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東方蘑菇
結果共 15 筆
台味「刈包、鹹酥雞」征服巴西胃 聖保羅台裔餐廳 米其林連年推薦
1980年代大批台灣人，遠赴2萬公里外的南美洲，在巴西從事進出口貿易、或開創製造業王國。40多年來隨著經濟型態轉變，不少人早就轉行，甚至返回台灣，仍屹立不搖的人，靠著台灣軟實力雄霸一方。台裔第二代「林秉宏」，在聖保羅開了兩間台菜餐廳，賣刈包、鹹酥雞、滷肉飯等台味小吃，成功征服巴西人的胃，還獲得米其林推薦。TVBS特派記者許岱軒、朱光弘來自巴西的深入報導。
廁所改建？宿舍臥鋪緊鄰半開放蹲式馬桶 校方澄清：澡堂改建的
大陸湖南有一間學校，疑似將廁所改造成宿舍，學生拍下畫面，只見宿舍房間塞了20幾張床舖，半開放式的蹲式馬桶就晾在走道底部，天熱時還會飄出異味。陸媒致電學校，校方澄清，宿舍是用澡堂改建的、並非廁所，但陸媒批評，澡堂環境封閉潮濕，根本不適合改建成宿舍，目前這處爭議宿舍也在外界抨擊下緊急停用。
星國女狂點19道菜 惡劣手法爽吃6700元霸王餐
一名新加坡年輕女子近日在餐廳狂點19道菜，到櫃檯用QR碼支付逾272新加坡幣（約6700元新台幣）的餐費後離去。店員後來確認時，卻沒有收到她的款項，質疑她吃霸王餐。店家後來將女子用餐的監視器畫面分享在社群媒體，她才現身道歉付款。店家也透露女子吃霸王餐的惡劣手法，呼籲其他餐廳多加留意。
陽明海運貨輪爆炸 燃爆物中有鋰電池
陽明旗下的動明輪，9日下午在大陸浙江舟山港發生爆炸，當地有關部門初步判斷，爆炸物中包含鋰電池。有工作人員回憶，爆炸前巡邏時，就聞到空氣中有刺鼻酸味，3分鐘後，聽到裝載有危險品的一只貨櫃，發出金屬摩擦噪音，並滲漏液體和冒煙，立刻疏散周遭人員，下午1點46分左右，爆炸發生。
天氣／大雨狂轟濕一週！2地區「準備長蘑菇」 熱帶低壓路徑出爐
今天（14日）各地依舊高溫悶熱午後降雨，全台宛如氣炸鍋！中央氣象署明（15）日也針對全台14縣市發布高溫警報，其中新北市為紅色燈號，有連續出現38度極端高溫的機率，其餘包括臺北市、桃園市、臺中市、彰化縣、南投縣、雲林縣、嘉義市、臺南市、高雄市、屏東縣、花蓮縣，以上地區可能連續出現高溫超過36度，提醒民眾出門時務必防範中暑。這種高溫炎熱的天氣預計將持續到週末，午後仍會有降雨。一起來關注颱風最新生成概況，熱帶低壓目前位於南海，究竟是否生成影響台灣，專家進行了分析。
喝茶什麼都搭！ 空中茶廊配展覽、鐵觀音巧克力
最近到華山，除了有展覽之外，還多了一個可以下午茶的地方，知名的英國皇室茶品，邀請3位知名的藝術家，打造了複合式的茶飲館，並設置了2樓環景式空中茶廊，每周五、六、日都可以在這裡享受三層的雙人英式下午茶，時間至明天2月14日止。
頂級年菜賣什麼？ 台北文華東方推廣式功夫菜
<html> <head></head> <body> （網路新聞中心／沈俐萱） <br /> <br /> 號稱「超六星級飯店」的台北文華東方酒店，今年迎來首次的農曆新年，主打的年菜也走頂級風，主推老師傅的手工功夫菜，除了運用頂級食材外，主打之一的佛跳牆更是需要花費3天處理、湯蒸燉6小時才能完成的費時、費工夫手工菜，另外販售方式也和一般飯店不同，頂級年菜採單點方式，讓消費者能挑選自己喜歡的佳餚。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/christy920@tvbs.com.tw/201501/20150113122244463.jpg" width="640px" /> <br /> ▲廣式佛跳牆。（圖／台北文華東方酒店） <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/christy920@tvbs.com.tw/201501/20150113122248118.jpg" width="640px" /> <br /> ▲頂級廣式年菜「盆菜」。（圖／台北文華東方酒店） <br /> <br /> 六星級的年菜，由來自香港、入行近30年的主廚黃天武設計，打出過年才會出現的頂級廣式年菜「盆菜」，所有材料都須一一先行處理，有的要先煨煮入味，有的則要川燙或過油，也鋪滿高級食材，像是花膠、海參、日本瑤柱、鮑魚、大明蝦，然後湯蒸燉一小時才大功告成。 <br /> <br /> 另一樣象徵團圓的佛跳牆，也是年菜中常見品項，廣式佛跳牆和台式不太一樣，選用需要泡發的上等南北貨，像是鮑魚、海參、海螺、花膠、日本瑤柱、蹄筋等，花費3天處理，再加上豬展、老雞、陳皮以及具滋補作用的日本松茸、高麗參，以上湯蒸燉6小時而成。 <br /> <br /> 去年經歷食安風暴，台中福華請來營養師把關，將排毒食材設計入年菜，讓消費者吃得健康又安心，例如「玉瓊神仙雞」以人參、雞骨和雞腳熬成湯底，再加入薏仁、黑木耳、蘑菇、紅棗等。 <br /> <br /> 另外香格里拉台北國際大飯店旗下的馬可波羅餐廳更特別，打出外帶1.5公斤的頂級戰斧牛排外帶年菜，讓大家把頂級牛排帶回家吃。 </body> </html>
一口酒一口菜 「五星」法國菜這樣吃
<html> <head></head> <body> (網路新聞中心／沈俐萱台北採訪報導) <br /> <br /> 在台灣這樣的法式吃法很特別，每道菜都有其搭配的餐酒，上菜前先品嚐美酒，將美酒和食材做結合，讓大家體驗不一樣的法式用餐吃法，原來這裡的主廚正是來自「法國美酒」的靈魂原鄉─勃艮地，因為勃艮地有4個重要葡萄酒產區，所以當地人常「以酒入菜」，這次特別推出「勃艮地」在地飲食。 <br /> <br /> 號稱超越五星級的「台北文華東方酒店」，最近將在法式酒館餐廳Café Un Deux Trois推出「勃艮地特色家鄉菜」，除了有「以酒入菜」的特色外，每道菜更是有不同的葡萄酒做搭配，也有專門的侍酒師為佳餚挑選適合的美酒，並為美酒產地、風味等做解說。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/christy920@tvbs.com.tw/201501/20150120223639435.jpg" width="640px" /> <br /> ▲前菜為勃艮地的家常前菜「火腿肉凍佐巴西里凍」，是一道非常耗時的開胃菜，火腿須先浸泡在冷水中48小時脫鹽處理，然後放入平底鍋與犢牛腿肉、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜等一同翻炒，調味後再加入勃艮地白酒和清水以小火慢燉3至4小時。搭配一款產自勃艮地首屈一指的Leroy酒廠，酸度較高適合當餐前開胃酒。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/christy920@tvbs.com.tw/201501/20150120223626907.jpg" width="640px" /> <br /> ▲主餐為「香煎海鱸魚佐紅酒醬」，其中搭配的紅酒醬選用在地新鮮芹菜莖、紅蘿蔔、蘑菇，連同魚骨，一起熬煮成魚高湯，然後再注入先行濃縮過的勃艮地紅酒、大蒜等細火慢煮，過濾後才完成。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/christy920@tvbs.com.tw/201501/20150120223646468.jpg" width="640px" /> <br /> ▲同樣為主餐的「澳洲和牛牛腩排佐熟成康提起司焗烤籚筍」，同樣也有搭配的紅酒醬，牛肉上則選用頂級澳洲和牛牛腩排煎至適當的熟度。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/christy920@tvbs.com.tw/201501/20150120223633496.jpg" width="640px" /> <br /> ▲▼在甜點「香橙奶油泡芙佐熱巧克力醬」的部分則是一款廣受法國人喜愛的勃艮地傳統甜點，由點心房的副主廚Alexis Bouillet為大家桌邊服務，淋上熱巧克力醬後，原本在杯口的巧克力馬上融化，和香橙奶油內餡的泡芙做搭配。 <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/christy920@tvbs.com.tw/201501/20150120223620706.