菜攤 結果共56筆

結束美國行，將近一個禮拜的時間，陳樹菊女士在清晨五點左右，已經回到了熟悉的土地台灣，回到台灣的第一件事情，就是想要看看她的菜攤和老主顧們。

花蓮重慶市場有一名賣菜攤販，懷疑自己養的小狗，被隔壁賣魚的攤商毒死，於是將自己的攤位，佈置成一個靈堂，立了告示牌，要死去的小狗去找兇手；飼主說，即使沒生意上門，也要幫小狗討公道。

雲林有一隻流浪狗相當聰明，每天會用嘴叼著牌子，安靜地坐在菜攤前椅子上幫忙招攬客人，還會遞塑膠袋、收錢，模樣可愛。

水煎包裡不包肉，而是改成絲瓜，這個創新的嘗試，讓潘依辰摸索了很久。水煎包老闆娘潘依辰：「阿姨喜歡什麼口味？」 一開始她的小攤子前，客人帶著遲疑的反應也很直接。潘依辰：「（客人）他就是經過然後這樣看到，看到我的招牌這樣子。」 壞就壞在絲瓜營養價值雖高，但如果熟悉它下鍋之後的變化，有些人大概也就不敢輕易嘗試。 潘依辰：「比較老一輩的會比較不接受因為它，覺得說他炒菜的時候，絲瓜就會這樣整個縮起來，這樣就會覺得說會比較沒有什麼料，就比就沒有那個興趣，因為他覺得絲瓜會這樣有點爛爛的，應該是沒有那個口感，所以就不會想要去買。」 雖然一開始，做絲瓜水煎包這個主意，潘依辰也是禁不住菜販的一再遊說。潘依辰：「有一次去成功市場去擺攤子賣水煎包，想說去看看敦化南路那邊的市場，我去了之後，我剛好我的對面在賣菜的菜攤，然後他就跟我講說，他很喜歡吃絲瓜跟胡瓜，他說妳也可以放在包子，裡面啊，然後我來想說這個滿困難的。」 後來事實證明，絲瓜蒸熟後的口感，果真會成為水煎包裡的致命傷，潘依辰不想就此放棄，決定就從研究絲瓜著手。 潘依辰：「像我有把它刨成絲啊，或者是一樣是切丁的，可是還是都不行，煮下去之後整個都軟掉了，軟掉了口感也不見了這樣子，要不然就是說它軟了之後，湯湯水水太多也破掉了。 潘依辰：「等會我要切的那一刀的話，就不適合拍。」 潘依辰突然一個很神祕的預告，要鏡頭先暫停別拍，原來改變絲瓜水煎包的命運，在於刀法。 記者：「那個是你們家傳刀法是不是？」潘依辰：「不是，那是一個就是它不會說出水，出了在包子裡面可以包得住的。」 記者：「切不好就會出水嗎？」潘依辰：「就會，沒有辦法包起來，因為它會出水出得很厲害，絲瓜本身它一遇到熱的話，就會有軟化，它就出了很多的水。」記者：「那你後來是怎麼研發出這一刀？」潘依辰：「我已經弄了好幾條絲瓜，一直在切，一直在切、一直弄，看要用什麼辦法，讓它可以包起來，然後不會出水出得太厲害，然後又能保持它的原味這樣子。」 絲瓜切好，還有一味絕妙搭檔在熱鍋上等著。潘依辰：「之前有放一些素肉下去跟香菇下去，可是味道沒有沒有這個豆皮本身這樣子炒過味道來得更鮮甜，可以提出絲瓜的鮮味。」

第一夫人酷酷嫂周美青最愛吃什麼？他跟馬家人一樣，吃得很平民，尤其是住家附近的興隆市場，是她們挑美食的大本營。像是江浙口味的滷菜攤，就是她之前經常光顧的小攤。這家江浙滷菜老闆是位高齡82歲的江蘇人，他精心滷制的獅子頭、牛筋牛肚，不油不膩，軟Q順口，口感十足。

台中市建國市場菜販「阿霞姊」，擺出不屑跟馬英九握手的表情，被平面攝影師捕捉到，讓她一夕之間人氣指數爆增，今天上午菜市場裡，不少民眾慕名而來，就是為了一睹「阿霞姊」，充滿喜感的臉部表情，人氣上升，也讓菜攤生意變好，但阿霞姊本人，似乎還不習慣走紅的滋味。