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寒流讓各地溫度屢創新低,許多人立刻會想到來一鍋暖呼呼的薑母鴨,不過最近卻讓賣鴨子的相關業者憂喜參半,因為番鴨的價格,從寒流來前的每斤60幾元,現在突破100元,漲了將近5成,擔心嚇跑客人,業者只能自行吸收成本。
番鴨肉用麻油爆香跟調味後,老闆娘豪邁地倒進4瓶米酒跟老薑,一滴水都不加,只用大火熬煮,香噴噴的薑母鴨大功告成。
雖然天氣越冷,生意越好,不過老闆娘卻笑在臉上,苦在心裡,因為寒流來前,原本鴨肉每斤才60幾元,現在1月中旬,已經突破每斤100元,漲幅將近5成。薑母鴨業者麵嫂:「今天起幾乎每天都漲10元,成本貴我們就賺少一點,我們就自己人來做(不敢請人)。」
同樣不敢漲的,還有老字號的滷味攤,攤位上擺滿鴨翅、鴨胗,以及剁塊的鴨肉,一天要賣掉幾十隻,不過成本增加,只能奢望薄利多銷。滷味攤業者:「這是鴨腳,這鴨舌頭。」記者:「全部成本都漲嗎?」滷味攤業者:「對,都漲了,但我們都不敢對客人漲呀。」
只有市場上,賣生鴨肉的攤販笑得最開心,因為鴨價飆漲,只要天氣持續濕冷,買氣就不會中斷,到底為什麼會鴨價飆漲?原來是跟鴨子供不應求有關。記者:「會不好賣嗎?」市場鴨販陳先生:「不會。」記者:「怎麼說?」市場鴨販陳先生:「寒流太多,客人很多搶著買呀,大家都要吃呀。」
鴨子從飼養到販售,至少要8個月,不過天冷需求大增,加上養鴨成本增加,鴨肉價格短期內恐怕還是難以回跌。
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