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 台北亞都麗緻大飯店內的巴黎廳1930及巴賽麗廳，是國內五星級飯店中最具代表性及歷史的法國餐廳之一，其中巴黎廳1930是國內最早開始邀請米其林主廚來台客座的餐廳，累計至今已蒐集超過二十顆的米其林星星。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/christy920@tvbs.com.tw/201501/20150120223418556.jpg" width="640px" /> <br /> ▲（左）巴黎廳1930推薦料理有「小麥草羔羊菲力搭新鮮羊乳酪」，選用紐西蘭小羔羊肋排，煎至三分熟的熟度，搭配主廚自己栽種的小麥草，經過急速冷凍後打成粉末狀，搭配上羔羊肉，再加入薰衣草羊奶醬汁，濃濃的羊奶香散發出薰衣草迷人的香氣。（右）另外在巴賽麗廳推薦料理則是「傳統舒芙蕾」，雖然是一道常見的甜點，但卻是亞都麗緻大飯店巴賽麗廳的招牌，同時巴賽麗廳也是台灣最早提供這道法式經典甜點的餐廳。（圖／業者提供） <br /> <br /> 身為北投區唯一榮獲觀光局評鑑五星級的溫泉飯店，北投麗禧溫泉酒店將珍貴的自然生態景觀與建築概念巧妙融合，讓旅客不僅能舒服的泡湯、飽覽絕佳的山林視野，還能享用巴黎藍帶國際主廚的法式佳肴。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/christy920@tvbs.com.tw/201501/2015012022343035.jpg" width="640px" /> <br /> ▲檸檬醃漬北海道生鮮干貝，選用生食等級的北海道干貝，表面以噴火槍炙燒到5分熟再以檸檬醃漬、切塊後拌上以法國頂級鹽之花調味的海藻。（圖／業者提供） <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/christy920@tvbs.com.tw/201501/20150120223434626.jpg" width="640px" /> <br /> ▲爐烤宜蘭鴨胸，採用特選宜蘭豪野鴨，低溫燒烤鵝胸皮面，讓溫度達入鴨肉中，鴨肉油脂加入新鮮橙汁，肉質細緻又酥脆，沾上融入鴨肉精華的柳橙醬汁，突顯獨特美味。（圖／業者提供） <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/christy920@tvbs.com.tw/201501/20150120223424762.jpg" width="640px" /> <br /> ▲甜點「火焰蜂蜜水果蕃茄盅香草冰淇淋」也提供特別的桌邊服務，這道甜點以點火的白蘭地炒香綜合水果，放入去皮去籽的烤番茄中淋蜂蜜，加入奶油融化，加入4款當季的新鮮水果炒香，最後加入蜂蜜提升水果層次感，放入去皮去籽的烤番茄盅，再搭配香草冰淇淋享用。（圖／業者提供） <br /> <br /> 而神旺大飯店內的「伯品廊」則有別於一般的法式餐廳，除了有單點的法式料理外，更提供「精緻自助吧」，內容包含沙拉、海鮮、熟食、湯品、甜點等，讓消費者的選擇更多元。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/christy920@tvbs.com.tw/201501/20150122194250554.jpg" width="640px" /> <br /> ▲（左）將肥潤的鵝肝研磨後，混入豆乳與蛋汁，蒸煮定型，呈現入口即化的滑嫩豆腐口感，其上再佈上切塊的香煎鵝肝與特製松露醬汁。（右）新鮮水蜜桃水煮去皮，再以混合了香茅與薄荷的糖水煮漬，放冷使之充分吸收糖水的香味，再搭配自製香草冰淇淋，以及酸甜的覆盆子醬子，以大型紅酒杯呈現。 <br /> </body> </html>
浪漫春天就是要享受！ 下午茶吃哪看這邊
