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逛夜市買章魚燒！ 民眾見招牌驚：「魷魚」做的
台灣夜市裡，常常能見到「章魚燒」這項小吃，不過最近有民眾發現，店家在招牌上標註「使用美洲魷魚」，這才知道章魚燒裡面「沒有章魚」，水產業者就說，以目前行情來看，章魚腳一公斤約八百元，但魷魚只要四百元，成本少了一半，因此不少店家才會改用魷魚，節省開銷。2024/05/20 13:33 -
日本超狂蟲蟲料理 雞母蟲杏仁豆腐、蠶寶寶沙西米獲饕客讚
全球未來可能面臨糧食危機，減少食物浪費、尋找食材替代方案因此成為熱門話題，而「蟲蟲料理」近年也再次回到日本人的餐桌上。雖然這種吃法尚未完全普及，但外媒報導，只要到特定的餐廳就能吃到蟋蟀咖哩、雞母蟲杏仁豆腐、水蟲蘋果酒，甚至還有蠶寶寶沙西米的選項，而且吃過的顧客也大讚這些蟲蟲料理十分美味。2023/07/26 12:24 -
學校也缺蛋！新北營養午餐「減蛋4千顆」改供應豆魚肉類
國內缺蛋問題愈演愈烈，雞蛋價格2度調漲，蛋荒也延燒到學校營養午餐，先前才傳出台北市多所學校營養午餐將漲價，如今新北市政府也發文各校，建議若雞蛋供應量不足，可採豆魚肉類食材替代；團膳業者則表示，有接獲廠商通知，下週雞蛋將減少供應4000顆，只能臨時更換菜單。2023/03/09 11:23 -
「老闆被困在大陸隨便賣」！ 螺螄粉業者：噱頭吸客
螺螄粉再度引發話題，這次是因為大安區一間螺螄粉店掛起布條，寫著「老闆被困在大陸叫我們先隨便賣」，實際問業者，原來這是噱頭啦！不過螺螄粉的原物料就真的進不來台灣，業者說只能想辦法找食材替代，只是口感有差，成本也比較高。2023/01/27 19:36 -
屏東愛文少4成 食材急找替代品
4月底、5月初開始進入芒果產季，不過今年屏東的愛文芒果，受到天氣以及果斑病影響，除了延後上市，總產量也減少3到4成，價格更比去年同期最高漲了4成，雖然進入盛產期價格可望回穩，不過包括餐廳及烘焙坊，原本用芒果為原料的產品，紛紛改用其他食材替代。2014/05/02 19:20 -
機上餐飲捨雞牛 改豬羊食材替代
因為禽流感和狂牛症，以往飛機上都會提供牛肉和雞肉餐點的服務，為了減少旅客的擔憂，現在空中廚房也全面將雞肉及牛肉全面改以豬肉及羊肉來烹煮。2004/01/30 17:57
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