你吃過嘉義的涼麵嗎？除了淋上醬油、芝麻醬之外，還淋上帶點甜味的「美乃滋」，而且不只涼麵而已，包括涼圓、還有皮蛋豆腐通通都加了美乃滋，有人一吃3、40年，說這就是嘉義的特色。
生菜擠上滿滿美乃滋不稀奇，吃涼麵竟然也加美乃滋吔！你看看這涼麵淋上了醬油，芝麻醬，緊接著。
業者：「美乃滋就是我們說的白醋、沙拉啦！」
加了白醋再加上蒜泥，甚至來點辣椒，吃起來有什麼不一樣呢？
顧客：「有加美乃滋就覺得比較濃稠，很爽口。」業者：「台式涼麵，外省口味麻醬比較多，吃起來層次比較單調，加美乃滋層次比較多，甜甜的。」
因此不論是這家有近40年歷史的涼麵老店，還是另外這家傳到第二代的麵店，賣的都是加了美乃滋的涼麵，而且涼麵之外，還有涼的肉圓，甚至是皮蛋豆腐全得淋上美乃滋，嘉義人真的就那麼愛美乃滋嗎？
顧客：「睡醒沒胃口，吃這個下去開胃，吃了3、40年較有傳統的感覺。」業者：「會比較順口，夏天客人多1倍。」
這嘉義才有的美乃滋涼麵及涼圓有點酸，帶點甜，有人一吃40年，老闆說因為夏天吃比較開胃，生意比冬天多1倍，只是醬油一大匙15公克的熱量才15大卡，蜂蜜也不過48卡，這美乃滋一大匙熱量可是高達近百卡，幾乎是1／3碗飯，吃太多也得小心發胖呢。
圖／TVBS
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