台中有熱炒店搶攻非正餐時間生意，一通電話5到10分鐘就炒好送到，結果反應超好，有許多夜店乾脆不請師傅了，客人點餐，夜店就叫外送，5分鐘上桌，客人還以為是夜店自己炒的，也有港點餐廳專搶下午茶時段，外送到辦公室，上班族貪方便，餐廳賺業績。
深夜12點，小小熱炒店廚房內忙著開火快炒，一個廚師得顧兩個爐子，右邊炒絲瓜蛤蜊，左邊是客家小炒，從客人打電話訂餐、廚房接單，講求的就是速度，一張訂單控制在5到10分鐘內，熱呼呼的熟食裝盒後，立刻交給外送人員，火速騎機車穿梭在夜深人靜的大街小巷。
夜食族還有分時段的，晚上5點到10點都是家庭客，很多孕婦更是熟客，半夜突然想吃什麼特定的食物，一通電話到府服務。孕婦：「孕婦半夜很容易餓。」
晚上10點到2點，幾乎都是「夜店」叫外送，很多夜店自己不開伙，打通電話，5分鐘內下酒菜就送到。夜店業者：「不管我們叫多少餐，也可以幫我們配合的送過來，還沒到5分鐘，就送到了。」
深夜2點以後，都是上大夜班的，像是銀行客服、遊樂場值班台、醫院、警察。快炒店業者：「從夜店開始，然後慢慢擴展到一般的電子遊樂場、飯店值夜櫃檯、KTV。」
外送市場不是只有半夜生意好，白天很多上班族習慣吃下午茶解解饞，不用吃飽的小點心成為首選，港式飲茶店也提供外送服務，還有這種輕食，法國麵包烤到酥脆，加進義大利肉醬、肉片、越南泡菜十種食材，下午茶時段，就算點一個也外送，外送服務到家。
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