<html> <head></head> <body> (網路新聞中心／記者馮珮汶台北採訪報導) <br /> <br /> 時序進入春暖花開的春天，隨著農曆年後餐飲市場業績回穩，不少業者紛紛想出新招吸客，像是各家飯店接力推出全新主題下午茶，不僅有甜點吃到飽、精品合作下午茶，甚至還有「戀愛系」下午茶，讓女孩們彷彿置身夢幻天堂。 <br /> <br /> ◎美麗信酒店 午後戀習曲、幸福慢活早午餐 <br /> <br /> 飯店一直以「九宮格下午茶」最為聞名，而今年春天終於以全新的樣貌推出系列下午茶，希望進來的客人，都能細細品味、適時的舒壓，上午以早午餐為主、下午則是供應下午茶。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201503/2015031822564984.jpg" width="640px" /> <br /> ▲以戀愛為主題的下午茶，5款點心、2款鹹點象徵戀愛的不同階段。 <br /> <br /> 以青春戀愛為主題，這款「午後戀習曲」以7種點心代表戀愛的7元素、5款甜點代表戀愛的5階段，另外還有夏威夷飯糰等2款鹹則是代表為戀愛打氣的應援團。 <br /> <br /> 從相遇、心動到曖昧，主廚打造的每一款甜點都有水果在裡面，像是蘋果慕斯裡頭就有青蘋果果泥，底層也特別加入了杏仁與開心果泥；而檸檬塔則是用檸檬汁做成的餡料搭配義大利蛋白馬林，其餘還有草莓巧克力蛋糕、哈密瓜馬卡龍等等，比起其他較高價的飯店下午茶，一份大約為550元加一成，算是相對平價許多。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201503/20150318225653571.jpg" width="640px" /> <br /> ▲▼全新的早午餐也相當適合現代上班族，以健康、無負擔的料理為主。 <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201503/2015031822564431.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 而早午餐則是打造無負擔的雙人組合，主角是南法普羅旺斯風味燉海鮮，用新鮮花枝、蝦仁、淡菜、季節鮮魚以天然時蔬或是蜂蜜芥末燉煮二小時，完成清淡卻充滿鮮甜海味的南法風情燉海鮮，將燉海鮮包入口袋餅當中享用，一人份量剛剛好，另外可以搭配法式可頌、核桃裸麥歐式麵包等等食用，不需要塗上奶油或果醬，品嘗原味即可。 <br /> <br /> ◎W HOTEL 快樂配方下午茶吃到飽 <br /> <br /> 原本以黑白雙色的奢華下午茶聞名，飯店現在跟美國保養品bliss合作推出聯名下午茶，升級成為無限取用的自助餐型態，推出招牌檸檬、鼠尾草等聯名餐點。 <br /> <br /> 而吃到飽的下午茶則是有時間限定，即日起至5月31日，平日來用餐還可以得到明星商品，不過每天僅限量10組。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201503/20150318225617838.jpg" width="640px" /> <br /> ▲飯店業者與美國品牌推出限定款甜點。(圖／取自 <a href="https://www.facebook.com/wtaipei?fref=ts" target="_blank">台北W飯店</a>) <br /> <br /> ◎寒舍艾麗 新樂活午茶 <br /> <br /> 寒舍艾麗酒店則是以自然品味結合樂活思維，首度推出全自助式的用餐型態，推出像是蘋果辣醬豬肋排、爐烤美國肋眼牛肉、蘑菇燴田螺、奶油螃蟹燉鍋等等餐點，另外甜點像是桂圓核桃蛋糕、巧克力胡桃塔等，比較像是結合了各國的種類在裡面。 <br /> <br /> 而新樂活午茶是到3月31日前，提供香橙鵝肝小漢堡無限享用、每人一份舒芙蕾，在義式餐廳全區透明落地窗環繞著空中花園，也格外有種城市綠洲的氛圍。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201503/20150318225955424.jpg" width="640px" /> <br /> ▲▼寒舍艾麗也採用自助餐的下午茶形式，讓民眾選自己愛吃的種類。