煮情形，搭配貼心溫度計，營養原味部不流失。另外採用WMF全不銹鋼平底鍋，以密閉鍋蓋鎖住鮮蝦鮮甜味，無須勾芡或紅燒，12分鐘完成象徵好運來的「德式啤酒香蒜白蝦」。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/kaimin525@tvbs.com.tw/201501/20150109174159827.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 蒸的最健康 <br /> 新款萬用健康鍋上市 <br /> <br /> 旺代企業總經理黃金德表示，「去年周年慶期間以可節省1/3烹調時間的WMF真完美壓力鍋最為暢銷；其次為熱賣到缺貨的WMF萬用健康鍋，訴求蒸的最建康，不僅“少油”、“少鹽”，既能保留食材完整原味，同時具備低熱量優點。」 <br /> <br /> 因應年節料理需求，WMF於一月份推出2015年度新品「WMF新萬用健康鍋」，採用Cromargan®18/10不銹鋼，擁有6.5L大容量，玻璃鍋蓋四周添加矽膠圈，讓鍋蓋與鍋身更緊密，烹煮時不會撲鍋。採用三層合金鍋底(不鏽鋼+鋁+不鏽鋼)，一加熱即可全盤受熱，導熱迅速，適用各種爐具。年菜必備像是清蒸石斑、龍蝦等各式海鮮或是燴炒料理，都能一鍋到底，烹調時間節省、食材有效保鮮，營養相對不流失。 <br /> </body> </html>
國宴御廚示範健康年菜 蒸煮上桌
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/k19950708@tvbs.com.tw/201501/20150114090523804.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 婆婆媽媽每到過年，總是為了年菜傷腦筋，國宴御廚現場示範經典年菜。 <br /> <br /> <br /> 包括了紅麴燉圓蹄、蒸米糕，和風吟釀海上鮮和啤酒蒜白蝦，歷任3屆總統御廚的雷譯宗，利用節能省時的鍋具，改良傳統年菜油膩，重口味的作法，以蒸煮取代油炸，提供少油少鹽的健康年菜，讓新手也能簡單做年菜。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/k19950708@tvbs.com.tw/201501/20150114090513667.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/k19950708@tvbs.com.tw/201501/20150114090516803.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/k19950708@tvbs.com.tw/201501/20150114090520741.jpg" width="640px" /> <br /> </body> </html>