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正視剩食問題！ 拒絕以貌取食「醜食潮」正夯
全球每年浪費掉的食物就高達三分之一，約13億公噸！而剩食在分解過程中，會產生近20億公噸二氧化碳排放，究竟我們要如何有效減少剩食以及能源浪費？現在就有越來越多人正視剩食問題，而一場醜食革命，也正悄悄展開。2022/07/29 23:05 -
「剩」菜變「盛」菜！食物不浪費 料理變「惜福餐」
台中有一群年輕人，抱持著「不浪費食物」的理念，打造剩食餐廳，在固定時間會到附近菜市場，跟準備打烊的攤販，索取當天賣剩的食材，但這些蔬果、肉製品跟麵包，其實都是新鮮的，只是當天賣剩，或賣相比較差一點，他們把食物再利用，免費提供給有需求的民眾，其餘煮成6菜1湯「惜福餐」，賣給需要的人。2021/02/16 12:57 -
為流浪漢捲袖掌廚 米其林大師「剩食行善」
食物過度浪費以及剩食餐廳，這幾年持續被討論和推廣，我們今天要前往米蘭，深入了解一個成功範例，它結合了剩食餐廳和慈善廚房，回饋當地的街友和難民，而且還在持續推廣到世界其他地方，而發起人就是義大利名廚瑪西默博圖拉，他認為，享有光環的大廚，都不該再有藉口，不該只是替一小群有錢的菁英服務，不能只為了滿足自我而使用技巧，來創造美麗的菜色，這樣才能創造符合美好道德意義的菜。2017/11/09 20:00
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