(圖／飯店提供) <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201503/20150318230007464.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <br /> ◎文華東方 花漾迪奧時尚下午茶 <br /> <br /> 六星級酒店文化東方首度與精品Dior跨界合作，在4月5日以前推出「花漾迪奧時尚下午茶」，雖然價格稍貴，每人要1000元，但每套下午茶都有附送5ml裝的Miss Dior花漾迪奧淡香水，也是外面無法買到的限定商品。 <br /> <br /> 而點心內容有藍莓紅心芭樂馬卡龍、黑醋栗柚子慕斯、卡士達香橙塔、鵝肝凍佐藍莓、明蝦酪梨迷你三明治等等，目前推出後詢問度也超高。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201503/20150318225623714.jpg" width="640px" /> <br /> ▲六星級飯店與DIOR合作，用餐還送限定款香水。(圖／取自 <a href="https://www.facebook.com/MandarinOrientalTaipeiTaiwan?fref=ts" target="_blank">Mandarin Oriental, Taipei 台北文華東方酒店</a>) </body> </html>
【FOCUS新聞】不用調味料的Ravioli 分子料理名廚
法國四大名廚之一，巴黎東方文華酒店的行政主廚，提耶里馬克思，2年前開始跟巴黎市府合作，開設免費的廚師訓練班，一週五天，3個月的密集課程，提供失業或想轉換跑道的青年，習得一技之長的機會。由於廚師班學生，完全沒有烹飪底子，所以名廚是從打蛋、切菜，最基礎開始教起，但課程紮實，結業時每個人都能出煮傳統法國菜。名廚願意放下身段，是因為他認為年輕人如果得到激勵，就能走上正途，期盼經驗傳承，解決失業問題。</p>
驚天一爆！江蘇化工廠意外 致47死600餘傷
大陸昨天(21日)發生一起重大意外事故，在江蘇鹽城市響水縣的天嘉宜化工廠，裡頭主要存放化學物質的苯罐爆炸燃燒，爆炸瞬間威力甚至引發規模2.2的地震，附近居民房屋窗戶、大門震毀，街上車子也被炸飛；更可怕的是，距離化工廠直線距離1.1公里有家幼稚園也遭潑及，小朋友嚇得大哭，有些還受了傷。這場意外，截至今天上午，已經導致47人死亡，超過600人受傷；人正在義大利出訪的大陸國家主席習近平，跨海指示要求全力救援，並且維護社會穩定。接下來，當地就要針對天嘉宜化工廠，全面究責找出意外發生的原因。
不是只有珍奶 台灣這「兩甜品」攻入關島
關島人的飲食融合了美國、菲律賓、日本以及當地原住民查莫洛人的文化，相當多元。而近幾年台灣除了珍奶攻遍全球，現在還有兩樣甜品也打入關島市場，成為消費者新寵兒。
都能增強體力！「牛樟芝、靈芝」不一樣 營養師一張圖就瞭解
別再傻傻分不清楚！有「台灣紅寶石」及「東方蘑菇」之稱的「牛樟芝」及「靈芝」，除了極為珍貴之外，營養價值也非常高，更能增強免疫，但是有許多人會把兩者搞混，來看看營養師是怎麼幫助大家分辨及詳細介紹。
最Chill下午茶! 飯店跨界聯名or夏季新品比拚
外國人愛喝茶也喜歡飲酒的飲食文化，在台灣也能體驗! 寒舍艾麗酒店The Terrace大廳酒吧，攜手英國皇室御用茶品TWININGS 唐寧茶，自即日起至7月31日每日下午3點至5點推出「蘊茶午漾」午茶組；北投大地酒店館內西餐廳推出「花見大地夏日漫步下午茶」設計推出全新特色茶點；還有台北文華東方酒店攜手全球干邑領導品牌-軒尼詩，於5月22日至6月30日於酒店一樓「青隅」獻上跨界聯名「軒尼詩X.O微醺干邑下午茶」，
春節聚餐必吃「8家新年菜單」！在洞穴吃和牛、韓系調酒喝到飽
農曆春節倒數計時，每到這種氣氛濃郁的節慶，就是準備揪人聚餐大快朵頤的時刻，1月份揪吃別怕沒靈感，包括「洞穴風」燒肉名店、巷弄間的神祕法國餐館、超夯的早午餐連鎖品牌都紛紛推出超酷的全新菜單；就連必勝客也應景祭出超狂的「一公尺派對披薩」，話題滿滿，這篇整理了2023年1月份必嘗8品牌新菜色，別再老吃固定幾家，快來嘗鮮吧！