-
美食「塔吉亞」 食材放陶甕烤6小時
有北非花園之稱的摩洛哥，美食也很有特色，除了一般人比較熟悉的「塔吉鍋」當地還有一道傳統料理「塔吉亞」，作法是將香料肉塊通通放進陶甕中，燉烤6小時，煮處來的肉，不只特別軟嫩，連骨隨都能拿來吃。2019/12/11 16:19 -
異國夯！越南「帽子鍋」 食材保溫不怕煮爛
天冷吃膩麻辣鍋，換個口味，品嚐異國風味火鍋，台中有業者引進摩洛哥的塔吉鍋，利用蒸氣熱循環，不加一滴水，烹調食材的原汁原味，另一間創意泰式酸辣鍋，用南薑、香茅、青檸熬煮，吃起來酸甜不嗆辣，還有來自越南的火鍋，湯底用蟹膏、蝦膏熬煮兩天，而鍋子造型也很特殊，像倒扣的帽子，食材煮熟可以放在上面保溫，不怕會煮爛。2013/11/24 18:51
廣告
