總統蔡英文日前高分貝宣示「落實食安是最重要的政策」，但衛福部卻被抓包，最近才修法，要把2014年規定食品廠必須設立「專門職業人員」為出廠的食安把關的規定放寬，只要求「資本額1億以上」的業者才需要設立專門人員。
架子上各式各樣的麵包賣相誘人，但看起來好吃美味的糕餅，要怎麼確保消費者吃下肚沒問題？
本土烘焙業者品保人員：「現在是要看它的有效日期跟它的成分標示，跟它內容有沒有錯誤這樣子。」
品保人員一個個仔細抽驗，確定每包鳳梨酥都在保存期限內，本土烘焙業者一之軒資本額只有2千萬。
本土烘焙業者特助廖珮綺：「原物料到了我們工廠之後，我們還是會很嚴格去做每一個生產流程的把關，(自己要再驗一次就對了？)，對，畢竟烘焙業是良心事業。」
民進黨立委吳焜裕：「很多大的，如果是1億的資本額的食品廠，應該自己在食安上會蠻重視的，尤其中型小型微型的食品產業，政府應該是優先輔導他們，做好食品安全相關的工作。」
生技公司品質驗證實驗室主任徐佳伶：「雖然我們實驗室有很精密的設備，但其實最重要還是人才的部分，那我們中心的人才都是特別去培訓的。」
◤人氣精選文◢
