糧食浪費正在全球上演,國民黨立委蔣萬安特別在農曆年前,造訪全台第一家續食推廣餐廳「書屋花甲」,學習利用剩食、醜蔬果製作永續鹹派、麵包布丁,實踐「續食」理念,蔣萬安指出,面對氣候變遷衝擊,全民除了節能減碳,減少食物浪費也是相當重要的一環,邀請大家一同響應,讓惜食、續食成為台北的全民運動。
蔣萬安也現場學習製作續食料理永續鹹派、麵包布丁,利用麵包店沒賣完的麵包、大家不愛吃的吐司邊,以及賣相不佳的格外品、醜蔬果等,將這些食材重新組合、料理上桌,延續食材的價值。蔣萬安說,過年期間吃團圓飯,餐桌上ㄧ定會有香腸、臘肉、控肉等肉品,有時候煮一大鍋、還要連續吃好幾天,這時就可以變換一下方式,將肉類加入鹹派,呈現不一樣的滋味,「與家人一起實踐珍惜食物、不要浪費!」
蔣萬安也指出,全世界都在談如何達到2050淨零碳排,除了從交通、智慧城市著手,日常生活的「吃」,如何節省食物、食材,也是很重要一步,根據聯合國糧農組織統計,每年人類創造的食物,大概有3分之1損失、浪費,至少多達13億噸,真的很可惜,他希望透過教育,將惜食理念向下扎根,就從台北市開始。
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