〈獨家〉天寒效應！進補熱鴨肉漲5成　業者吸收

寒流讓各地溫度屢創新低，許多人立刻會想到來一鍋暖呼呼的薑母鴨，不過最近卻讓賣鴨子的相關業者憂喜參半，因為番鴨的價格，從寒流來前的每斤60幾元，現在突破100元，漲了將近5成，擔心嚇跑客人，業者只能自行吸收成本。</p>

番鴨肉用麻油爆香跟調味後，老闆娘豪邁地倒進4瓶米酒跟老薑，一滴水都不加，只用大火熬煮，香噴噴的薑母鴨大功告成。

雖然天氣越冷，生意越好，不過老闆娘卻笑在臉上，苦在心裡，因為寒流來前，原本鴨肉每斤才60幾元，現在1月中旬，已經突破每斤100元，漲幅將近5成。薑母鴨業者麵嫂：「今天起幾乎每天都漲10元，成本貴我們就賺少一點，我們就自己人來做(不敢請人)。」

同樣不敢漲的，還有老字號的滷味攤，攤位上擺滿鴨翅、鴨胗，以及剁塊的鴨肉，一天要賣掉幾十隻，不過成本增加，只能奢望薄利多銷。滷味攤業者：「這是鴨腳，這鴨舌頭。」記者：「全部成本都漲嗎？」滷味攤業者：「對，都漲了，但我們都不敢對客人漲呀。」

只有市場上，賣生鴨肉的攤販笑得最開心，因為鴨價飆漲，只要天氣持續濕冷，買氣就不會中斷，到底為什麼會鴨價飆漲？原來是跟鴨子供不應求有關。記者：「會不好賣嗎？」市場鴨販陳先生：「不會。」記者：「怎麼說？」市場鴨販陳先生：「寒流太多，客人很多搶著買呀，大家都要吃呀。」

鴨子從飼養到販售，至少要8個月，不過天冷需求大增，加上養鴨成本增加，鴨肉價格短期內恐怕還是難以回跌。</p>