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台飯店日本開業挑戰！ 豬肉丸換雞肉、不可太熱情
疫情趨緩之後，國外旅遊又開始復甦，有台灣飯店到日本開業，希望吸引更多日客來住，主打早餐能吃到台灣味，地點選在大阪熱區心齋橋，有上百間競爭對手，是大挑戰以外，其實日本飯店經營上和台灣也有差異以外，旅客習慣也大不相同。2023/03/27 14:16 -
鴨肉丸竟含「雞、豬」恐觸法！ 薑母鴨店急改名
天冷吃薑母鴨，當然必點其他配料，卻有民眾點了鴨肉丸發現，主要成分竟然是雞肉，再來是豬肉，鴨肉則是排在第四個，不禁令人疑惑不是鴨肉丸嗎？對此店家解釋，單純放鴨肉味道並不會那麼好，所以會添加其他肉類，為避免誤會，現在也已經改名。2019/12/30 19:03 -
這家手工雞肉丸 內情不單純
貌似社區餐廳的「食三食堂」，食物分外講究，丼飯菜單中我很喜歡「手工雞肉丸搭配番茄咖哩」，因為圓嘟嘟的肉丸裡不只有肉，還包進一樣台灣人很熟悉的祕密武器「菜脯」，提出了丸子的脆鹹香，也解了學西餐出身的老闆，愛玩料理層次的癮。2017/06/09 11:00 -
實驗室研發「試管肉丸」 估五年內可上市
過去我們曾聽過試管雞肉、試管牛肉，這些都是科學家們在實驗室研發出的肉品，現在更有了「試管肉丸」，分別用牛和豬的細胞在實驗室裡培養，外表和市面上賣的肉丸幾乎一模一樣。2016/02/03 20:33 -
摻香精+色素 豬肉丸一秒變牛肉丸
香港爆出食品醜聞，一顆牛肉丸竟然可以摻進馬肉、雞肉等五種雜肉，不少大陸廠商甚至會買進便宜的老鼠碎肉，再加點牛肉精調味，靠小小一顆牛肉丸獲取暴利，我們實際拿牛肉精和色素做實驗，發現只要摻一點點，豬肉馬上就能變出牛肉的外觀和氣味，如果再加點老薑、青蔥，甚至沾上醬油遮掩，除非靠DNA檢測，真牛肉丸和假牛肉丸，根本很難分辨。2013/11/06 21:12
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