中華麵到日本發揚光大，變成揚名國際的拉麵。而且日本的廚師們還不斷推陳出新。這個冬天，日本吹起的是「生薑拉麵」的風潮，就像喝薑茶一樣，吃了生薑拉麵也能暖心又暖胃，不畏寒冬。
生薑居然可以當成拉麵食材？！日本餐廳在拉麵口味上又有獨特創意。
外景主持人：「生薑拉麵的香味，嘩的擴散開來，高水準的拉麵會吸引人想捧場，超棒的。」
一入口立刻讓體內熱呼呼，跟黑糖薑茶飲一樣，生薑拉麵就是在冬天吃最對味，日本雜誌票選年度第一名拉麵，生薑拉麵也光榮登頂。
雜誌總編：「今年趨勢是生薑拉麵，新潟縣長岡(生薑拉麵)很有名，最近東京能吃到的店家正在增加中。」
東京澀谷這家拉麵店用的正是新潟縣產的長岡生薑。
外景主持人：「生薑的香味好厲害，感覺已經被溫暖了。」
生薑湯頭加入大量雞肉、豬肉和蔬菜，長時間燉煮入味，擺盤時加入新潟產黑醬油和生薑切片，料好實在，暖心又暖胃的生薑拉麵不只滿足味蕾，冬天吃更是一大享受。
外景主持人：「嗯，好厲害，生薑的香味嘩地散開，和黑醬油高湯好搭，啊啊，好暖和好暖和，就是這裡，這裡這裡這裡，現在熱呼呼地。」
東京生薑拉麵店還不只一家，滿滿的脂肪搭配生薑湯，堪稱一絕。
雜誌總編：「把脂肪份量開到最大的背脂，絕妙搭配生薑是它的特色。」
今年都道府縣的在地美味，也颳起日本拉麵旋風。
雜誌總編：「今年也很流行，各地的在地拉麵。」
說到香川縣，就讓人想到讚岐烏龍麵，但讚岐的拉麵也不是蓋的，形狀扁平的手打麵條，增添嚼勁和口感，混合鯖魚，鯷魚，玉筋魚熬出的高湯，喝的當下表情會說話。
外景主持人：「好喝，嗯，麵條和湯頭融合，好吃，像拉麵和烏龍麵的混合動力電車，各取優點的感覺。」
新潟縣大蒜味噌拉麵也是一絕，把豬絞肉放進白味噌湯裡煮，裡頭還有大量蔬菜，接著加入大蒜，胡麻油，辣粉。
外景主持人：「喔喔喔好濃，直接衝到喉嚨，濃濃大蒜味。」
日本拉麵新時代，口味充滿驚奇。
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