大陸直銷團接二連三,高度的媒體採訪跟曝光,也讓國內接待的業者找到商機!直銷首發團在台中水楠機場吃的辦桌,儘管一桌要價4萬5,不但陸客吃得津津有味,透過電視報導,台灣民眾更是直流口水,詢問度大增,飯店業者乾脆順勢大力推出頂級台灣宴,順應這股熱潮,業者初步估計可以帶來上千萬的商機。
飯店人員(2009.03.18):「不好意思,上菜囉。」
一口一口吃著道地台灣菜,一桌4萬5的菜色,讓直銷陸客團吃得讚不絕口,也讓台灣民眾看得口水直流,主辦的飯店業者也看準這股商機,順勢大力推出2套頂級台灣宴。
水滾,丟入海參和鮑魚,兩三下,這道基隆鮮鮑扣海參就大功告成,大陸客吃的到的,台灣宴也沒少過。飯店業者陳孝慈:「我相信這一整個專案出去的話,我認為會取代之前,7到8成所謂宮廷宴的市場。」
除了鮑魚和海參,還有來自台灣東海岸的半隻龍蝦,石斑魚也沒少,只是兩者烹飪方法不太一樣,倒是雞料理,安利團用的是滋養的烏骨雞,台灣宴是來自台東黃皮雞。
不過這道苗栗梅干蓋子頭,指的是豬膝蓋的膠質塊,包著刈包一起吃,倒是直銷陸客團無法享用的。主廚陳偉強:「比如說我做安利那個團的話,一檔來一千多人,如果他吃壞肚子,我要背責任的,所以我們很注重衛生。」
食材來源以及價格,都和大陸客一樣,業者保守估計能帶來上千萬的商機,因為不只大陸客,現在連日本觀光客,也指定要把傳統的滿漢全席換成台灣菜;飯店大力推行,用道地的台灣食材,也成了另類的刺激內需,不景氣,飯店改用餐點穩住財源。
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