總統副總統就職國宴首度移師台南，八道菜色融入台灣五大族群的飲食元素，賴總統還欽點要有台南在地美食"火燒蝦仁飯"以及珍珠奶茶，表演節目也有亮點，透過AI技術，還原已故歌手「文夏老師」與年輕歌手合唱。
總統副總統就職國宴上菜。
第一道，永續啟航，是當季蔬菜拼盤搭配台灣五大族群的五味醬。
國宴八道料理，首度加入以往沒有的東南亞新移民元素。
其中第七道料理，百年飄香，是賴總統欽點，也是傳承四代，台南在地美食的火燒蝦仁飯，同時搭配珍珠奶茶，而且這一杯珍奶，只放三分糖。
席間，總統副總統一一向外賓舉杯敬酒，不過賴總統在主桌向巴拉圭總統貝尼亞敬酒時，對方似乎反應，我杯子是空的，這邊沒酒了，總統府秘書長潘孟安，趕緊請服務人員添加酒水。
已故歌手文夏(AI技術還原畫面)：「世界的朋友，大家好歡迎來到美麗的故鄉，台南。」
國宴演出也有亮點。
已故歌手文夏(AI技術還原畫面)feat.歌手李竺芯：「叫著我叫著我，黃昏的故鄉不時地叫我。」
主持人：「我們迎賓牆上頭的國旗蘭花。」
第16任正副總統就職國宴在台南福爾摩沙遊艇酒店舉行，花卉布置主題「豐饒福爾摩沙」，迎賓牆更以"台南蘭花"為主軸，搭配奈米噴染技術，將近30個友好國家的國旗圖案，一一噴染到最能代表台灣花卉之一的蝴蝶蘭上。
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