冬天還能吃到大閘蟹嗎？答案是肯定的，南投埔里有業者，引天然的山泉水養大閘蟹，他們說，今年受到暖冬影響，大閘蟹收成時間延長，不只秋天，連冬天也吃得到。
大閘蟹在油鍋裡，炸成8分熟，接著倒進，加了蒜茸、醬油、鹽以及胡椒的配料鍋，快速拌炒，要讓蟹肉入味又不油膩，道地的避風塘炒蟹，就可以起鍋，端到客人面前，師傅還再次強調，這不是普通螃蟹，而是用山泉水養出來的大閘蟹。顧客：「剛從池子撈起來的，很新鮮，不輸大陸的口感，也不用擔心有禁藥問題。」
大火拌炒的大閘蟹，帶著蒜香，民眾如果想來點清淡的，也試試這道清蒸料理，大廚強調不加任何調味料，可以吃得到本土大閘蟹的鮮甜風味，不過讓更多人好奇的是，現在都已經是冬天了，怎麼還吃得到大閘蟹。業者：「我們買小隻的進來，都已經是養過一年了，放在池子裡養，大概再一年，就可以賣了。」
業者說，這樣的大閘蟹，一隻介於3到400元，口感不輸大陸閘蟹，刻意錯開秋天，選在冬天上市，主要原因是，台灣氣候受到暖冬影響，因此閘蟹收成時間延長，愛吃大閘蟹的人，也更有機會一飽口福。
◤人氣精選文◢
