傳統客家菜給人「又肥又油」印象，但現在客家料理也開始革命，行政院客委會舉辦客家飯篼競賽，邀請眾路好手從傳統味道出發，製作養生、健康又不失傳統味的客家料理，打造適合單人份食用的小巧便當，評審提醒，製作便當配菜，千萬不能過油否則容易太膩，果然就有參賽者發揮巧思，用桔醬醃肉片，吃起來不會太油、又能多一味，客家小炒也包進春捲、跳脫傳統吃法。
辣椒爆香、乾炒肉末，客家飯篼比賽，各路好手一早備好材料，磨刀霍霍，準備大顯本領。
最著名的客家小炒，幾乎成了參賽者必備菜單，有人遵循傳統、用芹菜炒肉條，更有師傅把客家小炒，包進春捲，創造雙重口感。
評審邱寶郎：「這叫什麼？」參賽者：「桔醬五花。」邱寶郎：「好吃嗎？」參賽者：「好吃。」
連師傅也聞香而來，瞧這三層肉煎得金黃微焦，要符合客家味，醃漬上下足功夫。參賽者：「特別的醬料，我們是用金桔加味增。」邱寶郎：「就是慢火去煎，煎呢，最主要就是把油逼出來，要做便當，不能做得那麼油、那麼膩。」
TVBS記者許儷齡：「美食當前，大家早就等不及了，準備拿出『飯篼』，就是客家話便當的意思，準備到前面一嚐美食。」
要張羅這一整桌便當，讓大排長龍的民眾吃個過癮，肉、菜、飯，都很「叮經」。參賽者曾國智：「因為它生長在花蓮的麥飯石土地裡面，長出來特別的好吃，特別的香。」
紅色糯米煮得香氣逼人，黃紫混和的芋頭地瓜飯也很吸睛。客委會主委黃玉振：「我們早期喔地瓜，因為很苦，地瓜比飯多，我們吃地瓜吃到怕，現在都是挑地瓜來吃，因為養生。」
兼顧傳統口味又養生，創意客家菜，打破傳統料理又油又香的刻板印象，客家飯篼大PK，家常菜躍上桌，健康加分，客家味也不打折。
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