在台中有場喜宴很特別,新郎是法國藍帶主廚,爸爸是台式辦桌的總舖師,新娘是韓國人,為了讓親家體驗台灣文化,新郎和爸爸決定喜宴吃辦桌,第一道菜就上人蔘糯米雞,後面還有法國菜鮑魚沙拉和台式的紅燒鱷魚肉,菜色融合台、法、韓三地特色。
台韓聯姻,席開111桌,女方20人穿著傳統服飾從韓國飛到台中,但這場婚宴辦桌,最特別的是菜色。新郎爸爸陳森郁vs.記者:「這道菜以前沒有?」記者:「是第一次?」陳森郁:「對,第一次。」
婚宴上第一道菜,不是冷盤,而是這道人參糯米雞,花10個小時蒸煮,雞肉軟爛,人參和糯米香氣撲鼻而來。陳森郁:「以客為尊,專程為他們準備的那種感覺。」
他是新郎的爸爸也是總舖師,辦桌經驗20多年,兒子結婚,他把傳統辦桌,變成台、韓、法的3國料理饗宴。新郎陳柏誠:「我想說把辦桌變得精緻化一點,向外國朋友介紹我們台灣的文化。」
新郎陳柏誠也跟爸爸一樣當廚師,但他是從法國藍帶廚藝學校回來的主廚,他把所學應用在自己的婚禮上,這道鮑魚料理是法國菜之一。陳森郁:「法式的主題是一些果汁類,果汁下去調味,裡面有少許的紅酒。」
還有這道台灣主題餐紅燒鱷魚肉,傳統台菜紅燒做法,要讓韓國親家感受不同口味,廚師世家,老爸做台灣菜,兒子做法國餐,加上韓國料理,總舖師兒子的婚宴辦桌也像是聯合國大餐。
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