因為禽流感和狂牛症，以往飛機上都會提供牛肉和雞肉餐點的服務，為了減少旅客的擔憂，現在空中廚房也全面將雞肉及牛肉全面改以豬肉及羊肉來烹煮。
在空廚人員巧手製作之下，一盒盒製作精美的空中餐點看起來既美味又可口，不過由於禽流感及狂牛症的影響，以往旅客熟悉的牛肉燴飯及咖哩雞肉，從春節開始已經全面改由豬肉及羊肉來因應。華膳空廚總經理郝宗浩：「因為現在牛肉不能吃，雞肉大家有懷疑，再加上魚的話食材方面就會比較減少，那我們儘量開發新的食材。
總而言之，一般旅客現在想要在飛機上吃到牛肉或雞肉相當困難，不過如果您是頭等艙及商務艙客人那就不一樣了，只要您點餐，照樣可以吃到由美澳空運來台的牛排或雞腿。華膳空廚總經理郝宗浩：「我們是採用美國進口雞腿肉，這樣就可以讓旅客放心食用，美國狂牛症的話我們也用紐西蘭牛排來解決這個問題。」
空廚人員表示目前他們將會繼續開發新口未來替代，繼續提供最好的餐飲服務。
