國內缺蛋問題愈演愈烈，雞蛋價格2度調漲，蛋荒也延燒到學校營養午餐，先前才傳出台北市多所學校營養午餐將漲價，如今新北市政府也發文各校，建議若雞蛋供應量不足，可採豆魚肉類食材替代；團膳業者則表示，有接獲廠商通知，下週雞蛋將減少供應4000顆，只能臨時更換菜單。
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因應缺蛋，新北市教育局近期發文各校，表示午餐供應方式得彈性調整，若能提供蛋品，原則上以不更改菜單為原則；但若蛋品供貨量不足，或者受限於蛋價太高，則建議以其他豆魚肉類食材取代，確保師生攝取足夠的蛋白質。
新北市餐盒食品商業同業公會理事長魏聖哲受訪透露，有接到廠商通知，下週雞蛋將減少供應4000顆，無奈之下只能臨時更換菜單；此外，也有上游廠商預告，缺蛋問題難解，預計到6月才會恢復正常，目前會盡量維持一週供應一次蛋料理。
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台北市餐盒食品商業同業公會理事長高嘉鴻則向《TVBS新聞網》表示，北市學校營養午餐有長期固定合作的業者，目前雞蛋供應稍有不足，但仍屬正常，不影響學校午餐雞蛋料理，若未來受到缺蛋波及，也有改菜單的機制，會以等值食材替代；不過他也坦言，各縣市供應情況有些落差，若使用高價蛋，目前是足夠的。
台北市教育局指出，學校每學年與廠商簽訂午餐供應採購契約，也訂有餐費調價機制，已向午餐供應廠商了解供蛋情形，目前掌握學校午餐雞蛋料理供應次數仍屬正常；若短期間蛋價持續上漲，北市府將提供相關經費協助，並啟動相關應變機制協助午餐供應商靈活調貨等，以確保學生午餐營養均衡與健康。
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